موزيل (منطقة النبيذ)

موسيل ( الألمانية: [ ˈmoːzl̩ ]^تُعدّ منطقة موزيل-سار-روور واحدة من 13منطقة ألمانية لإنتاج النبيذ(Weinbaugebiete) تُعرفبجودة نبيذها ( Qualitätswein ، والتي كانت تُعرف سابقًا باسمي QbA و Prädikatswein )، وتستمد اسمها مننهر موزيل(بالفرنسية:Moselle؛باللوكسمبورغية:Musel). قبل 1 أغسطس 2007، كانت المنطقة تُعرف باسمموزيل-سار-روور، ولكن تم تغيير اسمها إلى اسم يُعتبر أكثر ملاءمة للمستهلك. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُصنّف هذه المنطقة كثالث أكبر منطقة نبيذألمانيامن حيث الإنتاج، ولكن يعتبرها البعض المنطقة الرائدة من حيث المكانة الدولية. ^{[ 3 ]}

تمتد المنطقة على طول وديان أنهار موزيل وسار وروير ، من قرب مصب نهر موزيل في كوبلنز، وصولاً إلى ضواحي ترير في ولاية راينلاند بالاتينات . وتشتهر المنطقة بمنحدرات كروم العنب الشاهقة المطلة على النهر. ويُعدّ كرم كالمونت ، الواقع على نهر موزيل والتابع لقرية بريم ، أشدّ كروم العنب انحدارًا في العالم، حيث يبلغ انحداره 65 درجة، ولذلك يُعرف باسم بريمر كالمونت . [ ^{4 ] [ 5 ] تشتهر} منطقة موزيل بشكل أساسي بنبيذها المصنوع من عنب ريسلينغ ، إلا أن منطقتي إلبينغ ومولر -تورغاو تُساهمان أيضًا في الإنتاج، إلى جانب مناطق أخرى.

منذ منتصف التسعينيات، ازداد إنتاج النبيذ الأحمر، وخاصةً من عنب شباتبورغندر ( بينو نوار )، في منطقة موزيل وعموم مناطق زراعة العنب الألمانية، ما جعله محط اهتمام متزايد من قبل مجتمع صناعة النبيذ العالمي. ^{[ 6 ]} وبسبب موقع موزيل الشمالي، غالبًا ما يكون نبيذ ريسلينغ خفيفًا، منخفض الكحول ، منعشًا ، وعالي الحموضة ، وغالبًا ما يتميز برائحة زهرية بدلًا من أو بالإضافة إلى الروائح الفاكهية. وتُستمد تربة مزارع الكروم في الغالب من أنواع مختلفة من رواسب الأردواز، ما يمنح النبيذ مظهرًا معدنيًا شفافًا، يتميز بنكهة عميقة. ^{[ 7 ]} وفي ظل تغير المناخ الحالي، بُذلت جهود كبيرة لتحسين نبيذ ريسلينغ الجاف تمامًا ("تروكن") في هذه المنطقة وزيادة الإقبال عليه، حتى أن معظم صانعي النبيذ المشهورين وجدوا قبولًا لهذا النوع من النبيذ، لا سيما في أوروبا. ^{[ 8 ]}

يُعتقد أن الرومان هم من جلبوا زراعة الكروم إلى هذه المنطقة ، حيث زرعوا كروم العنب على ضفاف نهري موزيل والراين لتوفير مصدر محلي للنبيذ لحامياتهم . كانت تكلفة نقل النبيذ من شبه الجزيرة الإيطالية أو عبر جبال الفوج وكروم العنب الرومانية في بلاد الغال باهظة وغير عملية. فكر الرومان في إنشاء قناة بين نهري السون والراين قبل أن يقرروا في النهاية زراعة الكروم في المنطقة. كانت مدينة ترير (التي تأسست عام 16 قبل الميلاد) مركزًا رومانيًا رئيسيًا، ومن المرجح أن أولى كروم العنب على ضفاف نهر موزيل زُرعت في التلال المحيطة بها في وقت ما من القرن الثاني الميلادي. ازدهرت زراعة الكروم في المنطقة بحلول القرن الرابع الميلادي، عندما كتب الشاعر الروماني أوسونيوس قصيدة عن جمال الأرض في موسم الحصاد . ^{[ 9 ]}

وُصِفَ نبيذ موزيل في العصر الروماني بأنه خفيف القوام و"جاف". وقيل إنه أسهل شربًا من نبيذ المناطق الرومانية الأخرى. في فصل الشتاء، كان يُسخَّن النبيذ في غلاية ويُشرب كالشاي ( وهي عادة لا تزال قائمة بين عمال مزارع الكروم المعاصرين الذين يشربونه كالقهوة ، وغالبًا مع إضافة القليل من السكر). في المواسم الدافئة، كان النبيذ أكثر حلاوةً ونكهةً فاكهيةً بشكل ملحوظ . ويعود ذلك إلى أن الدفء يسمح للعنب بالنضوج بشكل كامل واكتساب المزيد من السكريات . أما خلال فصل الخريف البارد، فلا تكتمل عملية التخمير تمامًا بسبب انخفاض درجة الحرارة، مما يُبقي النبيذ بمستويات عالية من السكريات المتبقية . ^{[ 10 ]}

في العصور الوسطى ، نشأت قرى تمحورت حول صناعة النبيذ في المنطقة. هذه "قرى النبيذ"، المعروفة باسم "Winzerdörfer" ، كانت تضم مسارات من مركز المدينة إلى كروم العنب. وفي مركزها كان يوجد قبو نبيذ مشترك حيث كان بإمكان جميع مزارعي المنطقة تخزين نبيذهم. ولعل أشهر قرى Winzerdörfer قرية بيرنكاستل التي مُنحت حقوق المدينة عام 1291. ^{[ 10 ]} وفي عام 1435، عندما زرع الكونت يوهان الرابع من كاتزينيلنبوجن عنب ريسلينج ^{[ 11 ]} في بلدة روسلسهايم المجاورة، امتلك لأول مرة كرومًا في وينينجن مثل ديستيل ، وفي بورجن وكوشيم، أي نصف المدينة، بالإضافة إلى العديد من الكروم الأخرى على طول نهر موزيل. من أجل تهيئة أراضٍ أكثر ملاءمة لزراعة الكروم، استخدم أصحاب الكروم في القرن السادس عشر المتفجرات لتفتيت النتوءات الصخرية العمودية على طول الأنهار. ^{[ 12 ]}

مع اقتراب نهاية القرن السابع عشر، بدأت منطقة كوندا تُعرف أكثر بنبيذها المصنوع من عنب ريسلينغ. امتلك دير القديس ماكسيمين في ترير 74 كرمًا، وبحلول عام 1695، تجاوز عدد كرمات ريسلينغ فيه 100,000 كرمة. واليوم، يُعتبر كرم ماكسيمين غرونهاوس من أفضل كروم ريسلينغ في ألمانيا. في القرن الثامن عشر، أصدر الأمير الناخب لترير، كليمنس فينسلاوس من ساكسونيا ، مرسومًا يقضي بأن تُزرع جميع كروم العنب في منطقة موزيل بعنب ريسلينغ فقط لمدة سبع سنوات. ومع صعود آل هانوفر في بريطانيا العظمى، ازداد تصدير "نبيذ موزيل" إلى إنجلترا. إلا أن ارتفاع سعر هذا النبيذ أبقى معظمه حكرًا على البلاط الملكي والنبلاء الإنجليز، بدلًا من أن يحل محل نبيذ كلاريت في حانات القرى. ^{[ 13 ]}

شهد القرن التاسع عشر ازدهارًا غير مسبوق لصناعة النبيذ في منطقة موزيل تحت الحكم البروسي ، بدءًا من موسم الحصاد التاريخي عام 1819. وخلال ما تبقى من عشرينيات القرن التاسع عشر، تم إنتاج سلسلة من أنواع النبيذ الممتازة التي تميزت بظروف مناخية استثنائية. ولتشجيع إنتاج نبيذ المنطقة، خفضت الحكومة البروسية الرسوم الجمركية على استيراد نبيذ موزيل إلى مناطق أخرى من المملكة البروسية. كما ساهم إنشاء الاتحاد الجمركي "زولفيرين" في تعزيز ازدهار موزيل من خلال تخفيض الرسوم الجمركية على نبيذها المتجه إلى مناطق أخرى من الاتحاد الألماني . إلا أن سلسلة من مواسم الحصاد السيئة في أواخر ثلاثينيات وأوائل أربعينيات القرن التاسع عشر أدت إلى تراجع الازدهار الذي شهدته موزيل. ^{[ 14 ]}

بحلول خمسينيات القرن التاسع عشر، اكتشف صانعو النبيذ في منطقة موزيل فوائد إضافة السكر إلى العنب في تعويض سوء الأحوال الجوية في مواسم الحصاد وعدم نضج العنب بشكل كافٍ. وشهدت المنطقة طفرة كبيرة أخرى بعد عقدين من الزمن عندما خفّض رئيس الوزراء البريطاني ويليام إيوارت غلادستون الرسوم الجمركية على النبيذ الخفيف، مما فتح السوق البريطانية أمام نبيذ موزيل منخفض التكلفة. وكان لهذا الازدهار المتزايد أثر إيجابي في تشجيع زيادة الإنتاج على حساب الجودة. وسرعان ما زُرعت العديد من المناطق التي لم تكن مثالية لزراعة عنب ريسلينغ بأصناف مولر-تورغاو الأسهل زراعةً، بالإضافة إلى أصناف مهجنة أخرى من ريسلينغ. وفي القرن العشرين، أدى رواج النبيذ الحلو في أمريكا الشمالية إلى بروز علامة ليبفراوميلش التجارية، وسيطرت علامات تجارية مثل بلو نون على سوق النبيذ الألماني المستورد. وفي الآونة الأخيرة، كرّست منطقة موزيل (وكذلك صناعة النبيذ الألمانية بأكملها ) جهودها لتغيير الصورة النمطية التي اكتسبتها خلال تلك السنوات، والتركيز على جودة نبيذها الجاف. ^{[ 14 ]}

تتميز منطقة موزيل لإنتاج النبيذ بمناخ قاري شمالي يتسم ببرودة درجات الحرارة. تقع أفضل مواقع زراعة العنب على طول نهر موزيل وروافده، حيث يمكن الاستفادة القصوى من حرارة الشمس عن طريق انعكاسها من الماء. وتُعد المنحدرات المواجهة للجنوب والجنوب الغربي أكثر جاذبية نظرًا لزيادة تعرضها لأشعة الشمس المباشرة التي تُساعد على نضج العنب. ^{[ 15 ]} تتكون تربة المنطقة في الغالب من صخور صخرية مسامية تتميز بتصريف مثالي للأمطار الغزيرة في المنطقة، بالإضافة إلى قدرتها الجيدة على الاحتفاظ بالحرارة. ^{[ 3 ]} العديد من أفضل مزارع العنب لا تحتوي على تربة سطحية على الإطلاق، بل تتكون فقط من صخور صخرية متكسرة. خلال أشهر الصيف ، يكون الطقس دافئًا ولكنه نادرًا ما يكون حارًا، حيث يبلغ متوسط ​​درجات الحرارة في شهر يوليو حوالي 18 درجة مئوية . ^{[ 12 ]}  

يهيمن نهر موزيل على جغرافية المنطقة التي تُقسم عادةً إلى ثلاثة أقسام رئيسية. يُعدّ موزيل العلوي القسم الجنوبي الأقرب إلى منبع النهر على طول الحدود الفرنسية اللوكسمبورغية . تشمل هذه المنطقة روافد نهري سار وروير ، وتتمركز حول مدينة ترير. أما موزيل الأوسط، أو ميتلموزيل، فهو المنطقة الرئيسية لزراعة العنب، ويضم قريتي بيرنكاستل وبيسبورت . يبدأ موزيل الأوسط من قرية زيل ويمتد جنوبًا إلى شمال قرية شفايش . يُقال إن التربة الصخرية هنا تتميز بخصائص فريدة ، حيث تُظهر أنواع النبيذ، وخاصة ريسلينغ، نكهات معدنية صخرية. يشمل موزيل السفلي المنطقة الواقعة جنوب مدينة كوبلنز وصولًا إلى قرية ألف بالقرب من زيل. وهي أقصى مناطق زراعة العنب شمالًا في موزيل، وتضم ملتقى النهر مع نهر الراين. ^{[ 15 ]}

تُعتبر المنحدرات الشديدة لضفاف نهر موزيل، المنتشرة في جميع أنحاء المنطقة، من بين أكثر مزارع الكروم كثافةً في العمل اليدوي في العالم. فالحصاد الآلي غير عملي، ويتطلب العمل في موزيل ما يقارب سبعة أضعاف ساعات العمل في الأراضي الأكثر انبساطًا مثل ميدوك . ^{[ 16 ]} تُثبّت شتلات العنب بشكل فردي في الأرض دون أسلاك توصيل، مما يسمح لعمال الكروم برعاية النباتات أفقيًا عبر المزرعة بدلًا من العمل رأسيًا ، لما في ذلك من مخاطر وإرهاق أكبر. تُعدّ السلامة أولوية قصوى للعديد من مالكي مزارع الكروم في موزيل، نظرًا لتاريخ المنطقة الموثق من حوادث الوفاة بين العمال أثناء رعاية الكروم. ^{[ 3 ]} ومن مزايا مزارع الكروم شديدة الانحدار في موزيل أن الانحدار يسمح بوصول أشعة الشمس المباشرة إلى الكروم بشكل أكبر. خلال فصل الشتاء، غالبًا ما يتسبب المطر في تآكل التربة ، وخاصة رقائق الأردواز الحيوية اللازمة لخصائصها في الاحتفاظ بالحرارة. تقوم العديد من مزارع الكروم بتجميع هذه الرواسب المتآكلة ونقلها إلى أعلى التل. ^{[ 5 ]}

يُعتبر عنب الريزلينغ، الذي زُرع على 59.7% من مساحة مزارع الكروم في المنطقة عام 2008، ^{[ 17 ]} من أرقى أنواع عنب النبيذ وأعلاها جودة في منطقة موزيل، إلا أنه لا يُمكن زراعته في جميع مواقع مزارع الكروم نظرًا لصعوبة نضجه في المناخات الباردة. فعوامل مثل الارتفاع ، واتجاه الأرض ، والتعرض لأشعة الشمس ، تُؤثر بشكل كبير ليس فقط على جودة النبيذ الناتج، بل أيضًا على نضج عنب الريزلينغ من الأساس. ومن مميزات عنب الريزلينغ أنه، حتى مع عدم اكتمال نضجه، يُمكنه إنتاج نبيذ يتميز بالرقة والأناقة، وهو ما قد لا تُحققه معظم أنواع العنب الأخرى . ^{[ 5 ]}

بدلاً من عنب ريسلينغ، زُرعت كميات كبيرة من عنب مولر-تورغاو (14.7%)، وهو عنب أسهل زراعة، بالإضافة إلى أنواع مهجنة أخرى من ريسلينغ مثل كيرنر (4.6%)، في مواقع غير مناسبة لريسلينغ، والتي كانت في كثير من الأحيان تُستخدم لأغراض زراعية أخرى. ومن النتائج السلبية لهذه الزراعات واسعة النطاق أن النبيذ المُنتج من هذه المواقع عادةً ما يكون أقل جودة من نبيذ ريسلينغ، مما يؤثر سلبًا على أسعار جميع أنواع نبيذ موزيل. وبينما استفاد المستهلكون من انخفاض أسعار نبيذ ريسلينغ عالي الجودة مقارنةً ببعض أنواع النبيذ الرائعة الأخرى من مناطق مثل بوردو وبورغوندي وكاليفورنيا ، إلا أن الصعوبات الاقتصادية الناجمة عن انخفاض الأسعار أدت إلى إفلاس بعض مزارع الكروم الصغيرة في موزيل. ^{[ 3 ]}

في عام 2008، غطت كروم العنب في منطقة موزيل 9034 هكتارًا (22320 فدانًا) ، مما جعلها خامس أكبر منطقة من بين 13 منطقة لإنتاج النبيذ في ألمانيا. ^{[ 17 ]} وتغطي أصناف العنب الأبيض 91% من إجمالي مساحة الكروم في المنطقة. وقد كان الاتجاه العام لمساحة الكروم الإجمالية حتى وقت قريب سلبيًا بشكل طفيف على مدى فترة زمنية طويلة، حيث انخفضت من 12760 هكتارًا (31500 فدان) في عام 1988 إلى 9533 هكتارًا (23560 فدانًا) في عام 2003 ^{[ 18 ]} وإلى 8975 هكتارًا (22180 فدانًا) في عام 2006. ^{[ 19 ]} وقد تم التخلي في المقام الأول عن المواقع الأصغر التي كانت تُزرع سابقًا بأصناف "منخفضة الجودة" في هذه العملية. خلال فترة العشرين عاماً الممتدة من عام 1988 إلى عام 2008، انخفضت مساحات زراعة كروم مولر-تورغاو بنسبة 55%، ومساحات زراعة كروم إلبينغ بنسبة 49%. إلا أنه في عامي 2007 و2008، انكسر هذا الاتجاه السلبي في إجمالي مساحات الزراعة، وشهدت مساحة كروم موزيل زيادة طفيفة بلغت 59 هكتاراً (150 فداناً) خلال عامين.

سيعبر جسر موزيل العالي المقترح بعضًا من أشهر مزارع الكروم ويؤثر عليها، مما دفع نقاد النبيذ الدوليين وخبراء صناعة النبيذ إلى معارضة بنائه.

تضم منطقة موزيل ستة أقاليم ( Bereiche ) و19 تسمية جماعية لمزارع الكروم ( Großlagen )، بالإضافة إلى 524 تسمية فردية لمزارع الكروم ( Einzellagen ). تقع أربعة من الأقاليم الستة على نهر موزيل، وإقليم واحد على نهري سار وروير.

• حي بورغ كوخيم / المعروف أكثر باسم أونترموسيل أو تيراسنموسيل

تضم منطقة كوخيم بعضًا من أكثر كروم العنب انحدارًا في منطقة موزيل، المزروعة على تربة تتكون من صخور ديفونية زرقاء وحمراء وكوارتزيت . ^{[ 12 ]} تتميز العديد من كروم العنب في الجزء السفلي من موزيل بتصميمها المدرج، مما دفع العديد من المنتجين إلى تبني اسم "تيراسنموزيل"، وهو اسم أجمل من "أونترموسيل" في الألمانية. وتنتج هذه المنطقة نسبة أعلى من النبيذ الجاف مقارنةً ببقية المنطقة. ومن أشهر كروم العنب في هذه المنطقة " جوفيرماور" الواقعة بالقرب من "تريس-كاردن "، والتي يعني اسمها "جدار العذراء" باللهجة/اللغة الفرانكونية المحلية. ^{[ 20 ]}

• مقاطعة بيرنكاستل / المعروفة أكثر باسم ميتلموزيل

هذه هي المنطقة المركزية في الإقليم. يُعرف أحد أشهر كروم العنب في هذه المنطقة باسم دكتوربيرغ ، ويُعرف نبيذه باسم بيرنكاستيلر دكتور . وتعود قصة غير موثقة عن سبب تسمية الكرم بهذا الاسم إلى أواخر العصور الوسطى، عندما شُفي رئيس أساقفة محلي بأعجوبة من مرض عضال بشرب نبيذ مصنوع من عنب هذا الكرم. ^{[ 21 ]}

تشمل كروم العنب البارزة الأخرى في منطقة ميتلموزيل كروم سنديال (بالألمانية: Sonnenuhr ) ، وبراونبيرغ جوفر-سونينور، وويلنر سونينور، وزيلتينغر سونينور. في القرن التاسع عشر، بُنيت ساعات شمسية كبيرة في هذه الكروم لكي يعرف العمال وقت استراحة الغداء أو نهاية يوم العمل. ولأن هذه الكروم تتعرض لأشعة الشمس بشكل كبير، فإن العديد من أنواع النبيذ المنتجة منها تتميز بنكهة أغنى وقوام أكثر كثافة من النبيذ المنتج من كروم أخرى. وعلى غرار العديد من كروم غراند كرو في بورغوندي ، تتميز كروم سنديال بتقسيمها إلى قطع صغيرة، حيث يمتلك العديد من الأشخاص قطعًا فردية أو صفوفًا من الكروم. ويضم كرم ويلينر سونينور وحده أكثر من 200 مالك. ^{[ 5 ]}

• مقاطعة رويرتال / المعروفة باسم روير (اسمها الرسمي يعود إلى حقيقة أن روير هي أيضًا ضاحية من ضواحي ترير. روير هو مصب نهري يصب في نهر موزيل؛ وكلمة "تال" تعني وادي باللغة الألمانية).

تقع هذه المنطقة جنوب شرق مدينة ترير، وتضم كروم العنب المحيطة بفالدراخ وكاسيل . وتشتهر المنطقة بكثرة كروم العنب التي تُدار بنظام "ألينبيسيتز " ( الاحتكار ). وفي ميرتسدورف ، يوجد قناة مائية رومانية تحت الأرض تربط كرم غرونهاوس بمدينة ترير. وتعتمد جودة نبيذ روير بشكل خاص على جودة موسم الحصاد، حيث تتميز مواسم الحصاد الباردة بنبيذ ذي حموضة عالية سرعان ما تتلاشى، بينما تُنتج مواسم الحصاد الدافئة بعضًا من أكثر أنواع النبيذ الألماني رقةً وعطرًا. ^{[ 22 ]}

• مقاطعة سار

على غرار منطقة روير، يعتمد نبيذ منطقة سار (على طول المجرى السفلي لنهر سار ، في راينلاند بالاتينات ) بشكل خاص على الجودة الإجمالية للموسم، حيث لا ينتج سوى أربع سنوات من كل عشر سنوات مجموعة جيدة من النبيذ. وتتميز أنواع النبيذ التي تُنتج في هذه المواسم الدافئة بنضارتها التي تُشبه التفاح ونكهاتها المعدنية القوية. أما المواسم المثالية فتسمح بالحصاد بين أواخر أكتوبر ومنتصف نوفمبر، عندما يكتسب العنب كمية كافية من السكر لإنتاج نكهات زهرية وعسلية. ^{[ 22 ]}

• مقاطعة أوبرموسيل

تتألف منطقة إنتاج النبيذ هذه من شريط ضيق من الأرض على طول حدود لوكسمبورغ. تبدأ المنطقة شمال إيجل مباشرةً وتمتد جنوبًا إلى قرية بالزيم حيث تلتقي بمنطقة موزيلتور. تُعدّ إلبينغ ومولر-تورغاو وأوكسيروا بلان من أكبر مزارع العنب في المنطقة. ^{[ 22 ]} تحتوي أوبرموسيل وموزيلتور على عدد قليل جدًا من مزارع العنب البارزة مقارنةً بالمناطق الأخرى في الإقليم.

• مقاطعة موسيلتور

تُعدّ منطقة موزيلتور أقصى جنوب منطقة موزيل، وتقع بمحاذاة أوبرموسيل على طول حدود لوكسمبورغ. يُزرع عنب إلبينغ بكثرة هنا، مُنتجًا نبيذًا خفيفًا ريفيًا عالي الحموضة. يشهد إنتاج النبيذ الفوار نموًا في هذه المنطقة. ^{[ 22 ]} يُعزى سبب كون موزيلتور الصغيرة، التي تبلغ مساحتها حوالي 110 هكتارات (270 فدانًا) من مزارع الكروم، منطقةً مستقلةً (Bereich) إلى أنها، على عكس 99% من مساحة مزارع الكروم الأخرى في موزيل، تقع في ولاية سارلاند ، وبالتالي تخضع لإشراف حكومة هذه الولاية. تقع موزيلتور بأكملها ضمن حدود بيرل . ^{[ 23 ]}

تتميز خمور منطقة موزيل العليا، وخاصةً تلك الواقعة على روافد نهري سار وروير، بانخفاض نسبة الكحول فيها (6-9%)، مع نكهات فاكهية غنية وحموضة عالية. وقد وصفها شاعر محلي مغمور ذات مرة قائلاً: "نار الشمس، وذهب النجوم، وضوء القمر البارد". أما خمور منطقة موزيل الوسطى، فتُعتبر من أروع الأمثلة على الخمور الألمانية، حيث تتميز بعض أجود أنواعها بقدرتها على التعتيق لمدة تتراوح بين 50 و100 عام. ^{[ 3 ]} ويعتمد نبيذ ريسلينغ موزيل على وجود نسبة عالية من حمض الطرطريك لموازنة سكر العنب وإبراز نكهاته الفاكهية. ^{[ 12 ]} ومن سمات جميع خمور موزيل حموضتها العالية عادةً وشفافية نكهاتها الواضحة. وتُعبأ خمور منطقة موزيل تقليدياً في زجاجات نبيذ طويلة خضراء اللون تُعرف باسم "زجاجات هوك" . تاريخياً، كان اللون الأخضر يميز نبيذ موزيل عن زجاجات نبيذ راين هيسن البنية . ^{[ 5 ]}

تُشكّل زراعة عنب مولر-تورغاو أكثر من 20% من إنتاج نبيذ موزيل، ويُستخدم عادةً في صناعة النبيذ العادي أو النبيذ الحلو. أما عنب إلبينغ، فيُشكّل ما يزيد قليلاً عن 9% من إنتاج المنطقة، ويُستخدم غالبًا كبديل منخفض التكلفة لعنب ريسلينغ في إنتاج نبيذ سيكت ​​الفوار . وتشتهر منطقة موزيل أيضًا بإنتاج نبيذ آيسواين، الذي يتميز بحموضته العالية المميزة وحلاوته الناتجة عن تركيز السكريات في العنب المُجمّد. ^{[ 5 ]}

كانت أكثر أنواع العنب زراعة، حسب المساحة في عام 2008، هي: ^{[ 24 ]}

يوجد في منطقة موزيل جمعيتان رئيسيتان لمزارعي العنب، هما: غروسر رينغ ، وهي فرع إقليمي من جمعية منتجي النبيذ الألمانية (VDP) ، وبيرنكاستيلر رينغ . تُنظم كلتاهما مزادات سنوية لأفضل أنواع النبيذ. يمكن للمنتجين تقديم نبيذهم إلى جمعية منتجي النبيذ الألمانية (VDP) لاختباره وتذوقه، وذلك لتأهيله كنبيذ احتياطي يُعرف باسم إرست لاج (أي الموقع الأول). يخضع هذا النبيذ لعدة لوائح؛ على سبيل المثال، يجب أن يكون الحصاد يدويًا، وألا يتجاوز المحصول 220 صندوقًا للفدان (50 هكتولتر / هكتار ). ^{[ 25 ]}

• لم يعد رابط Mosel-Saar-Ruwer نشطًا.
• موزيل-سار-روور
• تفاصيل إنتاج نبيذ موزيل ( مؤرشفة بتاريخ ٢٤ ديسمبر ٢٠٠٨ في أرشيف الإنترنت)