خطة عمل نباتية

تُعدّ خطط العمل النباتية استراتيجيات حكومية للتخفيف من آثار تغير المناخ، تهدف إلى تعزيز تطوير وإنتاج واستهلاك الأغذية النباتية . وأشهرها المعاهدة الدولية للأغذية النباتية. وقد وضعت بعض الدول خططها الخاصة، أو أعلنت عن نيتها وضع خطط، ومنها الدنمارك وكوريا الجنوبية، بالإضافة إلى مدن مثل مدينة نيويورك. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

أُطلقت معاهدة الأطعمة النباتية في عام 2021 خلال مؤتمر الأطراف السادس والعشرين (COP26) في غلاسكو، وهي معاهدة دولية وقّعتها مدن من مختلف أنحاء العالم، تهدف إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن تربية الحيوانات. وتشجع المعاهدة على وضع ملصقات توضح انبعاثات الكربون على قوائم الطعام، والتحول إلى قوائم طعام نباتية في المؤسسات العامة. ^{[ 3 ]} وهي مستوحاة من معاهدة عدم انتشار الوقود الأحفوري . ^{[ 4 ]}

تنص المعاهدة على ما يلي:

• وضع حد لتوسع تربية الحيوانات؛
• تشجيع التحول إلى أنظمة غذائية نباتية مستدامة؛
• وجهود لإعادة تشجير وإعادة إحياء الحياة البرية على كوكب الأرض. ^{[ 5 ]}

أصبحت لوس أنجلوس المدينة العشرين التي تُؤيد المعاهدة عندما صوّت مجلس مدينة لوس أنجلوس لصالحها في أكتوبر 2022. ^{[ 6 ]} وفي عام 2023، كانت إدنبرة أول عاصمة أوروبية تُوقّع على المعاهدة. ^{[ 7 ]} وفي يناير 2024، أصبح مجلس مدينة إكسموث خامس مجلس بلدي في المملكة المتحدة يُؤيد المعاهدة. ^{[ 4 ]} وأصبحت أمستردام المجلس البلدي السادس والعشرين الذي يُؤيد المعاهدة. ^{[ 8 ]}

أصدرت معاهدة الأغذية النباتية تقريرها "آمن وعادل" خلال مؤتمر الأطراف الثامن والعشرين لتغير المناخ في دبي. ^{[ 9 ]} لم يتمكن مناصرو المعاهدة من حضور جلسات التفاوض خلال المؤتمر، فنظموا بدلاً من ذلك مسيرة احتجاجية لدعم المعاهدة. وصرح ستيفن جورج، سفير المعاهدة العلمي، في المؤتمر: "إن الانبعاثات الناتجة عن النظام الغذائي وحده كفيلة بجعل هدف الحد من ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى 1.5 و2 درجة مئوية بعيد المنال". ^{[ 10 ]}

أُطلقت خطة عمل الدنمارك للأغذية النباتية [ بالدنماركية: Handlingsplan for plantebaserede fødevarer ] في 13 أكتوبر 2023، بهدف تمهيد الطريق لتطوير قطاع الأغذية النباتية في الدنمارك، من خلال تدابير تهدف إلى تحويل الإنتاج والاستهلاك. وقد استندت خطة العمل إلى دوافع متعددة، من بينها تغير المناخ، وفقدان التنوع البيولوجي، والموارد الغذائية، والصحة العامة. ^{[ 11 ]} وتأتي هذه الخطة في أعقاب اتفاق سياسي أُبرم في الدنمارك عام 2021. وتشمل الخطة تحفيز الاستهلاك المحلي (مثل تدريب طهاة المطابخ العامة والخاصة على إعداد وجبات نباتية، وتدخلات تشجيعية، وحملات ترويجية في قطاع التجزئة، وما إلى ذلك)، ومبادرات التصدير، وتحفيز الإنتاج على مستوى المزارع، بالإضافة إلى البحث والتطوير، مع تعزيز التعاون في مجال الأغذية النباتية في جميع مراحل النظام الغذائي.

يُصاحب الخطة منحة للأغذية النباتية، كانت قيمتها الأصلية 675 مليون كرونة دانمركية (90 مليون يورو)، ^{[ 12 ]} ولكنها ارتفعت لاحقًا إلى 812 مليون كرونة دانمركية (109 ملايين يورو) بفضل تمويل إضافي. كما تدعم هذه المنحة مبادرات في جميع مراحل النظام الغذائي، من المزرعة إلى المائدة. ^{[ 13 ]}

أُعلن عن خطة العمل الكورية الجنوبية في عام 2023، وتشمل تشجيع الصادرات النباتية، بالإضافة إلى دعم البحث والتطوير من خلال إنشاء مركز دعم أبحاث الأغذية البديلة. ^{[ 2 ]}

تتضمن خطة عمل مدينة نيويورك العديد من العناصر. ففي عام ٢٠٢٣، كانت جميع مستشفيات ومراكز الصحة في مدينة نيويورك تقدم وجبات نباتية كخيار رئيسي للعشاء. ^{[ ١٤ ]} وتشمل الخطة حملة "تناول المزيد من النباتات" للتوعية الصحية. ^{[ ١٥ ]} وتقدم مدارس مدينة نيويورك العامة وجبات نباتية أيام الجمعة، كما تقدم مراكز رعاية المسنين وملاجئ المشردين والسجون وجبات نباتية مرة واحدة أسبوعياً. ^{[ ١٦ ]}

• أيام خالية من اللحوم
• الاثنين بدون لحوم
• الجامعات النباتية
• يناير النباتي
• اليوم العالمي للنباتيين