فالتيلينا كاسيرا

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

جبنة فالتيلينا كاسيرا ( باللومباردية : Casera de la Valtolina ) هي جبنة مصنوعة من حليب البقر شبه منزوع الدسم في مقاطعة سوندريو بشمال إيطاليا . [ 2 ] يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر ، وتُستخدم بكثرة في مطبخ وادي فالتيلينا ، وخاصة في الأطباق التي تعتمد على دقيق الحنطة السوداء مثل بيتزوتشيري وشيات ( الضفدع باللغة اللومباردية ). [ 2 ] [ 3 ]

يتمتع هذا المنتج بوضع تسمية المنشأ المحمية (PDO) بموجب قانون الاتحاد الأوروبي منذ عام 1996؛ وتتم إدارة إنتاجه من قبل اتحاد حماية فورماجي فالتيلينا كاسيرا إي بيتو، ويتم تنظيم عملية إصدار الشهادات من قبل هيئة ضمان الجودة والجودة في ثيين . [ 1 ] [ 4 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 EUR-Lex - 31996R1263 - EN
  2. 1 2 Valtellina Casera أرشفة 2013-12-13 في آلة Wayback .، Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto.
  3. ↑ شيماريا، ليز. "بيتزوتشيري: وصفة معكرونة الحنطة السوداء الإيطالية المثيرة للجدل" . www.bbc.com . تاريخ الاسترجاع: 8 سبتمبر 2022 .
  4. ↑ كونسورزيو توتيلا فورماجي فالتيلينا كاسيرا إي بيتو ، الصفحة الرئيسية.