رولاتيني

الرولاتيني ( أو الإينفولتيني ) طبق إيطالي (يُسمى رولاتيني دي ميلانزاني في اللغة الإيطالية المُقلّدة ) يُحضّر عادةً من شرائح رقيقة من الباذنجان ، تُغطّى بدقيق القمح أو تُغلّف بطبقة خفيفة من البقسماط ، ثم تُغطّى بجبنة الريكوتا ، وغالبًا بأنواع أخرى من الجبن والتوابل ، ثم تُلفّ وتُخبز. ويمكن استخدام لحم العجل أو الدجاج أو السمك بدلاً من الباذنجان . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

إن كلمة "رولاتيني" ليست كلمة إيطالية حقيقية أو طبقًا إيطاليًا؛ بل هي طعام إيطالي أمريكي مستوحى من الطبق الإيطالي "إنفولتيني" (على سبيل المثال، "إنفولتيني دي ميلانزاني "). ^{[ 1 ]}

• قائمة أطباق الباذنجان

• وصفة رولات الباذنجان من كتاب "إيفري داي إيتاليان" لجيادا دي لورينتيس