ستيفيا

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

ستيفيا ( تُلفظ / ˈstiːviə , ˈstɛviə / ) هي بديل للسكر ، أحلى من السكر بحوالي 50 إلى 300  مرة . [ 1 ] تُستخلص من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا ، وهو نبات موطنه الأصلي مناطق في باراغواي والبرازيل. [ 2 ] [ 3 ] المركبات الفعالة في ستيفيا هي جليكوسيدات ستيفيول ، وأهمها ستيفيوسيد وريبوديوسيد أ . [ 4 ] : ​​54 تم تحديد حوالي 60 نوعًا مختلفًا من جليكوسيدات ستيفيول في أوراق ستيفيا ريبوديانا بيرتوني . [ 5 ]

لا يستطيع جسم الإنسان استقلاب الجليكوسيدات الموجودة في نبات ستيفيا، ولذلك فهو خالٍ من السعرات الحرارية . يتميز مذاقه ببطء ظهوره وطول مدته مقارنةً بالسكر، وقد تترك بعض مستخلصاته، عند تركيزات عالية، طعمًا لاذعًا يشبه عرق السوس أو مرًا . يُستخدم نبات ستيفيا في المنتجات الغذائية والمشروبات قليلة السكر والسعرات الحرارية كبديل للمنتجات التي تحتوي على السكر. [ 6 ]

استُخدم نبات ستيفيا ريبوديانا لقرونٍ عديدة من قِبل شعب غواراني في أمريكا الجنوبية، الذين أطلقوا عليه اسم "كا هي " (العشب الحلو). [ 7 ] سُمّي الجنس نسبةً إلى عالم النبات والطبيب الإسباني بيدرو خايمي إستيف ( بيتروس جيمس ستيفوس ، 1500-1556)، أستاذ علم النبات في جامعة فالنسيا . [ 8 ] استُخدمت أوراق النبات تقليديًا لمئات السنين في كلٍ من باراغواي والبرازيل لتحلية أنواع الشاي المحلية، وكحلوى لذيذة. [ 7 ]

أوراق نبات ستيفيا ريباوديانا

يختلف الوضع القانوني للستيفيا كمضاف غذائي أو مكمل غذائي من بلد لآخر. وقد استُخدمت الستيفيا على نطاق واسع في اليابان كمُحلي لعقود. [ 9 ] وافق الاتحاد الأوروبي على إضافات الستيفيا في عام 2011. [ 10 ] في الولايات المتحدة، تُعتبر مستخلصات بعض جليكوسيدات الستيفيول عالية النقاء آمنة بشكل عام (GRAS) ويُمكن تسويقها وإضافتها إلى المنتجات الغذائية بشكل قانوني، ولكن أوراق الستيفيا ومستخلصاتها الخام لا تحمل تصنيف GRAS أو موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاستخدام في الأغذية. [ 11 ]

تاريخ

وصف عالم النبات السويسري مويسيس سانتياغو بيرتوني نبات ستيفيا ومذاقه الحلو بالتفصيل لأول مرة عام 1899، أثناء إجرائه أبحاثًا في شرق باراغواي. [ 12 ] لم تُجرَ سوى أبحاث قليلة حول هذا الموضوع حتى عام 1931، عندما عزل كيميائيان فرنسيان الجليكوسيدات التي تُعطي ستيفيا مذاقها الحلو. [ 13 ]

أنظمة

في أوائل التسعينيات، رفضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التماسين لتصنيف ستيفيا ضمن المواد الآمنة عمومًا (GRAS). [ 14 ] وظل استخدام ستيفيا محظورًا لجميع الأغراض حتى صدور قانون المكملات الغذائية والصحة والتعليم لعام 1994 ، وبعد ذلك عدّلت إدارة الغذاء والدواء موقفها وسمحت باستخدام ستيفيا كمكمل غذائي ، وإن لم يكن كمادة مضافة للأغذية. [ 15 ]

في عام 1999، حظرت المفوضية الأوروبية استخدام ستيفيا في المنتجات الغذائية داخل الاتحاد الأوروبي ريثما يتم إجراء المزيد من الأبحاث. [ 16 ] وفي عامي 2006 و2016، لم تجد بيانات الأبحاث التي جُمعت في تقييمات السلامة التي نشرتها منظمة الصحة العالمية أي آثار ضارة. [ 17 ] [ 4 ] : ​​60

في ديسمبر/كانون الأول 2008، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) موافقة مبدئية على اعتبار منتجي Truvia [ أ ] و PureVia [ ب ] آمنين عمومًا (GRAS) ، وكلاهما يستخدم ريبوديوسيد أ المستخلص من نبات ستيفيا ريبوديانا . [ 18 ] وأعلنت إدارة الغذاء والدواء أن هذين المنتجين ليسا ستيفيا، بل مستخلصات ستيفيا ريبوديانا عالية النقاء. [ 19 ] وفي عام 2015، كانت إدارة الغذاء والدواء لا تزال تعتبر ستيفيا "غير معتمدة كمادة مضافة غذائية"، وذكرت أنها "لم تُعتمد كمادة آمنة عمومًا في الولايات المتحدة بسبب نقص المعلومات السمية". [ 20 ] وفي يونيو/حزيران 2016، أصدرت إدارة الجمارك وحماية الحدود الأمريكية أمرًا باحتجاز منتجات ستيفيا المصنعة في الصين بناءً على معلومات تفيد بأن هذه المنتجات صُنعت باستخدام عمالة السجون . [ 21 ] واعتبارًا من عام 2017، أصبحت بعض مستخلصات جليكوسيد ستيفيول عالية النقاء آمنة عمومًا في الولايات المتحدة، ويُسمح بتسويقها وإضافتها إلى المنتجات الغذائية بشكل قانوني. [ 11 ]

للاستخدام التجاري

بدأ استخدام نبات ستيفيا كمُحلي في اليابان، حيث تم استخلاص ستيفيوسيدات نقية من المستخلص المائي لأوراقه، والتي طُوّرت كمُحليات. وتُشير شركة موريتا كاغاكو كوغيو اليابانية إلى أنها كانت أول من قام بتسويق مُحلي ستيفيا تجاريًا عام 1971. [ 22 ]

في منتصف ثمانينيات القرن الماضي، شاع استخدام ستيفيا في صناعات الأغذية الطبيعية والصحية في الولايات المتحدة ، كمُحلي طبيعي غير سعري للشاي ومشروبات إنقاص الوزن. [ 23 ] [ 24 ] وقد طلبت شركة مونسانتو، مُصنّعة المُحلي الصناعي نوتراسويت ، من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلزامها بإجراء اختبارات على مُستخلصات ستيفيا. [ 24 ] وفي عام 2007، أعلنت شركة كوكاكولا عن خططها للحصول على موافقة على مُحليها المُشتق من ستيفيا ، ريبيانا ، لاستخدامه كمُضاف غذائي في الولايات المتحدة بحلول عام 2009، بالإضافة إلى خطط لتسويق المنتجات المُحلاة بريبيانا في 12 دولة تسمح باستخدام ستيفيا كمُضاف غذائي. [ 25 ] [ 26 ] 

في مايو 2008، أعلنت شركتا كوكاكولا وكارجيل عن توفر تروفيا، وهو مُحلي ستيفيا مُخصص للمستهلكين يحتوي على الإريثريتول والريبيانا، [ 27 ] والذي سمحت به إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمادة مضافة للأغذية في ديسمبر 2008. [ 28 ] وأعلنت كوكاكولا عن نيتها طرح مشروبات مُحلاة بالستيفيا في أواخر ديسمبر 2008. [ 29 ] ومنذ عام 2013، تم إطلاق كوكاكولا لايف ، التي تحتوي على ستيفيا كمُحلي، في العديد من دول العالم. [ 30 ]

بعد ذلك بوقت قصير، أعلنت شركتا بيبسيكو وبيور سيركل عن بيورفيا، علامتهما التجارية للمحليات المصنوعة من ستيفيا ، لكنهما امتنعتا عن طرح المشروبات المحلاة بريباوديو سايد أ حتى الحصول على موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ومنذ أن سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام تروفيا وبيورفيا، طرحت كل من شركة كوكاكولا وشركة بيبسيكو منتجات تحتوي على محلياتهما الجديدة. [ 31 ]

المستخلصات الصناعية

مسحوق ستيفيا يطفو على سطح القهوة قبل التقليب

يُعدّ الريبوديوسيد أ أقلّ مرارةً بين جميع جليكوسيدات الستيفيول الموجودة في نبات ستيفيا ريبوديانا . ولإنتاج جليكوسيدات الستيفيول تجاريًا، تُجفف نباتات ستيفيا ريبوديانا وتُخضع لعملية استخلاص بالماء الساخن ، ما ينتج عنه مسحوق بعد التجفيف. [ 4 ] : ​​56 يحتوي هذا المستخلص الخام على حوالي 50% من الريبوديوسيد  أ. تُفصل الجليكوسيدات المختلفة وتُنقى بتقنيات التبلور ، باستخدام الإيثانول أو الميثانول عادةً كمذيب . [ 32 ] يحتوي المستخلص المجفف على شكل مسحوق على ما لا يقل عن 95% من جليكوسيدات الستيفيول. [ 4 ] : ​​56 [ 33 ]

يتم إنتاج مستخلصات ومشتقات نبات ستيفيا ريبوديانا صناعياً وتسويقها تحت أسماء تجارية مختلفة.

  • Rebiana هو اسم مختصر لمسحوق مستخلص ستيفيا ، rebaudioside A. [ 34 ]
  • تروفيا هي العلامة التجارية لمنتج تحلية مصنوع من الإريثريتول والريبانا، من إنتاج شركة كارجيل، وتم تطويره بالاشتراك مع شركة كوكاكولا. [ 35 ]
  • PureVia هي العلامة التجارية لشركة PepsiCo لمسحوق ريبيانا. [ 31 ]
  • تم اكتشاف وتطوير EverSweet بواسطة Evolva، [ 36 ] ويتم تصنيعها بشكل مشترك بواسطة Cargill و DSM . [ 37 ] [ 38 ]

آلية العمل

ستيفيول، المكون الأساسي لجليكوسيدات ستيفيا الحلوة

الغليكوزيدات هي جزيئات تحتوي على بقايا غلوكوز مرتبطة بمواد أخرى غير سكرية تُسمى أغليكونات (الجزيئات التي تحتوي على سكريات أخرى تُسمى عديدات السكاريد ). تشير التجارب الأولية إلى أن مستقبلات التذوق في اللسان تتفاعل مع الغليكوزيدات، وتنقل إحساس المذاق الحلو والمرارة المتبقية عن طريق التنشيط المباشر لمستقبلات المذاق الحلو والمرّ. [ 39 ]

تشير الأبحاث الأساسية إلى أن جليكوسيدات الستيفيول والستيفيول يتفاعلان مع قناة بروتينية تُسمى TRPM5 ، مما يُعزز الإشارة من مستقبلات الطعم الحلو أو المر، ويُضخّم طعم المواد الأخرى ذات النكهة الحلوة والمرة والأومامي. [ 40 ] يُفسر التأثير التآزري للجليكوسيدات على مستقبل الطعم الحلو وTRPM5 الإحساس بالحلاوة. بعض جليكوسيدات الستيفيول (مثل ريباوديوسيد  أ) تُحسّ بأنها أحلى من غيرها (مثل ستيفيوسيد). [ 41 ]

تتم معالجة الستيفيول بواسطة البكتيريا المعوية، كما يتم امتصاصه في مجرى الدم، حيث يقوم الكبد باستقلابه إلى جلوكورونيد الستيفيول والعديد من المستقلبات الأخرى، ثم يُطرح في البول. [ 42 ] [ 4 ] : ​​56-57

تم الإبلاغ في عام 2019 عن خريطة ثلاثية الأبعاد للبروتينات التي ينتجها نبات ستيفيا، والتي تُظهر الهياكل البلورية التي تنتج كلاً من الإحساس بالحلاوة والمذاق المر في المُحلي. [ 43 ]

السلامة واللوائح

وجدت مراجعة أجريت عام 2010 أن استخدام محليات ستيفيا ريبوديانا كبدائل للسكر قد يفيد الأطفال ومرضى السكري والأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم للسعرات الحرارية. [ 44 ]

على الرغم من أن كلاً من ستيفيول وريبوديوسيد أ قد وُجد أنهما مُطَفِّران في الاختبارات المعملية في المختبر، [ 45 ] إلا أن هذه التأثيرات لم تُثبت بالنسبة للجرعات وطرق الإعطاء التي يتعرض لها البشر. [ 17 ] [ 46 ] [ 47 ] وقد خلصت دراستان استعراضيتان أُجريتا عام 2010 إلى عدم وجود أي مخاوف صحية تتعلق بنبات ستيفيا ريبوديانا أو مستخلصاته المُحلية. [ 44 ] [ 48 ]

أقرت لجنة الخبراء المشتركة التابعة لمنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة للأغذية، استنادًا إلى دراسات طويلة الأمد، جرعة يومية مقبولة من جليكوسيد ستيفيول تصل إلى 4  ملغم/كغم من وزن الجسم. [ 17 ] [ 4 ] : ​​60 [ 33 ] وفي عام 2010، حددت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية جرعة يومية مقبولة  من ستيفيول، على شكل جليكوسيدات ستيفيول، تبلغ 4 ملغم/كغم. في الوقت نفسه، يحذر مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان من أن "ستيفيول بجرعات عالية قد يكون له نشاط مطفر ضعيف"، [ 49 ] وتشير مراجعة "أُجريت لصالح" مركز العلوم في المصلحة العامة إلى عدم وجود نتائج منشورة حول تأثير ريباوديوسيد  أ (أو ستيفيوسيد) المسرطن. [ 45 ]

في أغسطس 2019، وتم تحديثها في مايو 2025، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحذيراً بشأن استيراد أوراق نبات ستيفيا ومستخلصاتها الخام - التي لا تحمل حالة GRAS - وكذلك الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي عليها بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة واحتمالية السمية . [ 50 ]

يُسمح بزراعة هذا النبات قانونيًا في معظم البلدان، على الرغم من أن بعض الدول تُقيّد استخدامه كمُحلٍّ. وتختلف الاستخدامات المسموح بها قانونًا والجرعات القصوى للمستخلصات والمنتجات المشتقة منها اختلافًا كبيرًا من بلد إلى آخر.

  • الأرجنتين: متاح اعتبارًا من عام 2008، الوضع التنظيمي غير مؤكد [ 51 ]
  • أستراليا:
    • تمت الموافقة على جميع مستخلصات جليكوسيد ستيفيول في عام 2008. [ 52 ]
  • البرازيل: تمت الموافقة على مستخلص ستيفيوسيد كمادة مضافة للأغذية منذ عام 2005. [ 53 ]
  • كندا (اعتباراً من نوفمبر 2012)
    • أصبحت جليكوسيدات ستيفيول متاحة كمادة مضافة للأغذية في 30 نوفمبر 2012. [ 54 ]
    • تتوفر أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا ومستخلصاتها كمكملات غذائية. [ 55 ]
  • تشيلي: متاح اعتبارًا من عام 2008، الوضع التنظيمي غير مؤكد [ 51 ]
  • الصين: متوفر منذ عام 1984، والوضع التنظيمي غير مؤكد
  • كولومبيا: متاح اعتبارًا من عام 2008، الوضع التنظيمي غير مؤكد [ 51 ]
  • الاتحاد الأوروبي: تمت الموافقة على جليكوسيدات ستيفيول وتنظيمها كمضافات غذائية من قبل المفوضية الأوروبية في 11 نوفمبر 2011. [ 10 ] [ 56 ] [ 57 ]
  • هونغ كونغ: تمت الموافقة على جليكوسيدات ستيفيول كمضافات غذائية منذ يناير 2010 [ 58 ]
  • الهند: في إشعار مؤرخ في 13 نوفمبر 2015، سمحت هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) باستخدامه في مجموعة من المنتجات. ويشمل ذلك المياه الغازية، والحلويات المصنوعة من منتجات الألبان، والمشروبات المنكهة، والزبادي، وحبوب الإفطار الجاهزة، وعصائر الفاكهة، والمربى. [ ج ] [ 59 ]
  • إندونيسيا: (2012)
    • تتوفر جليكوسيدات ستيفيول كمضافات غذائية منذ عام 2012. [ 60 ]
    • تتوفر أوراق ستيفيا كمكمل غذائي.
  • إسرائيل: تمت الموافقة عليها كمادة مضافة للأغذية منذ يناير 2012. [ 61 ]
  • اليابان: متوفر على نطاق واسع منذ سبعينيات القرن الماضي ويتم تنظيمه كمادة مضافة موجودة منذ عام 1995. [ 62 ]
  • كوريا: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • ماليزيا: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • المكسيك: مستخلص جليكوسيد ستيفيول مختلط (وليس مستخلصات منفصلة) معتمد منذ عام 2009.
  • نيوزيلندا:
    • تمت الموافقة على جميع مستخلصات جليكوسيد ستيفيول في عام 2008. [ 52 ]
  • النرويج:
    • تمت الموافقة على جليكوسيد ستيفيول كمادة مضافة للأغذية (E 960) منذ يونيو 2012. [ 63 ]
    • لم تتم الموافقة على المصنع نفسه حتى سبتمبر 2012.
  • باراغواي: متاح اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • بيرو: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • الفلبين: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • الاتحاد الروسي: تمت الموافقة على استخدام ستيفيوسيد كمادة مضافة للأغذية منذ عام 2008، بالجرعة الدنيا المطلوبة لتحقيق الهدف. [ 64 ] تم حظر أوراق ستيفيا ومسحوقها وشرابها ومستخلصاتها الخام. دخل الحظر حيز التنفيذ في 27 فبراير 2024. لا يزال E960 معتمدًا. [ 65 ]
  • المملكة العربية السعودية: متوفرة اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • سنغافورة: تمت الموافقة على جليكوسيدات ستيفيول كمضاف غذائي في بعض الأطعمة منذ عام 2005 [ 66 ] ، بعد أن كانت محظورة سابقاً. [ 67 ]
  • جنوب أفريقيا: تمت الموافقة عليه منذ سبتمبر 2012 وهو متاح على نطاق واسع. [ 68 ]
  • تايوان: متوفرة اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • تايلاند: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • تركيا: متوفرة اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • الإمارات العربية المتحدة: متوفرة اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • أوروغواي: متوفرة اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]
  • الولايات المتحدة (اعتبارًا من أبريل 2017):
    • يُسمح باستخدام ريباوديوسيد أ النقي منذ ديسمبر 2008 كمادة مضافة غذائية (مُحلي)، ويُباع تحت أسماء تجارية مختلفة، ويُصنف على أنه آمن بشكل عام. [ 11 ] [ 69 ]
    • تتوفر أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا ومستخلصاتها الخام كمكملات غذائية منذ عام 1995، إلا أن ترخيص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لعام 2008 لا يشملها، كما أنها لا تحمل تصنيف "آمنة عمومًا" (GRAS). [ 11 ] وفي عام 2019، أُدرجت الأوراق والمستخلصات الخام ضمن تنبيهات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن الاستيراد، وذلك بسبب مخاوف تتعلق بسلامتها للاستخدام في الأطعمة أو المكملات الغذائية، واحتمالية سميتها. [ 50 ]
  • فيتنام: متوفر اعتبارًا من عام 2008، والوضع التنظيمي غير مؤكد. [ 51 ]

انظر أيضاً

الحواشي

  1. ↑ Truvia هو الاسم التجاري لمُحلي تم تطويره بواسطة شركة Cargill وشركة Coca-Cola .
  2. ↑ PureVia هو الاسم التجاري لمُحلي تم تطويره بواسطة شركة PepsiCo وشركة Whole Earth Sweetener (وهي شركة تابعة لشركة Merisant ).
  3. ↑ مادهو-تولسي (لوائح المحليات في الأغذية؛ قانون الصحة العامة والخدمات البلدية)

مراجع

  1. ↑ كارديلو، إتش إم إيه بي؛ دا سيلفا، إم إيه بي إيه؛ داماسيو، إم إتش (1999). "  قياس الحلاوة النسبية لمستخلص ستيفيا، والأسبارتام، ومزيج السيكلامات/السكرين مقارنةً بالسكروز بتراكيز مختلفة". أغذية نباتية للتغذية البشرية . 54 (2): 119-129 . Bibcode : 1999PFHN...54..119C . doi : 10.1023/A:1008134420339 . PMID 10646559. S2CID 38718610 .  
  2. ↑ " ستيفيا ريبوديانا " . حديقة ميسوري النباتية. 2024. مؤرشف من الأصل في 25 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 30 أكتوبر 2024 .
  3. ↑ " ستيفيا ريبوديانا (بيرتوني)" . الحدائق النباتية الملكية، نباتات العالم على الإنترنت. 2024. مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2024. تم الاطلاع عليه في 30 أكتوبر 2024 .
  4. 1 2 3 4 5 6 باينز، ج. وآخرون . (اللجنة المشتركة لخبراء منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة للأغذية) (2016). تقييم بعض المواد المضافة للأغذية: التقرير الثاني والثمانون للجنة المشتركة لخبراء منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة للأغذية (ملف PDF) (تقرير فني). منظمة الصحة العالمية. ISBN  978-92-4-069586-3١٠٠٠. مؤرشف (PDF) من الأصل في ٦ أغسطس ٢٠٢٢. تم الاطلاع عليه في ١٠ ديسمبر ٢٠٢٢ .
  5. ↑ لجنة المضافات الغذائية والمنكهات التابعة للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (4 أبريل 2020). "سلامة التعديل المقترح لمواصفات جليكوسيدات ستيفيول (E 960) كمضاف غذائي: توسيع قائمة جليكوسيدات ستيفيول لتشمل جميع تلك الموجودة في أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا بيرتوني" . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 18. doi : 10.2903 /j.efsa.2020.6106 . PMC 7448073 . 
  6. ↑ صموئيل، بريسيلا؛ أيوب، كيث ت؛ ماغنوسون، برنادين أ؛ وولفر-ريك، أورسولا؛ جيبسن، بير بنديكس؛ روجرز، بيتر ج؛ رولاند، إيان؛ ماثيوز، ريبيكا (1 يوليو 2018). "من أوراق ستيفيا إلى مُحلي ستيفيا: استكشاف علمها وفوائدها وإمكاناتها المستقبلية" . مجلة التغذية . 148 (7): 1186S– 1205S. doi : 10.1093/jn/nxy102 . hdl : 1983/618532e2-6caa-4fbe-bd6e-6eb0cb608981 . ISSN 0022-3166 . PMID 29982648. مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2022 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 فبراير 2022 .  
  7. 1 2 ميسرا، هـ.؛ سوني، م.؛ سيلاوات، ن.؛ ميهتا، د.؛ ميهتا، ب.ك.؛ جاين، د.س. (أبريل 2011). "النشاط المضاد لداء السكري لمستخلص متوسط ​​القطبية من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا بيرت. (بيرتوني) على فئران مصابة بداء السكري المُستحث بالألوكسان" . مجلة العلوم الصيدلانية والحيوية المساعدة . 3 (2): 242-248 . doi : 10.4103/0975-7406.80779 . PMC 3103919. PMID 21687353 .  
  8. ↑ بارسونز، دبليو تي؛ كوثبرتسون، إي جي (2001). الأعشاب الضارة في أستراليا، الطبعة الثانية . كولينجوود، أستراليا: دار نشر CSIRO. ص 309. ISBN  978-0-643-06514-7.وبالتحديد، تشير هذه الإشارة إلى نبات ستيفيا يوباتوريا ، وهو نبات عشبي ذو صلة وله أصل اسم مشابه.
  9. ↑ " عشبة ستيفيا تُحدث ثورة في سوق المُحليات العالمي" . صحيفة الإندبندنت . 28 مارس 2010. مؤرشف من الأصل في 28 يوليو 2017. تم الاطلاع عليه في 13 يوليو 2017 .
  10. 1 2 ستونز، مايك (2011). "ستيفيا تحصل على الموافقة النهائية من الاتحاد الأوروبي" . foodmanufacture.co.uk . مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 22 نوفمبر 2011 .
  11. ١ ٢ ٣ ٤ "هل وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام ستيفيا كمُحلي؟" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ٢٨ أبريل ٢٠١٧. مؤرشف من الأصل في ٢٩ يوليو ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ٢٧ يوليو ٢٠١٧ .
  12. ^ بيرتوني، مويسيس سانتياغو (1899). "[لم يتم ذكر العنوان]". Revista de Agronomia de l'Assomption (بالإسبانية). 1 : 35.
  13. ^ برايدل، م. لافيل، ر. (1931). "Sur le Principe sucre des feuilles de kaa-he-e ( Stevia rebaundiana B)". Comptes Rendus de l'Académie des Sciences (بالفرنسية) (الأجزاء 192): 1123- 1125.
  14. ↑ دريك، لوري (7 مارس 2001). "حلو للغاية، طبيعي للغاية، لوس أنجلوس للغاية". صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 15 سبتمبر 2017 .
  15. ↑ مكاليب، روب (1997). "المنتجات المثيرة للجدل في سوق الأغذية الطبيعية" . مؤسسة أبحاث الأعشاب. مؤرشف من الأصل في 18 أكتوبر 2006. تم الاطلاع عليه في 8 نوفمبر 2006 .
  16. ↑ رأي حول ستيفيوسيد كمُحلي (ملف PDF) . اللجنة العلمية المعنية بالغذاء (تقرير). المفوضية الأوروبية. يونيو 1999. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 23 أكتوبر 2006.
  17. 1 2 3 بيند، جيه آر؛ وآخرون . (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، منظمة الصحة العالمية، البرنامج الدولي للسلامة الكيميائية) (2006). تقييم سلامة بعض المضافات الغذائية (ملف PDF) . جنيف: منظمة الصحة العالمية، البرنامج الدولي للسلامة الكيميائية. ص 140. ISBN   978-92-4-166054-9. OCLC 70637287 . مؤرشف (PDF) من الأصل في 10 سبتمبر 2008. 
  18. ↑ نيوماركر، كريس (18 ديسمبر 2008). "الجهات التنظيمية الفيدرالية توافق على مُحلي تروفيا من كارجيل" . صحيفة مينيابوليس/سانت بول بيزنس جورنال . مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2009. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2008 .
  19. ↑ ما هي مستحضرات ستيفيا المكررة التي قيّمتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لاستخدامها كمُحلي؟ fda.gov . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 22 مارس 2014 .
  20. ↑ الاحتجاز التلقائي لأوراق ستيفيا ، ومستخلص أوراق ستيفيا ، والأطعمة التي تحتوي على ستيفيا (تقرير). تنبيه استيراد (1995، مراجعة 1996، طبعة 2005). إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تنبيه استيراد 45-06. مؤرشف من الأصل في 30 أكتوبر 2015. 
  21. ↑ «مفوض الجمارك وحماية الحدود يصدر أمر احتجاز بشأن نبات ستيفيا المنتج في الصين باستخدام العمل القسري» . 1 يونيو 2016. مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2017. تم الاطلاع عليه في 14 أبريل 2017 .
  22. ^ "ستيفيا" . موريتا كاجاكو كوجيو. 2007 مؤرشفة من الأصلي في 27 أكتوبر 2013 . تم الاسترجاع في 5 يوليو 2023 .
  23. ↑ زيفين، إدنا (فبراير 1988). "المُحلي العشبي المحظور" . مجلة الشرق والغرب . ص 28 - عبر كتب جوجل. نبات ستيفيا ، المعروف أيضًا باسم الأوراق الحلوة أو العشبة الحلوة، يشق طريقه إلى أسواق الأغذية الصحية والطبيعية. 
  24. 1 2 كيفيل، كاثي (أبريل 1987). "استكشاف النباتات الطبية في أمريكا الجنوبية" . مجلة تايمز النباتية . ص 47 - عبر كتب جوجل. 
  25. ↑ ستانفورد، دوان د. (31 مايو 2007). "كوكاكولا وكارجيل تتعاونان على مُحلي جديد للمشروبات" . صحيفة أتلانتا جورنال-كونستيتيوشن . مؤرشف من الأصل في 3 يونيو 2007. تم الاطلاع عليه في 31 مايو 2007 .
  26. ↑ إيتر، لورين وماكاي، بيتسي (31 مايو 2007). "كوكاكولا وكارجيل تسعيان لإحداث تغيير جذري في سوق المحليات" . صحيفة وول ستريت جورنال . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2018. تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2007 .
  27. ↑ "مكونات تروفيا" . مؤرشف من الأصل في 7 أغسطس 2009. تم الاطلاع عليه في 15 مايو 2008 .
  28. ↑ « مُحلي ستيفيا يحصل على موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية» . ديسايجن نيوز ميديا ​​إس إيه إس. ١٨ ديسمبر ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ١٨ يونيو ٢٠٠٩. تم الاطلاع عليه في ١١ مايو ٢٠٠٩ .
  29. ↑ «كوكاكولا ستبيع مشروبات مُحلاة بالستيفيا؛ بيبسي تُؤجل الأمر» . صحيفة سياتل تايمز . أسوشيتد برس. ١٥ ديسمبر ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ١٩ ديسمبر ٢٠٠٨. تم الاطلاع عليه في ١٦ ديسمبر ٢٠٠٨ .
  30. ↑ جيلر، مارتين (26 يونيو 2013). "كوكاكولا ستبيع كولا "طبيعية" متوسطة السعرات الحرارية في الأرجنتين" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2013. تم الاطلاع عليه في 27 يونيو 2013 .
  31. ١ ٢ "إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توافق على مُحليين جديدين" . صحيفة نيويورك تايمز . أسوشيتد برس. ١٧ ديسمبر ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ١٣ أكتوبر ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ١١ مايو ٢٠٠٩ . 
  32. ↑ بوركايستا، س. "دليل ريب-أ" . تصميم المنتجات الغذائية . مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2009. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2009 .
  33. 1 2 "تقييمات اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (JECFA): جليكوسيدات ستيفيول" . مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 10 ديسمبر 2022 .
  34. ↑ براكاش، آي.، دوبوا، جي. إي.، كلوز، جيه. إف.، ويلكنز، كيه. إل.، فوسديك، إل. إي. (يوليو 2008). "تطوير الريبيانا، مُحلي طبيعي غير سعري". مجلة الكيمياء الغذائية وعلم السموم . 46 ملحق 7 (7): ص 75-82. doi : 10.1016/j.fct.2008.05.004 . PMID 18554769 . 
  35. ↑ مايك هيوليت (10 أغسطس 2013). "مُحَلِّي كارجيل الجديد يستهدف سوق الكولا العالمي العملاق" . صحيفة ستار تريبيون . مينيابوليس، مينيسوتا. مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2017. تم الاطلاع عليه في 5 مارس 2017 .
  36. ↑ «إيفولفا توقع اتفاقية هامة مع كارجيل لتوريد مُحلي إيفرسويت» . فودبف ميديا . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 يونيو 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 يونيو 2021 .
  37. ↑ «مشروع مشترك بين كارجيل ودي إس إم يبدأ الإنتاج التجاري لمنتج إيفرسويت» . فود إنغريدينتس فيرست . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 يونيو 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 يونيو 2021 .
  38. ↑ «سلسلة إيفرسويت من ستيفيا التابعة لشركتي كارجيل ودي إس إم تحقق نتائج مهمة في المذاق والاستدامة» . إنتاج الحلويات . مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2021. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2021 .
  39. ↑ هيلفريتش، سي.؛ بروكهوف، أ.؛ ستالر، ف.؛ مايرهوف، و.؛ هوفمان، ت. (11 يوليو 2012). "الاستجابات النفسية البشرية واستجابات مستقبلات التذوق لجليكوسيدات ستيفيول". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 60 (27): 6782-6793 . Bibcode : 2012JAFC...60.6782H . doi : 10.1021/jf301297n . PMID 22616809 . 
  40. ^ فيليبارت، ك. بيرونيت، أ. ميسوير، م. سونز، دبليو؛ فيرميرين، L.؛ كيرسيلارز، إس؛ وآخرون . (31 مارس 2017). "تعمل جليكوسيدات ستيفيول على تعزيز وظيفة خلايا بيتا البنكرياسية وإحساس التذوق من خلال تعزيز نشاط قناة TRPM5" . اتصالات الطبيعة . 8 14733. بيب كود : 2017NatCo...814733P . دوى : 10.1038/ncomms14733 . بمك 5380970 . بميد 28361903 .   
  41. ↑ ويل، سي.؛ فرانك، أو.؛ ​​هوفمان، تي. (2013). "التقدير الكمي لجليكوسيدات ستيفيول الحلوة باستخدام تقنية HILIC-MS/MS-SIDA". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 61 (47): 11312-11320 . Bibcode : 2013JAFC...6111312W . doi : 10.1021/jf404018g . PMID 24206531 . 
  42. ↑ جيونز، جيه إم؛ بويز، جيه؛ فانكيرسبيلك، إيه؛ تيمي، إي إتش؛ كومبرنول، إف؛ توبيت، إس. (5 أبريل 2006). "تحديد جلوكورونيد ستيفيول في بول الإنسان". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 54 (7): 2794-2798 . Bibcode : 2006JAFC...54.2794G . doi : 10.1021/jf052693e . PMID 16569078 . 
  43. ↑ «هذا الإنزيم هو ما يجعل ستيفيا حلوة المذاق» . أخبار الكيمياء والهندسة . مؤرشف من الأصل بتاريخ 22 أغسطس 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 أغسطس 2019 .
  44. 1 2 غويال، إس كيه؛ سامشير؛ غويال، آر كيه (فبراير 2010). "ستيفيا ( ستيفيا ريبوديانا ) مُحلي حيوي: مراجعة". المجلة الدولية لعلوم وتغذية الأغذية . 61 (1): 1-10 . doi : 10.3109/09637480903193049 . PMID 19961353. S2CID 24564964 .  
  45. 1 2 كوبيليفسكي، سارة؛ إيكهيرت، كورتيس (14 أغسطس 2008). "علم السموم الخاص بالريبوديوسيد أ: مراجعة" (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 10 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 19 أغسطس 2015 . 
  46. ↑ جيونز، جيه إم (2003). "ستيفيوسيد". الكيمياء النباتية . 64 (5): 913-921 . Bibcode : 2003PChem..64..913G . doi : 10.1016/S0031-9422(03)00426-6 . PMID 14561506 . 
  47. ↑ بروسيك، دي جيه (2008). "مراجعة نقدية للسمية الجينية للستيفيول وجليكوسيدات الستيفيول". مجلة علم السموم الغذائية والكيميائية . 46 (7): S83– S91. doi : 10.1016/j.fct.2008.05.002 . PMID 18556105 . 
  48. ↑ أولبريشت، سي.؛ إسحاق، ر.؛ ميلكين، ت.؛ بول، إي. أ.؛ روسي، إي.؛ وآخرون (مجموعة أبحاث المعايير الطبيعية) (أبريل 2010). "مراجعة منهجية قائمة على الأدلة حول نبات ستيفيا من قِبل مجموعة أبحاث المعايير الطبيعية". مجلة عوامل أمراض القلب والأوعية الدموية والكيمياء الطبية . 8 (2): 113-127 . doi : 10.2174/187152510791170960 . PMID 20370653 .  
  49. ↑ "ستيفيا" . مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان . مؤرشف من الأصل في 12 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 19 أغسطس 2015 .
  50. ١ ٢ "تنبيه الاستيراد ٤٥-٠٦: احتجاز أوراق ستيفيا ، ومستخلصات أوراق ستيفيا الخام ، والأطعمة التي تحتوي على أوراق ستيفيا و/أو مستخلصات ستيفيا، دون فحص مادي" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ١٤ مايو ٢٠٢٥. مؤرشف من الأصل في ٣٠ أكتوبر ٢٠١٥. تم الاطلاع عليه في ٢٣ نوفمبر ٢٠١٩ . 
  51. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 "تستحوذ شركتا أولام وويلمار، في مشروع مشترك بنسبة 50:50، على حصة 20% في شركة بيور سيركل، وهي شركة رائدة في إنتاج المحليات الطبيعية عالية الكثافة، مقابل 106.2 مليون دولار أمريكي" . flex-news-food.com . 1 يوليو 2008. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2012 .  
  52. 1 2 دانيلز، ستيفن (7 أكتوبر 2008). "ستيفيا تحصل على موافقة أسترالية للأطعمة والمشروبات" . فود نافيغيتور . ويليام ريد. مؤرشف من الأصل في 27 مايو 2022. تم الاسترجاع في 3 ديسمبر 2022 .
  53. ^ "" Consulta Pública n° 86, de 7 de dezembro de 2005. DOU de 08/12/2005" [ الاستشارة العامة رقم 86, 7 ديسمبر 2005 ] (PDF) . الوكالة الوطنية للمراقبة الصحية (ANVISA). مؤرشفة من الأصلي (PDF) في 18 سبتمبر 2017 . تم الاسترجاع في 2 فبراير 2019 .   
  54. ↑ إشعار بتعديل قائمة المحليات المسموح بها لتمكين استخدام جليكوسيدات ستيفيول كمُحليّات للمائدة وكمُحليّ في فئات غذائية مُحددة (تقرير). وزارة الصحة الكندية. 2012. رقم المرجع NOM/ADM-0002. مؤرشف من الأصل في 2 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه في 26 نوفمبر 2013 .
  55. ↑ "جليكوسيدات ستيفيا وستيفيول؛ في: بدائل السكر" . وزارة الصحة الكندية، حكومة كندا. 28 يونيو 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يوليو 2026 .
  56. ↑ لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1131/2011 . الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي (تقرير ) . 11 نوفمبر 2011. ص 205. مؤرشفة من الأصل في 20 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليها في 15 نوفمبر 2011. تنص لائحة المطابقة الأوروبية (CE) على اعتبار جليكوسيدات ستيفيول مادة مضافة للأغذية، وتحدد الحد الأقصى لمستوياتها في المواد الغذائية والمشروبات. 
  57. ↑ هاليداي، جيس (8 سبتمبر 2009). "فرنسا توافق على مُحليات ستيفيا عالية التركيز" . foodnavigator.com . مؤرشف من الأصل في 27 فبراير 2010. تم الاطلاع عليه في 23 يناير 2010 . 
  58. ↑ "الجدول 132U" . legislation.gov.hk . لوائح المحليات في الأغذية؛ مرسوم. هونغ كونغ: الصحة العامة والخدمات البلدية. 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يونيو 2011 .
  59. ↑ بينتو، فيفات سوزان (24 نوفمبر 2015). "المُحلي ستيفيا يتجاوز عقبة هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند" . صحيفة بيزنس ستاندرد . الهند. مؤرشف من الأصل في 25 نوفمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 22 سبتمبر 2016 .
  60. ↑ لائحة رقم 033 بشأن المضافات الغذائية (ملف PDF) (تقرير). إندونيسيا: وزارة الصحة. 2012. مؤرشفة من الأصل في 30 مايو 2013.
  61. ↑ " محليات ستيفيا معتمدة الآن في إسرائيل" . greenprophet.com . 2012. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2012. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2012 .
  62. ↑ "الأحكام التكميلية، المادة 2" . houko.com . قانون الأحكام الجزئية لقانون سلامة الأغذية وقانون تحسين التغذية. 1995. مؤرشف من الأصل في 6 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2018 . 
  63. ↑ "صحيفة حقائق ستيفيا النرويجية، المعهد النرويجي للصحة العامة" . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 8 (4): 1537. 17 يونيو 1999. doi : 10.2903/j.efsa.2010.1537 .
  64. ↑ "اللوائح الفنية لمنتجات العصائر من الفواكه والخضراوات" (ملف PDF) . ec.europa.eu . القانون الاتحادي لروسيا الاتحادية. 27 أكتوبر 2008. الجدول 5. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 3 نوفمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2011 . 
  65. ↑ " ما هي المضافات الغذائية التي تم استبعادها من تلك المعتمدة؟" ] . روسكاتشيستفو . مؤرشفة من الأصلي في 28 فبراير 2024 . تم الاسترجاع 28 فبراير 2024 .
  66. ↑ "لوائح الغذاء" (ملف PDF) . قانون بيع الأغذية. سنغافورة: هيئة الزراعة والأغذية والطب البيطري. 2005. الفصل 283، القسم 56(1). مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 8 مارس 2012.  
  67. ↑ لي، سيمون (27 مارس 2002). صحيفة وقائع: ستيفيوسايد (ملف PDF) . قسم خدمات البحث والمكتبات (تقرير). أمانة المجلس التشريعي لهونغ كونغ. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 10 ديسمبر 2004. تم الاطلاع عليه في 8 سبتمبر 2003 .
  68. ↑ «الموافقة على استخدام ستيفيا في جنوب أفريقيا» . Foodstuffsa.co.za . ١٠ سبتمبر ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٢٣ سبتمبر ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ٢٢ سبتمبر ٢٠١٦ .
  69. ↑ كاري، ليزلي ليك (28 أغسطس 2009). إشعار GRAS رقم GRN 000287 (تقرير). رسالة رد الوكالة. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2011. تم الاطلاع عليه في 17 يوليو 2020 . 
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بمحليات ستيفيا على ويكيميديا ​​كومنز