بيتر جوردون (طاهٍ)

بيتر جوردون ONZM (مواليد 1963) هو طاهٍ نيوزيلندي، امتلك مطاعم في لندن وأوكلاند ونيويورك وإسطنبول وويلينغتون.

ولد جوردون في وانجانوي . والده هو بروس جوردون. جوردون من أصل Ngāti Kahungunu و Ngāi Tahu . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

بعد انتقاله إلى ملبورن عام ١٩٨١، وإتمامه تدريباً مهنياً في فنون الطهي لمدة أربع سنوات، وعمله كطاهٍ في مطاعم مختلفة، دفعته روح المغامرة وشغفه بفنون الطهي إلى السفر عبر آسيا لمدة عام، بدءاً من إندونيسيا وصولاً إلى الهند. وقد أثرت هذه التجربة بشكل كبير على أسلوبه في الطهي، والذي يُعرف الآن باسم " المطبخ المدمج" .

أسس غوردون مطبخ مطعم "شوغر كلوب" الأصلي في ويلينغتون عام ١٩٨٦. وبعد ما يقارب ثلاث سنوات من إدارة المطبخ، انتقل إلى لندن. عمل غوردون في العديد من المطاعم البريطانية، وفي منزل ريفي خاص، وفي مجال تقديم الطعام للمناسبات، ثم أسس مطابخ "شوغر كلوب" البريطانية في نوتينغ هيل (١٩٩٥) وويست سوهو (١٩٩٨) بلندن. في عام ١٩٩٦، فاز مطعم نوتينغ هيل بجائزة تايم آوت لأفضل مطعم بريطاني عصري، وجائزة إيروس من صحيفة إيفنينغ ستاندرد لأفضل مطعم على طراز منطقة المحيط الهادئ. أما مطعم سوهو، فقد حاز على لقب أفضل مطعم في وسط لندن عام ١٩٩٩ ضمن جوائز تايم آوت للمطاعم.

في عام ٢٠٠١، أسس مطعم "ذا بروفيدورز" ومطعم "تابا روم" في شارع ماريليبون هاي ستريت مع شريك حياته آنذاك مايكل ماكغراث وشريكين آخرين. أُغلق مطعم "ذا بروفيدورز" في يوليو ٢٠١٩ بعد ١٨ عامًا من العمل.

في عام 2004، أنشأ مطعم "داين باي بيتر جوردون" في فندق سكاي سيتي جراند في أوكلاند، تبعه بعد ذلك بوقت قصير بار بيلوتا تاباس في عام 2006. وفي يوليو 2013، تم إغلاق مطعم داين باي بيتر جوردون لإفساح المجال للنسخة الرابعة من "ذا شوغر كلوب" في فندق سكاي سيتي في أوكلاند، في أعلى برج سكاي.

غوردون هو أيضاً أحد مؤسسي شركة كروس تاون دونتس المتخصصة في صناعة الدونات، والتي تم إطلاقها في لندن في أبريل 2014.

ظهر بيتر على شاشات التلفزيون البريطاني في برامج مثل "ساترداي كيتشن" و"صنداي برانش" وسلسلة الطبخ التي يقدمها نايجل سلاتر وجيمي أوليفر على القناة الرابعة، كما شارك كضيف شرف في برنامج "ماستر شيف نيوزيلندا". ومؤخرًا، قدم بيتر برنامج "نيتيف كيتشن" (على قناة TV3 وقناة ماوري التلفزيونية في نيوزيلندا) وكان المنتج التنفيذي له، وهو مسلسل تلفزيوني من عشر حلقات، قام فيه بتدريب مجموعة من الطهاة الماوريين الشباب الطموحين من خلال معسكر تدريبي مكثف لمدة عشرة أيام. ألف بيتر ثمانية كتب وساهم في تأليف اثني عشر كتابًا آخر. صدر أحدث كتبه، "سافور: سلطات لكل الفصول" ، في أبريل 2016 عن دار جاكي سمول للنشر.

في 11 ديسمبر 2016، قدّم غوردون حلقة "ساعة الطعام: جنوب الصين" من البرنامج الأمريكي "غلوب تريكر " ، وهو برنامج سفر ومغامرات يهدف إلى التعريف بأماكن وشعوب وأطعمة وتقاليد وعادات غريبة. يُبثّ "غلوب تريكر" على شبكة PBS التلفزيونية الأمريكية غير الربحية التي يدعمها المشاهدون . ركّزت الحلقة على مطبخ مقاطعة غوانغدونغ جنوب الصين وعاصمتها الكبيرة غوانغتشو ، المعروفة سابقًا باسم كانتون ، والتي أهدت العالم المطبخ الكانتوني الشهير .

في عام 1999، كان غوردون أول من حصل على جائزة "نيوزيلندي العام" من الجمعية النيوزيلندية في لندن. وفي قائمة تكريمات رأس السنة الجديدة لعام 2009، عُيّن غوردون ضابطًا في وسام الاستحقاق النيوزيلندي لخدماته في قطاع صناعة الأغذية. ^{[ 3 ]}

في عام 2019، فاز غوردون بجائزة الفائز الأسمى في جوائز KEA العالمية في نيوزيلندا.

في عام 2020، وبعد عودته إلى أوكلاند، نيوزيلندا، بشكل دائم، افتتح بيتر، برفقة شريكه في الحياة والعمل أليستير كاروثرز ، مطعم "هوملاند" ومدرسة الطبخ التي تركز على دعم المنتجين النيوزيلنديين والمحيط الهادئ والمجتمعات المحلية. وقد أغلق المطعم أبوابه في عام 2024. ^{[ 4 ]}

كان غوردون أحد الحكام المشاركين في الموسم الرابع (2022) من برنامج The Great Kiwi Bake Off . ^{[ 5 ]}

• ذا بروفيدورز وتابا روم (لندن، المملكة المتحدة) - مغلق الآن ^{[ 6 ]}
• كوبابا (كوفنت غاردن، لندن، المملكة المتحدة) - مغلق الآن
• تناول الطعام من إعداد بيتر جوردون في فندق سكاي سيتي جراند (أوكلاند، نيوزيلندا) - مغلق الآن ^{[ 7 ]}
• مطعم بيلوتا تاباس في سكاي سيتي (أوكلاند، نيوزيلندا) - مغلق الآن ^{[ 8 ]}
• مطبخ البرجر الفاخر - طاهٍ استشاري سابق ^{[ 9 ]}
• تشانجا ، ^{[ 10 ]} ومطعم موزيديتشانجا ( اسطنبول ، تركيا )
• عام - ساعد في تأسيس (مدينة نيويورك) ^{[ 11 ]}
• نادي السكر (الأصلي) - مغلق الآن
• نادي السكر - سكاي سيتي (أوكلاند، نيوزيلندا) ^{[ 12 ]} - لم يعد مرتبطًا ^{[ 13 ]}
• الوطن (أوكلاند، نيوزيلندا) ^{[ 14 ]}

ينحدر غوردون من أصول ماورية واسكتلندية. ^{[ 15 ]} وهو أصغر إخوته الأربعة من والديه، ولديه أيضاً أربعة إخوة غير أشقاء من زيجات لاحقة لوالديه. ^{[ 16 ]} انتقل إلى ملبورن عام 1981 حيث قرر لأول مرة أن يصبح طاهياً.

منذ عام ١٩٩٩، ينظم بيتر فعالية خيرية سنوية بعنوان "من سيطبخ العشاء؟" لجمع التبرعات لأبحاث سرطان الدم (اللوكيميا)، وذلك بعد تبرعه الناجح بنخاع العظم لأخته. ^{[ ١٧ ]} وقد جمع أكثر من ٧  ملايين جنيه إسترليني منذ بدء هذه الفعالية. ^{[ ١٨ ]} كما أن بيتر راعٍ لمؤسسة نيوزيلندا الخيرية "لام" ومركز "راوكاتاوري" للعلاج بالموسيقى، وسفير لمنظمة "كيوي هارفست" .

كان غوردون على علاقة بشريكه، أليستير كاروثرز، رئيس مجلس إدارة TVNZ وهيئة الأفلام النيوزيلندية. ^{[ 19 ]} وقد عادا للعيش بشكل دائم في نيوزيلندا عام 2020. ^{[ 20 ]}

• الموقع الرسمي