هوبس ساز

يُعدّ نبات الجنجل "ساز" من الأنواع "النبيلة" . وقد سُمّي نسبةً إلى بلدة زاتيك التشيكية ( بالألمانية : Saaz ). ويُستخدم هذا النوع من الجنجل على نطاق واسع في بوهيميا لإضفاء نكهة مميزة على البيرة، وخاصةً بيرة البيلسنر التشيكية .

شكلت نبتة الجنجل من نوع " ساز " أكثر من ثلثي إجمالي إنتاج الجنجل في جمهورية التشيك عام 2009. ^{[ 1 ]} وهي الصنف الرئيسي المستخدم في إنتاج بيرة "ستيلا أرتوا" العالمية ، وهي بيرة بيلسنر بلجيكية.

يتميز نبات الساز بنكهة مميزة. عند استخدامه في صناعة البيرة، تكون رائحته خفيفة جدًا، ترابية، عشبية، وحارة. على الرغم من شهرته وأصالته، إلا أن الساز يتميز عمومًا بانخفاض مستوى حمض ألفا فيه ، وهو ليس فعالًا جدًا كنوع من أنواع الجنجل المر. يُستخدم هذا الجنجل عادةً في أنواع البيرة البوهيمية من نوعي لاغر وبيلسنر. ^{[ 2 ]}

تمت زراعة نوع آخر من نبات الجنجل "ساز" في الولايات المتحدة الأمريكية. ويحتوي النوع الأمريكي على نسبة أعلى من حمض ألفا مقارنةً بالنوع التشيكي الأصلي. ^{[ 3 ]}