بو 7 مون

يُطلق على وجبة "بو باي مون" (Bò bảy món) ، والتي تُعرف في قوائم الطعام غالبًا باسم "بو 7 مون" ( وتعني حرفيًا " سبعة أطباق من اللحم البقري " باللغة الفيتنامية )، اسم "بو 7 مون"، وهي عبارة عن مجموعة مختارة من أطباق اللحم البقري في المطبخ الفيتنامي . وتُعدّ الوجبات متعددة الأطباق مثل "بو 7 مون" مثالًا على المطبخ الفيتنامي الراقي. ^{[ 1 ]}

عادةً ما تكون الأطباق السبعة، من الطبق الأول إلى الطبق الأخير، هي:

1. بو بيت تيت: شريحة لحم بقري مقطعة إلى شرائح رقيقة، تقدم مع الخس والطماطم
2. بو نونغ سا تي: شرائح لحم بقري نيئة متبلة بعشب الليمون تُطهى على الشواية
3. Bò nhúng dấm: شرائح لحم بقري نيئة تُطهى في فوندو بالخل ^{[ 2 ]}
4. بو نونغ مو تشاي: نقانق مصنوعة من لحم بقري مفروم مشوي ملفوف بغلاف من دهن الكول
5. بو لا لوت: لحم بقري مفروم مشوي ملفوف بورقة لولوت (مذاقها مشابه جداً لورقة العنب)
6. بو تشا دوم: فطائر لحم بقري مفروم مطهوة على البخار تقدم مع رقائق الروبيان
7. تشاو بو: عصيدة اللحم البقري

تُلف قطع اللحم البقري المطبوخة (من قِبل الشخص الذي يتناولها) بورق الأرز ، مع مزيج من الأعشاب ( راو ثوم )، والخس، والخيار، والجزر، ثم تُغمس في صلصة "مام نيم" . تُصنع هذه الصلصة، ذات القوام الخشن قليلاً، من الأنشوجة ، وتتميز بنكهة حلوة لاذعة، وذلك بفضل الأناناس الذي يُضاف إليها غالبًا لإضفاء الحلاوة. تتميز هذه الصلصة بنكهة أقوى بكثير من صلصة " نوك مام" ( صلصة السمك )، وهي غير متجانسة، مما يسمح لقوام المكونات الأصلية بأن يُميزها. ومن الأطباق المشابهة، وإن كانت أقل شهرة، طبق " كا 7 مون" (والذي يعني حرفيًا "سبعة أطباق من السمك").

• عشاء كامل
• قائمة أطباق اللحم البقري
• المطبخ الفيتنامي

• وصفة Bò lá lốt (وصفة لفائف اللحم البقري)