أغالا

الأغالا ( بالسنهالية : අග්ගලා) هي حلوى سريلانكية تقليدية . ^{[ 1 ]} وهي عبارة عن كرات أرز محمصة حلوة، مصنوعة من الأرز وجوز الهند والسكر البني أو دبس السكر والفلفل. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

تقليديًا، يُطحن الأرز المسلوق المجفف بالشمس إلى مسحوق (أو يمكن استخدام دقيق الأرز )، ثم يُخلط مع جوز الهند الطازج المبشور أو المجفف ، والسكر البني المبشور (والذي يمكن استبداله بدبس السكر أو السكر العادي)، والفلفل، والماء حتى تتكون عجينة سميكة. بعد ذلك، تُشكّل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وتُغطى بمسحوق الأرز أو الدقيق. ^{[ 4 ]} تتضمن وصفات أخرى إضافة القرفة إلى العجينة وتغطية الكرات ببذور السمسم المحمصة . تُؤكل هذه الكرات كوجبة خفيفة.