سترينا (كعكة)

سترينا ( بالكورسيكية : a strenna ؛ ^{[ 1 ]} من اللاتينية : strēna ، وهي كلمة يُحتمل أن تكون من أصل سابيني ، وتعني "هدية الحظ السعيد"، انظر الإيطالية " Strenna ") هي فطيرة كورسيكية ذات شكل دائري في الغالب. ^{[ 1 ]} تُعد هذه الفطيرة من الأطباق المميزة لمطبخ كورسيكا، وأصلها من مدينة فيكو في كورس دو سود . ^{[ 1 ]} تُحضّر السترينا في رأس السنة الميلادية ، ويُقدّمها القرويون كهدية للأقارب القادمين لتقديم التهاني بالعام الجديد. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

مكوناتها الرئيسية هي دقيق القمح ، والسمن النباتي ( السدروتو )، والبروكشيو ، والبيض، وبشر البرتقال ، وصفار البيض ، والسكر، وزيت الزيتون، والحليب المحلى. ^{[ 1 ]} تُحضّر العجينة من الدقيق، والسدروتو ، والبيض، والحليب المحلى. ^{[ 1 ]} تُعجن العجينة، وتُترك لترتاح، ثم تُقسّم إلى قسمين. ^{[ 1 ]} بعد ذلك، يُصفّى البروشيو ويُخلط مع البيض، والسكر، وزيت الزيتون، وبشر البرتقال لتحضير الحشوة. ^{[ 1 ]} تُفرد العجينة على شكل قرصين متساويين في الحجم: يُوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بالزيت، ثم يُثقب بالشوكة. ^{[ 1 ]} يُوضع خليط البروشيو فوق القرص الأول، ثم يُوضع قرص العجين الآخر فوق الخليط، ويُثقب بالشوكة، ويُلصق بطبقة العجين السفلية باليد. ^{[ 1 ]} تُدهن الفطيرة بصفار البيض وتُخبز لمدة ساعة في فرن دافئ. ^{[ 1 ]}