سباغو

يُعد مطعم سباغو المطعم الرئيسي للشيف وولفغانغ باك في جميع أنحاء العالم، وهو معروف بتقديمه للمأكولات الكاليفورنية . ويُعتبر سباغو أول مشروع مطعمي لباك.

كلمة "spago" تعني باللغة الإيطالية "خيط" أو "حبل". ويكون جمعها "spaghi"، وهي بداية كلمة "spaghetti"، مما يوحي بأن المعكرونة موجودة في قائمة الطعام. ^{[ 1 ]}

افتُتح أول فرع لسلسلة مطاعم سباغو عام ١٩٨٢ في شارع صن سيت ستريب في ويست هوليوود ، كاليفورنيا، وكان مارك بيل رئيس الطهاة تحت إشراف وولفغانغ باك. وافتُتح ثاني فرع في مجمع ذا فوروم شوبس في فندق سيزرز بالاس ، على شارع لاس فيغاس ستريب عام ١٩٩٢. ثم انتقل إلى فندق بيلاجيو لاس فيغاس في ربيع عام ٢٠١٨. ^{[ ٢ ]} وفي عام ١٩٩٧، افتتح وولفغانغ باك فرعًا ثالثًا في شارع كانون درايف في بيفرلي هيلز . ^{[ ٣ ]} وفي عام ١٩٩٨، افتُتح فرع آخر لسباغو في بالو ألتو ^{[ ٤ ]،} والذي أُغلق عام ٢٠٠٧. ^{[ ٥ ]}

ظل مطعم سباغو هوليوود الأصلي مفتوحاً حتى عام 2001، عندما قرر وولفغانغ باك وشركاؤه أن تجديد المنزل الأصلي الذي يعود إلى عشرينيات القرن الماضي سيكون مكلفاً للغاية. فتركوا عقد إيجارهم للموقع ينتهي. ^{[ 6 ]}

في عام ٢٠٠١، تم افتتاح فرع في منتجع فور سيزونز ماوي في هاواي. وفي عام ٢٠٠٧، تم افتتاح فرع آخر في فندق ريتز كارلتون باتشيلور غالتش في أفون، كولورادو (والذي أغلق أبوابه في عام ٢٠١٦). ^{[ ٧ ] [ ٨ ]}

افتتحت سلسلة مطاعم سباغو أول فرع لها خارج الولايات المتحدة في مدينة مكسيكو في منتصف التسعينيات، والذي أغلق أبوابه بعد بضع سنوات. ثم افتتحت لاحقًا مطعمًا في إسطنبول ، تركيا ، في فندق سانت ريجيس عام 2015. ^{[ 9 ] [ 10 ]} وتشمل فروعها الدولية الأخرى فرعًا في سنغافورة في مجمع مارينا باي ساندز على السطح .

• في عامي 2008 و 2009، حصل مطعم سباغو على نجمتين من نجوم ميشلان ^{[ 11 ].}
• منذ عام 2010، حصل سباغو على الجائزة الكبرى من مجلة واين سبيكتاتور ^{[ 12 ]}
• في عام 2013، صنّفت زاجات مطعم سباجو كأكثر المطاعم شهرة في مدينة لوس أنجلوس ^{[ 3 ].}

• موقع سباغو بيفرلي هيلز