بيسبورتر

بيسبورتر هو نبيذ يُصنع في قرية بيسبورت وما حولها على الضفة الشمالية لمنطقة موزيل في ألمانيا . وهو نبيذ أبيض خفيف القوام، يتراوح بين الجاف وشبه الجاف، ويمكن صنعه من عنب ريسلينج أو مولر-تورغاو أو إلبينغ .

غالبًا ما يحمل هذا النبيذ تصنيف Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) ، ما يعني أنه أُنتج وفقًا لقوانين التسمية الإقليمية وخضع لاختبارات من قِبل لجنة رسمية للتأكد من مطابقته للمواصفات. في بعض الحالات، يُضاف السكر إلى عصير عنب Piesporter قبل التخمير لزيادة نسبة الكحول. وتُعدّ هذه العملية أكثر شيوعًا في أنواع Piesporter المُخصصة للتصدير "الرخيصة" والمصنوعة من عنب Müller-Thurgau وElbling. غالبًا ما تُسمى هذه الأنواع الأرخص "Piesporter Michelsberg"، ما يعني أن العنب المستخدم فيها من منطقة ما في المنطقة، ^{[ 1 ]} وليس من مزارع العنب الممتازة في Piesport نفسها ("Piesporter Goldtröpfchen" هو الأشهر). ^{[ 2 ]}

على الرغم من السمعة السيئة التي تحظى بها أنواع نبيذ بيسبورتر بسبب الأنواع الرديئة التي غالباً ما تغمر السوق، فإن نبيذ بيسبورتر والقرية التي ينشأ منها له تاريخ طويل وفريد ​​في إنتاج النبيذ الألماني المتميز .

في عام 371 ميلادي، وصف الشاعر الروماني أوسونيوس التلال الشاهقة المحيطة بمنعطف النهر في بيسبورت بأنها مدرج طبيعي مغطى بالكروم. وقد كشفت الحفريات الأثرية عن العديد من أواني الشرب الزجاجية الرومانية المزخرفة (التي كانت تُستخدم كرموز للثراء والمكانة في العصر الروماني).

في سفح كرم جولدتروبشن في بيسبورت، تم اكتشاف معصرة رومانية تعود إلى القرن الرابع الميلادي في عام 1985. وبفضل أحواضها السبعة، كانت قادرة على معالجة العنب من مساحة 60 هكتارًا (148 فدانًا) - مما يجعلها الأكبر التي تم العثور عليها شمال جبال الألب .

في عام 1763، أقنع القس اللوثري يوهانس هاو المزارعين المحليين بزراعة عنب ريسلينغ حصرياً، وتبرع بأشجار عنب من مزرعته الخاصة. ولا يزال ريسلينغ حتى اليوم العنب السائد في منطقة بيسبورت.

تتميز تربة العصر الديفوني الصخرية بلونها الأزرق الداكن ، وهي ناعمة وخفيفة وحصوية، مما يضمن وفرة المياه، كما أنها قادرة على امتصاص أشعة الشمس المنعكسة من نهر موزيل على المنحدرات الجنوبية شديدة الانحدار. يساعد هذا على تهيئة مناخ مثالي لعنب ريسلينغ، مما يمنح نبيذ بيسبورتر الأصيل رقةً فائقة، ونكهات غنية، ونهاية منعشة وفريدة.

• العصر الديفوني