ستيفيوسايد

ستيفيوسيد هو جليكوسيد مشتق من نبات ستيفيا ، ويمكن استخدامه كمُحلي. ^{[ 1 ]}

يُعدّ ستيفيوسيد المُحلّي الرئيسي (إلى جانب ريباوديوسيد أ ) الموجود في أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا ، وهو نبات موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية. وقد استُخدمت الأوراق المجففة، بالإضافة إلى المستخلصات المائية، لعقود كمُحلّي في العديد من البلدان، ولا سيما في أمريكا اللاتينية وآسيا (اليابان والصين). ^{[ 2 ]} اكتُشف ستيفيوسيد عام 1931 على يد كيميائيين فرنسيين أطلقوا عليه هذا الاسم. ^{[ 2 ]} وقُدّرت قدرة ستيفيوسيد على التحلية بنحو 300 ضعف قوة سكر القصب. ^{[ 2 ]}

منذ عام ٢٠٠٨، لم تعترض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام مستخلصات ستيفيا وبعض أنواع ستيفيوسيدات النقية، وخاصة ستيفيوسيد وريبوديوسيد ، باعتبارها مواد آمنة عموماً للاستخدام كمكون في الأغذية المصنعة. ^{[ ٣ ]} ولا توجد أدلة كافية على فوائدها طويلة الأمد فيما يتعلق بفقدان الوزن ومخاطر أمراض القلب. ^{[ ٤ ]}

• جليكوسيد ستيفيول