روتي بوايا

خبز روتي بوايا ( بالإنجليزية: خبز التمساح ) هو خبز بيتاوي مكون من قطعتين محلاةعلى شكل تمساح . ^{[ 1 ]} يُعدّ خبز روتي بوايا حاضرًا دائمًا في حفلات الزفاف البيتاوية التقليدية. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

أدخل الأوروبيون الذين استقروا في باتافيا (جاكرتا)، البرتغاليون والهولنديون ، صناعة الخبز والمعجنات . قبل وصول الأوروبيين الذين أدخلوا الخبز، كان الطبق الذي يشبه التمساح يُصنع من اليام أو الكسافا . ^{[ 3 ]} أُنشئت النسخة الحديثة من روتي بوايا خلال الحقبة الاستعمارية، متأثرةً بالمطبخ الهولندي إلى جانب سيلات سولو (سلطة سولو)، وماكاروني شوتيل (طاجن المعكرونة)، وباستيل توتوب (فطيرة الراعي)، وبيستيك جاوا (شريحة لحم بقري جاوية)، وسيمور (من الكلمة الهولندية سمور )، وإرتن (حساء البازلاء)، وبرينبون (حساء الفاصوليا الحمراء)، وسوب بونتوت . ^{[ 4 ]}

يعتقد شعب بيتاوي أن التماسيح لا تتزاوج إلا مع شريك واحد؛ لذا يُعتقد أن الخبز يرمز إلى إخلاص الزوجين. ^{[ 1 ] [ 2 ]} خلال حفل الزفاف، يلاحظ المدعوون الخبز الموجود في منزل العروس، ويُعتقد أن حالته تعكس شخصية العريس. ^{[ 5 ]} لطالما عُرفت التماسيح بصبرها الشديد. ^{[ 5 ]} إلى جانب الإخلاص، يرمز الخبز أيضًا إلى الاستقرار الاقتصادي. ^{[ 6 ]} مع ذلك، تغيرت دلالة التمساح في الثقافة الحديثة، إذ يُمكن أن يُشير إلى أمور سيئة، مثل المقامر ، ومدمن الخمر ، والخائن . ^{[ 1 ] [ 5 ]}

كما يرمز الخبز إلى الصبر، لأن التماسيح كانت صبورة في انتظار فريستها. وذكرت رواية أخرى أن الخبز يرمز إلى الرجولة. ^{[ 7 ]}

• موليواتي، وهيوني؛ هاراهاب، إلسي (2007). هيدانجان بيتاوي (باللغة الإندونيسية). جراميديا ​​بوستاكا أوتاما. رقم ISBN 9789792225105.
• شهاب، علوي (2004). الجنيدي، عرفان (محرر). سوداجار بغداد داري بيتاوي (باللغة الإندونيسية). جاكرتا: جمهورية بينيربيت. رقم ISBN 9789793210308.