ساجي
الساجي ( بالبلوشية : سجی ) طبق بلوشي [ 1 ] نشأ في إقليم بلوشستان بباكستان . [ 2 ] [ 3 ] يتكون الساجي التقليدي الأصيل من لحم ضأن متبل بالملح فقط مع بعض التوابل. يُعتبر الساجي ناضجًا عندما يصل إلى مرحلة النضج الجزئي . يُقدم مع أرز مطبوخ داخل الضأن، الذي يُخبز في فرن ويُلف حول فرن تندوري حجري. توجد أنواع إقليمية مختلفة من الساجي مع اختلافات طفيفة في النكهة. والجدير بالذكر أنه في المراكز الحضرية مثل كراتشي وإسلام آباد ولاهور ، يُستخدم الدجاج بدلًا من لحم الضأن، ويُشوى الساجي حتى يصبح متوسط النضج أو ناضجًا تمامًا ، ويُقدم مع الأرز بدلًا من خبز الكاك التقليدي في بلوشستان .
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ حسين، عفت (2024). مشاكل المرأة العاملة في كراتشي، باكستان ( الطبعة الثانية). دار نشر كامبريدج سكولارز. ص 36. ISBN 9781036415839.
- ↑ شهزاد، صدف. "قصة ساجي" . مجلة يولين .
- ^ "إغراء ساجي - بول نيوز" .
فئات :
- المطبخ البلوشي
- أطباق اللحوم الباكستانية
- أطباق لحم الضأن ولحم الماعز
- أطباق الدجاج الباكستانية
- المطبخ الإيراني
- المخبوزات
- أطباق محشوة
- الأطعمة المطبوخة على السيخ
- بقايا اللحم
- بقايا المطبخ الباكستاني