ألاخو

ألاخو أو ألاخوز هي كعكة قشتالية أصلها من مدينة كوينكا في إسبانيا . تُصنع تقليديًا من قاعدة من اللوز ، وفتات الخبز المحمص ، والتوابل ، والعسل . ثم تُغطى بطبقتين من رقائق الويفر على جانبي القاعدة. يمكن استبدال اللوز بأنواع أخرى من المكسرات، مثل الصنوبر . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُصنع مشروب ألاخو في صورته الأصلية في أجزاء من فالنسيا المتاخمة لكاستيا لا مانتشا ، وخاصة في أديموز ومنطقة أوتيل ريكينا . تقليديًا، تُعتبر منطقة أوتيل ريكينا أقرب إلى الطابع القشتالي منها إلى الفالنسية ، إذ كانت جزءًا من مقاطعة كوينكا حتى عام 1851. ^{[ 3 ]}

تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في بلدية موراتالا شمال غرب مرسية ، بالقرب من ألكاريا . ويرجع ذلك على الأرجح إلى وفرة العسل في تلك المنطقة. ^{[ 4 ]}

كلمة Alajú مشتقة من المصطلح العربي "Al-hasu"، والذي يعني "الملء".

كانت هذه الحلوى أيضاً من الحلويات التقليدية في مدينة توديلا بإسبانيا، وهي تشبه نسخة تُؤكل حالياً في مدينة كوينكا . تُعتبر هذه الحلوى "مفقودة"، وقد أُعيد إحياؤها من وصفات تاريخية. تُصنع عادةً من نوعين من التورون - وهما نوعان من النوجا مصنوعان من العسل واللوز ، ويُطلق عليهما على التوالي " ميل رويو " و" تورون رويو ". يختلف هذان النوعان عن حلوى ألاخو (ألاخو ) لعدم احتوائهما على فتات الخبز. ^{[ 5 ]}

• طريقة تحضير طبق ألاخو خطوة بخطوة (بالإسبانية) Rtve.es