فطيرة اللحم

فطيرة اللحم هي فطيرة لحم تقليدية تُقدم في بريطانيا . تُصنع من لحم مطبوخ ببطء مع مرق اللحم البقري ، وتُغلف بعجينة . أحيانًا تُضاف إليها خضراوات مشكلة. غالبًا ما يُقدم الطبق مع "بطاطس مقلية سميكة" (بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية، أحيانًا في دهن البقر ).

تتوفر فطائر اللحم أيضًا في محلات بيع السمك والبطاطا المقلية ، وتُقدم مع البطاطا المقلية العادية ، ويُطلق عليها في اسكتلندا اسم " عشاء فطيرة اللحم" . عادةً ما يُقدم عشاء فطيرة اللحم مع الملح والخل ؛ إلا أنه في منطقة إدنبرة ، يُعد مزيج خلّ الكحول والصلصة البنية ، المعروف ببساطة باسم "الصلصة" أو "صلصة السمك والبطاطا المقلية"، شائعًا. تختلف النسب الدقيقة لكل مكون من محل لآخر . تقوم بعض محلات السمك والبطاطا المقلية، وخاصة في اسكتلندا، بتسخين الفطائر المجمدة مسبقًا عن طريق قليها في الزيت الغزير.

في جميع أنحاء المملكة المتحدة، تُعد فطائر اللحم من الأطعمة الساخنة التقليدية التي تُؤكل في مباريات كرة القدم إما قبل انطلاق المباراة أو خلال الاستراحة بين الشوطين. ^{[ 1 ]} ونظرًا لارتباط فطيرة اللحم بكرة القدم ارتباطًا وثيقًا في المملكة المتحدة ، تُمنح جائزة لأفضل فطيرة كرة قدم في جوائز الفطائر البريطانية. ^{[ 2 ]}

يحتفل العديد من الاسكتلنديين بيوم رأس السنة الجديدة ( Ne'erday ) بتناول فطيرة اللحم على العشاء. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

تتوفر أنواع أخرى من فطيرة اللحم في أنحاء العالم، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا . في أيرلندا، يُضاف عادةً بيرة غينيس الداكنة مع لحم الخنزير المقدد والبصل، وتُعرف النتيجة باسم فطيرة اللحم مع غينيس (أو فطيرة غينيس اختصارًا). أما فطيرة اللحم مع البيرة فهي طبق مشابه، شائع في الحانات البريطانية، حيث يُستخدم فيها نوع من أنواع البيرة بدلًا من غينيس.

• قائمة الفطائر والتارت والفطائر