ستيفيا ريباوديانا

نبات ستيفيا ريبوديانا هو نوع نباتي من جنس ستيفيا التابع للفصيلة النجمية . ويُعرف باسم نبات أوراق الحلوى أو أوراق السكر . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

هي نبتة موسمية صغيرة يصل ارتفاعها إلى 30-60 سنتيمترًا (1-2 قدم) . ^{[ 2 ]} أوراقها طويلة تنمو على طول السيقان وتصطف بجانب بعضها البعض. تُقلم الأزهار عادةً لتحسين طعم الأوراق. ^{[ 3 ]} ستيفيا نبتة معمرة حساسة موطنها أجزاء من ^{البرازيل} وباراغواي حيث البيئات الرطبة. ^{[ 2 ]} [ ^{3 ]}

تُزرع نبتة ستيفيا على نطاق واسع من أجل أوراقها، التي يُستخلص منها مُحليات تُعرف باسم ستيفيا وتُباع تحت أسماء تجارية مختلفة. ^{[ 4 ]} المركبات الكيميائية المسؤولة عن حلاوتها هي جليكوسيدات ستيفيول متنوعة (بشكل رئيسي ستيفيوسيد وريبوديوسيد )، والتي تفوق حلاوتها حلاوة السكر بمقدار 200 إلى 300 مرة. [ 2 ^{] تحتوي أوراق} ستيفيا على 9.1% ستيفيوسيد و3.8% ريبوديوسيد أ . ^{[ 5 ]}

نبات ستيفيا ريبوديانا عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 61 سم . ^{[ 2 ]} أزهاره بيضاء اللون مع لمسات أرجوانية فاتحة ، وهو عديم الرائحة. ينتج النبات ثمارًا مغزلية الشكل ذات أضلاع. يفضل نبات ستيفيا التربة الرملية. ^{[ 2 ]}  

بدأت زراعة نبات ستيفيا تجاريًا في ستينيات القرن العشرين، ^{[ 4 ]} وانتشرت إلى اليابان وجنوب شرق آسيا والولايات المتحدة ، وكذلك في المناطق الجبلية ذات المناخ الاستوائي المعتدل في نيبال أو الهند ( منطقة آسام ). يفضل هذا النبات الظروف الدافئة والرطبة والمشمسة. ^{[ 2 ]} لا يستطيع النبات تحمل الصقيع خلال فصل الشتاء، ولذلك تُستخدم البيوت الزجاجية لزراعة ستيفيا في أوروبا . ^{[ 7 ]}

توجد نبتة ستيفيا ريبوديانا في البرية في بيئات شبه قاحلة تتراوح من الأراضي العشبية إلى التضاريس الجبلية، وتنتج البذور ، ولكن نسبة صغيرة فقط من البذور تنبت .

تُزرع نبتة ستيفيا ريبوديانا تجريبياً في أونتاريو ، كندا، منذ عام 1987 لتحديد جدوى زراعتها تجارياً. ^{[ 8 ]} وقد وضع باحثون من جامعة ديوك خطة استراتيجية لمساعدة المزارعين والمصدرين في باراغواي على المنافسة في السوق العالمية لنبتة ستيفيا. ^{[ 9 ]}

استُخدم نبات ستيفيا ريبوديانا لقرون عديدة من قِبل شعب غواراني في البرازيل وباراغواي، الذين أطلقوا عليه اسم "كا هي " (العشبة الحلوة)، لتحلية شاي يربا ماتي المحلي ، وكدواء، وكحلوى لذيذة. ^{[ 10 ]} كما استخدمته المجتمعات الريفية والسكان الأصليون في باراغواي كوسيلة لمنع الحمل. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

في عام 1899، وصف عالم النبات مويسيس سانتياغو بيرتوني لأول مرة هذا النبات بأنه ينمو في شرق باراغواي، ولاحظ مذاقه الحلو. ^{[ 13 ]}

عندما تُعالج مستخلصات أوراق نبات ستيفيا إلى مسحوق، فإنها تُستخدم كبديل للسكر في معظم دول العالم المتقدم . ^{[ 5 ] [ 14 ]}

استنادًا إلى إعلان لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة للأغذية ( JECFA )، حُدِّدَ استهلاك جليكوسيدات ستيفيول  الآمن للبشر بـ 4 ملغم/كغم من وزن الجسم يوميًا. ^{[ 15 ]} وقد وافقت المفوضية الأوروبية أيضًا في عام 2011 على استخدامه في الأغذية في الدول الأوروبية. ^{[ 16 ]} كما اعتُبِرَت جليكوسيدات ستيفيول في الولايات المتحدة الأمريكية ضمن المواد المعترف بها عمومًا بأنها آمنة (GRAS). ^{[ 17 ]}

لا تُصنّف أوراق نبات ستيفيا ومستخلصاتها الخام ضمن المواد الآمنة عموماً (GRAS)، ولا يُسمح باستيرادها إلى الولايات المتحدة لاستخدامها كمحليات. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

• بيانات متعلقة بنبات ستيفيا ريبوديانا على ويكي سبيشيز
• الوسائط المتعلقة بنبات ستيفيا ريبوديانا على ويكيميديا ​​كومنز