ألفريد بيت

الموسوعة الحرة
ألفريد بيت
بيت في أواخر الستينيات في موقع بيت الأصلي
وُلِدّ( 1920-03-10 )10 مارس 1920
الكمار ، هولندا
مات29 أغسطس 2007 (2007-08-29)(87 سنة)
أشفيلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة
إشغالمؤسس مقهى وشاي بيتس

ألفريد إتش بيت (10 مارس 1920 - 29 أغسطس 2007) كان رجل أعمال هولنديًا أمريكيًا ومؤسس Peet's Coffee & Tea في بيركلي، كاليفورنيا ، في عام 1966. يُنسب إلى بيت على نطاق واسع الفضل في بدء ثورة القهوة المتخصصة في الولايات المتحدة. بين مؤرخي القهوة، أُطلق على بيت لقب "الهولندي الذي علم أمريكا كيفية شرب القهوة". [1] علم بيت أسلوبه في تحميص الحبوب لجيري بالدوين وزيف سيجل وجوردون بوكر ، الذين، بمباركته، نقلوا التقنية إلى سياتل وأسسوا ستاربكس في عام 1971. ومع ذلك، نأى بيت بنفسه لاحقًا عن ثلاثي ستاربكس حيث جربوا تحميصًا شديد القتامة. نُقل عن بيت لاحقًا قوله: "بالدوين لم يتعلم أي شيء مني". [2]

الحياة والمهنة

وُلِد بيت في ألكمار بهولندا، حيث كان والده يدير مؤسسة صغيرة لتحميص القهوة، قبل الحرب العالمية الثانية. [3] بعد الحرب؛ غادر بيت لندن، حيث تدرب مع شركة تويننجز للقهوة والشاي، [4] للعمل كمتذوق شاي في جزر الهند الشرقية الهولندية ونيوزيلندا، قبل الهجرة إلى سان فرانسيسكو، كاليفورنيا، في عام 1955، حيث عمل في صناعة استيراد القهوة. [5] [6]

في الأول من أبريل عام 1966، افتتح بيت متجرًا للقهوة في بيركلي، كاليفورنيا، بعد أن شعر بالانزعاج من رداءة جودة القهوة في الولايات المتحدة. [7] وقارن القهوة ذات الجودة المنخفضة في الولايات المتحدة بقهوة " الحصص " التي كانت تُقدم خلال الحرب العالمية الثانية. [1]

على الرغم من تشجيعه في كثير من الأحيان على توسيع نطاق العمل، إلا أنه ظل ثابتًا في الحفاظ على الموقع الأصلي في Walnut and Vine، وحراسة جودة القهوة التي تحمل اسمه بحماس. بعد عدة سنوات من تحميص الحبوب في الجزء الخلفي من المتجر باستخدام محمصات تزن رطلاً واحدًا، ثم خمسة أرطال، في أوائل السبعينيات، حصل على مستودع مساحته 5000 قدم مربع (460 مترًا مربعًا ) في بلدة إيمريفيل المجاورة، حيث قام بتثبيت محمصة تزن 100 رطل، تلاها محمصة تزن 300 رطل، في عام 1976. بحلول ذلك الوقت، كان لدى بيت متجرين إضافيين للبيع بالتجزئة: أحدهما في بيدمونت في أوكلاند، والآخر في سانتا كروز أفينيو في مينلو بارك. ثم باع أيضًا أكياسًا من الحبوب المحمصة حسب الطلب، تزن من 20 إلى 50 رطلاً للمطاعم في جميع أنحاء منطقة الخليج. [ بحاجة لمصدر ]

التقاعد

باع بيت شركته في عام 1979 إلى سال بونافيتا، الذي ظل مرشدًا له لمدة خمس سنوات تالية. سرعان ما افتتح بونافيتا متاجر جديدة في أوكلاند وميل فالي ومينلو بارك . [8] في عام 1984، قاد جيري بالدوين ستاربكس في الاستحواذ على مواقع بيت الأربعة من بونافيتا. بعد تقاعده من تجارة القهوة، انتقل بيت في عام 2001 إلى آشلاند، أوريغون ، حيث توفي في 29 أغسطس 2007، عن عمر يناهز 87 عامًا. [9] [10]

التأثير على صناعة القهوة

قدم بيت تحميص القهوة حسب الطلب من حبوب عالية الجودة إلى الولايات المتحدة، في وقت كان الأمريكيون يشربون فيه القهوة عادةً من حبوب مجففة بالتجميد في علبة. [11] [12]

كان أصل Gourmet Ghetto في بيركلي هو أول موقع لمقهى Peet's Coffee ، والذي تم افتتاحه في عام 1966، في زاوية Walnut وVine؛ نمت المنطقة حول Peet's والمطاعم المتخصصة المجاورة، والأطعمة الصحية، وغيرها من المطاعم الطليعية التي ظهرت، بما في ذلك Chez Panisse . [7]

بينما كان معروفًا عن بيت أنه يتمتع بـ "سلوك صارم"، إلا أنه كان لديه أيضًا استعداد حقيقي لتعليم رواد الأعمال في مجال القهوة فن تحميص الحبوب. [13] يتذكر جيري بالدوين ، المؤسس المشارك لشركة ستاربكس، بيت باعتباره مرشدًا "سخيًا للغاية". [14] وكان بالدوين واحدًا من العديد من رواد الأعمال في مجال القهوة الذين قام بيت بإرشادهم، بما في ذلك جيمي أندرسون (أندرسون كوفي، أوستن، تكساس)، وديفيد ديسنجر (بيجاسوس كوفي، جزيرة باينبريدج، واشنطن)، [15] أرنولد سبينيلي (شركة سبينيلي كوفي، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا)، وجون ويفر (ويفرز كوفي آند تي) [16] وسوزان أوهوري (أوهوري كوفي روسترز، سانتا في، نيو مكسيكو) ولي ماكدونالد (مؤسس كوفي كونيكشن في أمستردام). [17]

دخل رواد أعمال القهوة الآخرون إلى هذا المجال ببساطة لأنهم استوحوا الإلهام من ألفريد بيت وتجربته في تذوق قهوته في متجره الأول في بيركلي. جورج هاويل هو مثال بارز، الذي أسس The Coffee Connection في منطقة بوسطن، ماساتشوستس. يُنسب إلى هاويل على نطاق واسع أنه مخترع فرابوتشينو. استحوذت ستاربكس لاحقًا على أعماله. [18]

وسائط

تم تضمين مقابلة مع ألفريد بيت في الفيلم الوثائقي ثقافة القهوة في الولايات المتحدة الأمريكية للمخرجين كينيث فان شوتن وجولي راجوزا، والذي صدر في عام 2008. [19]

أجرى المحرر والمؤلف الهولندي جاسبر هوتمان مقابلة مع أخت بيت، التي كانت تبلغ من العمر 100 عام آنذاك، من أجل كتاب The Coffee Visionary: The Life & Legacy of Alfred Peet ، الذي نُشر في عام 2018. [20]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ أ ب “Nederlander leerde Amerika koffie Drinken”. أخبار جديدة . 2007-09-04. مؤرشفة من الأصلي في 29 سبتمبر 2012 . تم الاسترجاع 9 أكتوبر 2016 .{{cite web}}:CS1 maint: bot: حالة عنوان URL الأصلي غير معروفة ( الرابط )(باللغة الهولندية).
  2. ^ كلارك، تايلور (10 نوفمبر 2008). ستارباكد: قصة طويلة مزدوجة عن الكافيين والتجارة والثقافة . باك باي بوكس. رقم ISBN 978-0316014038.
  3. ^ "وفاة رائد القهوة بيت". Central Valley Business Times . 31 أغسطس 2007. مؤرشف من الأصل في 2007-09-29 . تم الاسترجاع في 2007-08-31 .
  4. ^ هولدن، رونالد (12 ديسمبر 2017). "كيف وُلدت ستاربكس قبل نصف قرن" . تم الاسترجاع في 2019-10-02 .
  5. ^ مورفي، بات (31 أغسطس 2007). "رحيل آل بيت - مؤسس مقهى بيت". سان فرانسيسكو سنتينل . مؤرشف من الأصل في 2 سبتمبر 2007. تم الاسترجاع في 31 أغسطس 2007 .
  6. ^ ستايلز، جريج (2003-06-01). "بيت يدعو ميدفورد الآن موطنه". ميل تريبيون . مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2007. تم الاسترجاع في 2007-08-31 .
  7. ^ ab Goldstein, Joyce (2013). Inside the California Food Revolution: Thirty Years That Changed Our Culinary Consciousness. California studies in food and culture. المجلد 44. مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص 41. ISBN 978-0520956704.
  8. ^ جورج راين (2007-09-01). "وفاة رائد القهوة ألفريد بيت". سان فرانسيسكو كرونيكل . تم الاسترجاع في 2007-09-01 .
  9. ^ مارشال، كارولين؛ سيفرسون، كيم (2007-09-03). "وفاة ألفريد إتش بيت، 87 عامًا؛ زعيم ثورة القهوة". نيويورك تايمز . ص. ب5 . تم الاسترجاع في 5 أكتوبر 2016 .
  10. ^ "وفاة مؤسس مقهى بيتس في منزله في آشلاند". صحيفة أوريجونيان . 31 أغسطس 2007. مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2007. تم الاسترجاع في 31 أغسطس 2007 .
  11. ^ أسباب غير شائعة: تاريخ القهوة وكيف غيرت عالمنا؛ مارك بيندرجراست؛ كتب أساسية؛ 2019؛ ص 176.
  12. ^ ألفريد إتش بيت، 87 عامًا، يموت؛ زعيم ثورة القهوة، بقلم كارولين مارشال، 3 سبتمبر 2007
  13. ^ (كلارك، تايلور) ستارباكد: حكاية مزدوجة عن الكافيين والتجارة والثقافة، بقلم ليتل، براون؛ 2007؛ ص 22.
  14. ^ أسباب غير شائعة: تاريخ القهوة وكيف غيرت عالمنا؛ مارك بيندرجراست؛ كتب أساسية؛ 2019؛ ص 372.
  15. ^ "موقع شركة بيجاسوس للقهوة".
  16. ^ هوتمان، جاسبر (2018). صاحب رؤية القهوة: حياة وإرث ألفريد بيت . بيتالوما، كاليفورنيا: دار راوندتري للنشر. ص  130- 131. رقم ISBN 978-1-944903-38-1.
  17. ^ هوتمان، جاسبر (2018). صاحب رؤية القهوة: حياة وإرث ألفريد بيت . بيتالوما، كاليفورنيا: دار راوندتري للنشر. ص  130- 131. رقم ISBN 978-1-944903-38-1.
  18. ^ هوتمان، جاسبر (2018). صاحب رؤية القهوة: حياة وإرث ألفريد بيت . بيتالوما، كاليفورنيا: راوندتري برس. ص. 24. رقم ISBN 978-1-944903-38-1.
  19. ^ Coffee Culture USA. Peet's Coffee and Tea, Inc. 2007. تم الاسترجاع في 2019-10-10 .
  20. ^ هوتمان، جاسبر. "الكتاب عن ألفريد بيت". lfredpeetbook.com . مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2019. تم الاسترجاع 14 نوفمبر 2019 .
  • نصب ألفريد بيت التذكاري (فيديو قصير على يوتيوب من إنتاج Peet's Coffee and Tea، تم نشره في 4 مارس 2008)
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ألفريد_بيت&oldid=1230478653"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate