حبوب قهوة خولاني

حبوب البن الخولاني ( بالعربية : بن الخولاني ) هي نوع من حبوب البن يُزرع في منطقة جبال خولان (سرات خولان). تمتد هذه الجبال من جنوب غرب المملكة العربية السعودية إلى شمال غرب اليمن . تقع هذه الجبال في محافظة جازان بالمملكة العربية السعودية ومحافظة صعدة باليمن. ^{[ 1 ]} تُعدّ هاتان المنطقتان من أهم المناطق لزراعة هذا النوع من البن، وذلك لتوافر جميع الظروف الجغرافية والمناخية اللازمة لزراعته. تتميز التربة الجبلية بغناها بالعناصر الغذائية الضرورية التي تُكسب البن نكهته المميزة . يتميز بن الخولاني بطبقة زيتية ورائحته المميزة المعروفة . ^{[ 2 ]}

يُزرع بن الخولاني في المناطق الجبلية بجازان والباحة وعسير في المملكة العربية السعودية. ^{[ 3 ]} وفي جنوب المملكة، حدد المختصون أن زراعة بن الخولاني تعود لأكثر من ثمانية قرون، [ ^{4 ] ويُعد} ميناء جازان من أغلى منافذ بيع البن العربي . ^{[ 5 ]}

ترتبط زراعة البن الخولاني ارتباطًا وثيقًا بالممارسات الاجتماعية والثقافية في مجتمعات الخولاني. فبحسب اليونسكو، تنتقل المعارف المتعلقة بزراعة البن ومعالجته داخل العائلات وعبر الأجيال، ويرتبط البن عادةً بالضيافة والكرم واحترام الضيوف. كما أن لعملية الزراعة بُعدًا جماعيًا، إذ يتبادل المزارعون المعارف ويدعمون بعضهم بعضًا خلال مراحل الزراعة والحصاد والمعالجة. ^{[ 2 ]} وبالمثل، وصفت دراسة أكاديمية أجريت عام 2023 حول سلسلة قيمة البن الخولاني في منطقة جازان، تحضير البن وتقديمه بأنهما متأصلان بعمق في الهوية والتقاليد الوطنية السعودية. ^{[ 6 ]}

تبدأ مرحلة حصاد محصول أشجار البن الخولاني خلال موسم الحصاد السنوي، الذي يمتد من أكتوبر إلى يناير. ^{[ 7 ]} يستغرق الأمر حوالي 3 سنوات حتى تثمر أشجار البن المزروعة حديثًا . ^{[ 2 ]} تُقطف الثمار الناضجة وتوضع في كيس من جلد الغنم أو في مرطبان بلاستيكي خاص ، ثم تُجفف في أماكن مخصصة، ويفضل أن تكون في الظل مع تقليل أشعة الشمس ، وتُقلب لمدة 3 أسابيع للحفاظ على نكهتها .

في 30 نوفمبر 2022، نجحت المملكة العربية السعودية في إدراج عنصر "المعارف والممارسات المتعلقة بزراعة حبوب البن الخولاني" في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة ( اليونسكو ). ^{[ 2 ] [ 13 ]}