كلية إدارة الضيافة بجامعة ولاية بنسلفانيا

تقع كلية إدارة الضيافة بجامعة ولاية بنسلفانيا ( المعروفة أيضًا باسم SHM) في الحرم الجامعي الرئيسي لجامعة ولاية بنسلفانيا في مدينة يونيفرسيتي بارك، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية، وتخدم أكثر من 300 طالب. تُعدّ SHM واحدة من أقدم ثلاث كليات لإدارة الضيافة في الولايات المتحدة الأمريكية، وتُقدّم درجة البكالوريوس في العلوم (BS)، ودرجة الماجستير في الدراسات المهنية (MPS)، ودرجة الدكتوراه في الفلسفة (Ph.D.) في إدارة الضيافة . يُتيح برنامج البكالوريوس في العلوم (BS) خيار التخصص الفرعي في ريادة الأعمال والابتكار. ^{[ 1 ]}

تضم كلية إدارة الفنادق والمطاعم مجلسًا استشاريًا متخصصًا في قطاع الضيافة، يتألف من نخبة من كبار المسؤولين التنفيذيين في هذا القطاع، والذين يقدمون للكلية المشورة الاستراتيجية ويعززون روابطها مع القطاع في مجالات مثل التوظيف والتعليم والبحث، فضلًا عن مساعدة أعضاء هيئة التدريس على مواكبة أحدث التوجهات في هذا القطاع. ^{[ 2 ]} وتُعرف رابطة خريجي الكلية باسم "جمعية فنادق ومطاعم جامعة ولاية بنسلفانيا"، وهي أقدم رابطة خريجين تابعة أكاديميًا في جامعة ولاية بنسلفانيا. ^{[ 3 ]}

بدأ برنامج إدارة الضيافة في جامعة ولاية بنسلفانيا رسميًا في عام 1937 كنتيجة للإدارة المؤسسية وكان يُعرف في الأصل باسم إدارة الفنادق.

في عام 1958، أصبح البرنامج إدارة خدمات الطعام والإسكان (FSHA)، مما أدى إلى تقسيم تخصص إدارة الفنادق إلى تخصصين منفصلين - خدمات الطعام التجارية وإدارة الإقامة المؤسسية.

في سبعينيات القرن العشرين، أصبح البرنامج يركز على إدارة الخدمات والتغذية الإدارية.

في عام ١٩٨١، تغير اسم البرنامج مرة أخرى، وتم تشكيل قسم إدارة الفنادق والمطاعم والمؤسسات. وفي عام ١٩٨٧، رُقّي القسم، وأُنشئت كلية إدارة الفنادق والمطاعم والمؤسسات. وفي عام ٢٠٠٥، أُعيد تسمية البرنامج إلى كلية إدارة الضيافة. ^{[ ٤ ]}

تقع كلية إدارة الضيافة في مبنى ماتير، في الركن الشمالي الغربي من حرم جامعة ولاية بنسلفانيا (يونيفرستي بارك)، بالقرب من تقاطع شارع أثيرتون وبارك أفينيو. اكتمل بناء مبنى ماتير عام ١٩٩٣، وسُمّي تيمنًا بـ أ. لورا ماتير وزوجها إم سي "ماتي" ماتير، اللذين تبرعت لهما بمبلغ ١.٥ مليون دولار للكلية تخليدًا لذكراهما. يضم مبنى ماتير مقهى لورا، ومركز التوظيف، وقاعات المؤتمرات، ومكاتب أعضاء هيئة التدريس، ومختبرًا للحاسوب، وقاعات دراسية. ^{[ ٥ ]}

مقهى لورا، الذي سُمّي تيمّنًا بلورا ماتير، هو مطعم يديره الطلاب ويقع في مبنى ماتير. ^{[ 6 ]} تحت إشراف المدربين، يكتسب الطلاب خبرة عملية في مجال المطاعم، سواءً في أجواء غداء مريحة أو في أجواء عشاء رسمية ذات طابع مميز. ^{[ 7 ]} خضع مقهى لورا لعملية تجديد شاملة في عام 2013، شملت منطقة طعام جديدة كليًا تضم ​​طاولات وكراسي وسجادًا ودهانات وأعمالًا فنية ولافتات ووحدات إضاءة ومعدات وستائر، بالإضافة إلى قوائم طعام جديدة، وإضافة معدات وخدمة الوجبات السريعة. وفي عام 2014، أُجريت عملية تجديد إضافية بتكلفة 1.2 مليون دولار، تضمنت إنشاء منطقة تقديم طعام جديدة بالكامل، وركنًا للقهوة، وقاعة طعام فاخرة، ودورات مياه، بالإضافة إلى وحدات إضاءة وسجاد ودهانات وأعمال فنية ولافتات وقوائم طعام جديدة. ^{[ 8 ]}

لطالما تم الاعتراف ببرنامج إدارة الضيافة في جامعة ولاية بنسلفانيا كواحد من البرامج الرائدة في مجال الضيافة في العالم، حيث احتل المرتبة الرابعة في العالم والمرتبة الأولى في الولايات المتحدة للفترة من 2011 إلى 2015. ^{[ 9 ]}

في مساهماتها في البحوث الأكاديمية المنشورة في ست من أبرز المجلات البحثية الأكاديمية خلال الفترة من 2000 إلى 2009، صُنفت الدكتورة آنا ماتيلا كأكثر مؤلفي مجال الضيافة إنتاجًا في الألفية الجديدة، وجاء الدكتور جون أونيل ضمن العشرة الأوائل، والدكتور سيوكي لي ضمن الثلاثين الأوائل. ^{[ 10 ]} وفي مراجعة للعقد الثاني من الألفية الجديدة، احتلت الدكتورة ماتيلا والدكتور لي مراكز متقدمة ضمن الخمسة الأوائل، بينما احتل الدكتور أونيل مركزًا ضمن الثلاثين الأوائل في بحوث الضيافة. ^{[ 11 ]}

صُنفت جامعة ولاية بنسلفانيا في المرتبة الرابعة في مقالٍ نُشر في مجلة JHTR حول أفضل 100 برنامج في مجال الضيافة، ^{[ 12 ]} واحتلت المرتبة الثالثة في عدد المساهمات المنشورة في مجلة كورنيل للضيافة الفصلية. ^{[ 13 ]} وحلل مقالٌ بحثي عدد المساهمات في المجلات الرائدة في مجال الضيافة، وأظهر أن جامعة ولاية بنسلفانيا احتلت المرتبة السادسة من حيث عدد المساهمات. ^{[ 14 ]} وصنف مقالٌ نُشر في مجلة Hospitality Review جامعة ولاية بنسلفانيا في المرتبة الثانية كأفضل برنامج دراسات عليا في مجال الضيافة. ^{[ 15 ]} وصنف مقالٌ نُشر في مجلة تعليم الضيافة والسياحة جامعة ولاية بنسلفانيا في المرتبة الخامسة كأفضل برنامج بكالوريوس في مجال الضيافة، ^{[ 16 ]} بينما صنف مقالٌ آخر نُشر في نفس المجلة جامعة ولاية بنسلفانيا في المرتبة الرابعة كأفضل برنامج بكالوريوس في مجال الضيافة. ^{[ 17 ]}

تأسست كرسي كونتي للأستاذية عام ١٩٨٧ على يد خريجي وأصدقاء كلية إدارة الضيافة بجامعة ولاية بنسلفانيا. يُكرّم برنامج الأستاذية والتر ج. كونتي، صاحب سلسلة مطاعم سابقة ورئيس الرابطة الوطنية للمطاعم، لإسهاماته في الكلية وجامعة ولاية بنسلفانيا وقطاع الضيافة. يُعدّ أساتذة كونتي من الشخصيات القيادية البارزة في قطاع الضيافة، حيث يزورون الكلية للتفاعل مع الطلاب وأعضاء هيئة التدريس، وتقديم محاضرات في إدارة الضيافة ، والمشاركة في ندوات الدراسات العليا والجامعية . ^{[ ١٨ ]} تضم قائمة أساتذة كونتي المرموقة، التي يزيد عددهم عن ٧٠ أستاذًا، بعضًا من أبرز الأسماء في قطاع الضيافة، بمن فيهم رواد أعمال ورؤساء تنفيذيون وخبراء تعليميون رائدون في هذا المجال. ومن أبرز أساتذة كونتي في الآونة الأخيرة:

• روبن هام 2022 - نائب الرئيس للتأثير الاجتماعي، مود بيتزا
• بيغي بيرغ 2022 - مؤسسة كاستيل، وهو مشروع تابع لمؤسسة جمعية الفنادق والإقامة الأمريكية
• أنكي هوفناجيلز 2022 - أستاذ جامعة جلوبال مايندز زويد
• جيري فرنانديز 2020-2021 - الرئيس والمؤسس، التحالف متعدد الثقافات لخدمات الطعام والضيافة
• جافيد بيج 2019 - رئيس قسم العملاء ونائب الرئيس الأول، أرامارك
• جون مايلز 2018 - الرئيس والمدير التنفيذي لشركة ستيللايت إنترناشونال
• باري بلوم 2018 - الرئيس والمدير التنفيذي للعمليات، فنادق ومنتجعات زينيا
• سوزان موريللي 2016 - الرئيسة والمديرة التنفيذية السابقة لشركة أو بون بان
• ريموند بلانشيت 2016 - الرئيس والمدير التنفيذي، أو بون بان
• دون سويني 2015 - الرئيسة والمديرة التنفيذية للجمعية الوطنية للمطاعم
• كاثرين لوغار 2015 - الرئيسة والمديرة التنفيذية، جمعية الفنادق والإقامة الأمريكية
• دانيال ليسر 2015 - الرئيس والمدير التنفيذي، شركة LWHA للاستشارات الفندقية
• لي بيلسبري 2014 - رئيس مجلس إدارة مجموعة ثاير لودجينغ
• نانسي جونسون 2014 - نائب الرئيس التنفيذي للعلاقات الصناعية، مجموعة فنادق كارلسون ريزيدور
• داني ماير 2013 – الرئيس التنفيذي والمؤسس لشركة Union Square Hospitality ^{[ 19 ]}
• فريتس فان باسشن 2013 - الرئيس والمدير التنفيذي لشركة ستاروود ^{[ 20 ]}
• جون ميتز 2012 - الرئيس التنفيذي، شركة ميتز لإدارة فنون الطهي
• بلاتو غينوس 2011 - رئيس مجموعة فنادق شانر
• بيل فورتييه 2011 - نائب الرئيس الأول للتطوير، هيلتون العالمية
• ستيف راشمور 2010 - رئيس مجلس الإدارة والمؤسس، شركة إتش في إس العالمية لخدمات الضيافة
• مارك لومانو 2010 - رئيس شركة STR
• فرانكو هاريس 2009 – الرئيس والمالك، سوبر بيكري، إنك. ^{[ 21 ]}

• الموقع الرسمي