ألكيل بيرازين

كان 2-ميثيل بيرازين هو المادة العطرية المتطايرة التي وُجدت بأعلى تركيز في زيت بذور السمسم المحمص . ^{[ 4 ]}

يُعدّ 2,3-ثنائي ميثيل بيرازين أحد مكونات رائحة بذور السمسم المحمصة. ^{[ 4 ]}

يُستخدم 2،5-ثنائي ميثيل بيرازين كمُنكّه ومُعطّر في أطعمة مثل الحبوب ^{[ 5 ]} ومنتجات مثل السجائر . وهو موجود طبيعيًا في الهليون _، والشاي الأسود أو الأخضر ، والخبز المقرمش ، والشعير ، والروبيان النيء ، وفول الصويا ، والحبار ، والجبن السويسري ، وخبز القمح . ^{[ 5 ]} كما يوجد أيضًا في السمسم المحمص. ^{[ 4 ] صيغته} الكيميائية هي _{C6H8N2 .} ^{[ 5} ]

يُستخدم 2,6-ثنائي ميثيل بيرازين أيضًا كمُنكّه ومُعطّر في أطعمة مثل الحبوب ^{[ 6 ]} ومنتجات مثل السجائر. وهو موجود طبيعيًا في البطاطا المخبوزة ، والشاي الأسود أو الأخضر، والخبز المقرمش، والبطاطا المقلية ، والشعير، والشعير المُدخّن ، والهليون النيء ، والشعير المحمص، والبندق أو الجوز المحمص ، والحبار ^، وخبز القمح، والأرز البري (زيزانيا أكواتيكا)، ونبتة الشعير . ^{[ 6 ]} كما يوجد أيضًا في السمسم المحمص ^. _[ ^{4 ] صيغته} الكيميائية هي _C6H8N2 . ^[ 6 _]

يوجد رباعي ميثيل بيرازين (ليجوسترازين) في الناتو وفي حبوب الكاكاو المخمرة . ^{[ 7 ]}