بو

الموسوعة الحرة

البوي أو البوكيه هو نوع من الحلوى البولينيزية التي تؤكل عادة كحلوى.

أصل الكلمة

كلمة po'e التاهيتية مشتقة من الجذر البولينيزي البدائي poke الذي يعني "الخلط" أو "العجن". [ 1 ] ولا تزال تُسمى poke في جميع اللغات البولينيزية باستثناء اللغة التاهيتية ولغة أسترال في جزيرة رايفافاي حيث حلت علامة الوقف الحنجري (المكتوبة كفاصلة عليا) محل علامة الوقف الحنجري المهموس (k).

تحضير

تقليديًا، كان يُحضّر البوي (po'e) بطهي الموز وهرسه حتى يصبح قوامه ناعمًا، ثم يُخلط مع دقيق الأروروت . [ 2 ] يُلفّ الخليط في أوراق الموز ويُخبز في فرن أرضي حتى يتماسك ويصبح قوامه مثل البودينغ، ثم يُقطّع إلى قطع أصغر ويُقدّم مع كريمة جوز الهند . أما الوصفات الحديثة فتستبدل الموز بفواكه أخرى مثل البابايا أو المانجو أو القرع [ 3 ] [ 4 ] ، وتستخدم الكسافا [ 5 ] أو نشا الذرة كمادة مُكثّفة.

انظر أيضاً

  • كولولو – حلوى هاواي تقليدية، مصنوعة من القلقاس المبشور وحليب جوز الهند المخبوز على شكل بودنغ
  • بوي – حلوى موز تقليدية مماثلة، من ساموا

مراجع

  1. ↑ غرينهيل، سيمون جيه؛ كلارك، روس (2011). POLLEX-Online  : مشروع المعجم البولينيزي على الإنترنت . اللغويات الأوقيانوسية. ص 551-559 . 
  2. ↑ لال، بي في؛ فورتشن، ك. (2000). جزر المحيط الهادئ: موسوعة . جزر المحيط الهادئ: موسوعة. مطبعة جامعة هاواي. ص 33. ISBN  978-0-8248-2265-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 سبتمبر 2018 .
  3. ↑ جمعية علماء النباتات العرقية (الهند) (1989). علم النباتات العرقية: مجلة جمعية علماء النباتات العرقية . دار نشر ديب. ص 5. تاريخ الاطلاع: 3 سبتمبر 2018 . 
  4. ↑ سباسيفيك مي آ كاي: نكهات المحيط الهادئ
  5. ↑ الموقع الإلكتروني الرسمي لجزر كوك، وصفات جزر كوك، بوكي – مُحلي تقليدي مُقدم من ميريانا هاتشينسون، راروتونغا