البيرة في بولندا

يُصنع البيرة في بولندا منذ أكثر من ألف عام، ولها تاريخ عريق في إنتاج البيرة التقليدية والتجارية. في عام 2009، كانت بولندا ثالث أكبر منتج للبيرة في أوروبا ، حيث بلغ إنتاجها 36.9 مليون هكتولتر ، بعد المملكة المتحدة التي أنتجت 49.5 مليون هكتولتر، وجارتها ألمانيا التي أنتجت 103 ملايين هكتولتر. ^{[ 1 ]}

بعد الحرب العالمية الثانية ، أمّم نظام حزب العمال البولندي الموحد التابع لجمهورية بولندا الشعبية معظم مصانع الجعة . وبعد ثورة عام 1989 وما تبعها من خصخصة واسعة النطاق ، عاد اقتصاد السوق، ودخلت شركات الجعة العالمية إلى السوق، وتلتها فترة من التوحيد. وتسيطر ثلاث شركات حاليًا على 80% من سوق الجعة البولندية (وفقًا لبيانات نهاية عام 2014). وفي نهاية عام 2013، كان هناك 97 مصنع جعة في بولندا ، بما في ذلك مصانع الجعة الصغيرة والمصانع المتعاقدة.

أصبحت البيرة من مصانع الجعة الإقليمية الصغيرة، المجمعة في رابطة مصانع الجعة الإقليمية البولندية ( Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich )، والحرفية، ومصانع الجعة المتعاقدة، والحانات التي تقدم البيرة المصنعة محلياً، تحظى بشعبية كبيرة ومرغوبة لدى المستهلكين.

بحسب تقرير صادر عن شركة إرنست ويونغ عام 2009 ، تُعدّ بولندا ثالث أكبر منتج للبيرة في أوروبا. إذ تُنتج بولندا 36.9 مليون هكتولتر ، بعد المملكة المتحدة التي تُنتج 49.5 مليون هكتولتر، وألمانيا التي تُنتج 103 ملايين هكتولتر. ^{[ 1 ]}

في أعقاب النمو المتواصل في السوق المحلية، أعلن اتحاد أصحاب العمل في صناعة الجعة في بولندا (Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego)، الذي يمثل حوالي 90% من سوق الجعة البولندية، خلال مؤتمره السنوي لصناعة الجعة، أن استهلاك الجعة في عام 2008 ارتفع إلى 94 لترًا للفرد، أو ما يعادل 35,624 مليون هيكتولتر تم بيعها في السوق المحلية. إحصائيًا، يستهلك الفرد البولندي حوالي 92 لترًا من الجعة سنويًا، مما يضع بولندا في المرتبة الثالثة بعد جمهورية التشيك وألمانيا . ^{[ 2 ]}

في عام 2009، بلغت إيرادات مبيعات البيرة حوالي 3.097 مليار زلوتي بولندي كضرائب استهلاك للحكومة البولندية. وبلغ إجمالي فرص العمل الناتجة عن إنتاج وبيع البيرة 207,900 وظيفة. ^{[ 3 ]}

تشتهر بولندا بثقافة البيرة وتنوعها الكبير. وتملك الشركات متعددة الجنسيات غالبية مصانع الجعة الكبيرة. مع ذلك، ومنذ عام 2011، ازدادت شعبية البيرة الحرفية عامًا بعد عام. ^{[ 4 ]} وافتُتحت العديد من الحانات المتخصصة في تقديم البيرة الحرفية، بالإضافة إلى متاجر متخصصة، منذ عام 2012. ^{[ 5 ]} ويُنتج صانعو البيرة الحرفية أنواعًا مختلفة من البيرة. في عام 2014، أنتجت مصانع الجعة الحرفية البولندية حوالي 500 علامة تجارية جديدة. وفي عام 2017، تجاوز عدد مصانع الجعة في بولندا 200 مصنع.

• كومبانيا بيووارسكا (حصة السوق في عام 2014 - 33%)

تمتلك شركة أساهي بريوريز غالبية أسهمها . وتدير الشركة ثلاثة مصانع جعة في بولندا:

1. مصنع تيتشي للجعة
2. مصنع ليخ للجعة فيلكوبولسكي
3. مصنع دوجليدي للجعة

• Grupa Żywiec SA (حصة السوق في عام 2014 - 27%)

تمتلك مجموعة هاينكن 61% من أسهم شركة Żywiec . وتدير الشركة ستة مصانع جعة في بولندا.

1. يعد مصنع Żywiec Brewery أحد أشهر العلامات التجارية. لها ثلاثة أصناف: Żywiec، Żywiec Bock، Żywiec Porter.
2. تقوم شركة Elbrewery بإنتاج بيرة Specjal Jasny Pełny، Hevelius Kaper. العلامة التجارية "EB" متاحة للتصدير فقط.
3. يقوم مصنع Leżajsk Brewery بتخمير Leżajsk Pełne وTatra Jasne Pełne وTatra Mocne.
4. يقوم Warka Brewery بتخمير Warka وWarka Strong وKrólewskie.
5. يقوم مصنع الجعة Cieszyn بتخمير Double IPA، وŻywiec Porter، وPorter Cieszyński، وBracie، وBracie Mastne.
6. يقوم Browar Namysłów بتخمير حوالي 1.7 مليون لتر من البيرة سنويًا ويدير مصنعي جعة في Namysłów و Braniewo وتحت العلامات التجارية Namyslów وBraniewo وZamkowe وKuflowe. ^{[ 6 ]}

• كارلسبرغ بولسكا (حصة السوق في عام 2014 - 20,5٪)

1. يقوم مصنع Okocim Brewery بتخمير Carlsberg وOK Beer وHarnaś وPiast وKsiąż و Karmi .
2. يقوم مصنع الجعة Kasztelan بتخمير Kasztelan Jasne Pełne وKasztelan Mocne وKasztelan Niepasteryzowane.
3. تقوم شركة بوسمان للمشروبات بتخمير نوعي بوسمان فول وبوسمان سبيشال.

• Browary Regionalne Jakubiak

1. مصنع سيشان للجعة
2. مصنع جعة لوويك
3. العلامات التجارية لمصنع الجعة Bojanowo  : BOJAN، BOJANOWO.
4. مصنع تينكزينيك للجعة
5. مصنع بيسكوبيك للجعة

• فان بور

1. يقوم مصنع Van Pur للجعة في Rakszawa بتخمير Van Pur وKarpackie
2. مصنع جعة بروك في كوزالين بروك
3. مصنع بيرة Łomża في Łomża يخمر Łomża
4. Jędrzejów مصنع الجعة الذي يخمر Strzelec (القوس)
5. مصنع الجعة سيليزيا العليا في زابرزي يخمر Śląskie

• بيرلا - برواري لوبلسكي

1. يقوم Browary Lubelskie في لوبلين بتخمير Perła وGoolman
2. مصنع جعة زويرزينيتس

• 
  بروار تيسكي
• 
  مصنع أوكوسيم للجعة
• 
  Browar Łomża
• 
  مصنع جعة تشيزين
• 
  Browar Żywiec
• 
  Browar Lech
• 
  مصنع الجعة
• 
  Browar Haust in Zielona Góra
• 
  حانة سبيز في فروتسواف
• 
  مصنع جعة سيليزيا العليا
• 
  التخمير التقليدي في أحواض مفتوحة في مصنع بوجانوفو التاريخي للجعة

• أنواع البيرة الأوروبية الخفيفة والكاملة وعالية القوة. تُعرف باسم "Piwo jasne lekkie" و"Piwo jasne pełne" و"Piwo jasne mocne". تتراوح نسبة الكحول فيها بين 3 و9% حسب النوع، وتُعدّ هذه الأنواع الأكثر شيوعًا في بولندا، خاصةً تلك التي تتراوح نسبة الكحول فيها بين 5 و6%.
• بيلسنر .
• حمالون البلطيق، طراز كلاسيكي نشأ من البلدان المحيطة ببحر البلطيق ، وله جذوره في العتال والشجاع . يُسمى "Porter" أو "Piwo ciemne mocne". عادة ما تكون ذات قوة عالية تبلغ حوالي 8-10٪ ABV. مثال تجاري: Komes Porter Bałtycki، Ciechan Porter، Lwówek Porter، Porter Warmiński، Grand Imperial Porter، Porter Cieszyński، Żywiec Porter، Okocim Porter، Perła Porter، وغيرهم الكثير.
• أنماط الجعة العنبر - فيينا، مارزن، إلخ.
• أنواع بوك، وخاصة دوبل بوك. تُعرف باسم "كوزلاك" وكذلك "بوك" في بولندا. من الأمثلة التجارية: أمبر كوزلاك.

• البيرة ومصانع الجعة حسب المنطقة
• مهرجان البيرة الجيدة
• غرودزيسكي
• مشروب الميد في بولندا
• نبيذ بولندي

• أغطية زجاجات البيرة البولندية (باللغتين البولندية والروسية)
• خريطة لأماكن بيع البيرة الحرفية البولندية (مصانع البيرة، ومتاجر بيع البيرة، ومتاجر بيع البيرة) مؤرشفة بتاريخ 4 فبراير 2016 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).