أوراق العنب

تُستخدم أوراق العنب ، وهي أوراق نبات الكرمة ، في مطابخ العديد من الثقافات. يمكن الحصول عليها طازجة، أو حفظها في مرطبانات أو علب. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُلفّ الأوراق عادةً أو تُحشى بمزيج من اللحم والأرز لتحضير الدولمة (أو السارما )، وهي شائعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، والقوقاز، والبلقان، والشرق الأوسط. ^{[ 3 ]} كما يمكن استخدامها في وصفات وأطباق أخرى متنوعة. ^{[ 4 ]} وعند تقطيعها إلى قطع صغيرة، تُستخدم كإضافة لذيذة للشوربات التي تحتوي على الخضراوات الورقية والملفوف. ^{[ 5 ]}

تحتوي أوراق العنب المعلبة (المطبوخة والمملحة) على 76% ماء، و12% كربوهيدرات ، و4% بروتين ، و2% دهون . ^{[ 6 ]} وتوفر 100 غرام (3.5 أونصة) منها 69 سعرة حرارية ، وهي مصدر غني (20% أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها) بالصوديوم (119% من القيمة اليومية الموصى بها)، وفيتامين أ (105% من القيمة اليومية الموصى بها)، والنحاس (95% من القيمة اليومية الموصى بها)، وحمض البانتوثينيك (43% من القيمة اليومية الموصى بها)، والعديد من فيتامينات ب والمعادن الغذائية الأخرى . ^{[ 6 ]} 

• 
  أوراق عنب محفوظة في مرطبانات
• 
  ورق عنب محشي بصلصة الزبادي بالنعناع

• بذور العنب
• قائمة أطباق العنب