رباعي ميثيل بيرازين
رباعي ميثيل بيرازين ، المعروف أيضًا باسم ليغوسترازين ، هو مركب كيميائي موجود في الناتو وحبوب الكاكاو المخمرة . [ 1 ] في دراسة رصدية، كان رباعي ميثيل بيرازين المركب العضوي المتطاير السائد في أحد أنواع بادئات العجين المخمر . [ 2 ] عند تنقيته، يكون رباعي ميثيل بيرازين مادة صلبة عديمة اللون. يُصنف ضمن مجموعة ألكيل بيرازين . تتضمن عملية تصنيعه الحيوي إضافة مجموعة أمينية إلى الأسيتوين ، المشتق من البيروفات . [ 3 ] يُظهر رباعي ميثيل بيرازين نشاطًا محتملاً كمُحسِّن للوظائف الإدراكية ومضادًا للالتهابات في الفئران. [ 4 ] [ 5 ]
مراجع
- ↑ هاشم، بوزية؛ سلامات، جناب؛ سيد محمد، شريفة خاريدة؛ علي، أسبي (1998). "تأثير الكتلة ووقت التقليب على تركيز الأحماض الأمينية الحرة، والببتيد-N، والسكر، والبيرازين أثناء تخمير الكاكاو". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 78 (4): 543-550 . Bibcode : 1998JSFA...78..543H . doi : 10.1002/(SICI)1097-0010(199812)78:4 < 543::AID-JSFA152 > 3.0.CO ; 2-2 .
- ↑ لانديس، إليزابيث أ.؛ أوليڤيريو، أنجيلا م . (26 يناير 2021). "تنوع ووظيفة الميكروبيومات في بادئ العجين المخمر" . eLife . 10 e61644. doi : 10.7554/eLife.61644 . PMC 7837699. PMID 33496265 .
- ↑ كوسوجي، تاكو؛ أداتشي، تاهي؛ كاميا، هيروكو (1962). "عزل رباعي ميثيل بيرازين من مزرعة بكتيريا باسيلوس ناتو، ومسارات التخليق الحيوي لرباعي ميثيل بيرازين". مجلة نيتشر . 195 (4846): 1103. رمز Bibcode : 1962Natur.195.1103K . doi : 10.1038/1951103a0 . PMID 14458746 .
- ↑ وو، و؛ يو، إكس؛ لو، إكس بي؛ يانغ، إس إتش؛ تشنغ، دي (2013). "يحمي رباعي ميثيل بيرازين من ضعف الذاكرة الناجم عن السكوبولامين في الفئران عن طريق عكس مسار cAMP/PKA/CREB". أبحاث الدماغ السلوكية . 253 : 212-216 . doi : 10.1016/j.bbr.2013.07.052 . PMID 23916742. S2CID 9100537 .
- ↑ كاو، تي كي؛ تشانغ، سي واي؛ أو، واي سي؛ تشين، دبليو واي؛ كوان، واي إتش؛ بان، إتش سي؛ لياو، إس إل؛ لي، جي زد؛ تشين، سي جي (2013). "يُقلل رباعي ميثيل بيرازين من الاستجابة الالتهابية الخلوية بعد نقص التروية الدماغية البؤرية الدائمة في الفئران". علم الأعصاب التجريبي . 247 : 188-201 . doi : 10.1016/j.expneurol.2013.04.010 . PMID 23644042. S2CID 20967364 .
فئات :
- العوامل المضادة للالتهابات
- البيرازين
- الأطعمة المخمرة المصنوعة من فول الصويا
- مكونات الشوكولاتة
- بقايا المركبات الحلقية غير المتجانسة
