قائمة أطباق اللحم البقري

هذه قائمة بأشهر أطباق وأطعمة لحم البقر ، حيث يُستخدم لحم البقر كمكون أساسي. لحم البقر هو الاسم الشائع للحوم الأبقار ، وخاصة الأبقار الحلوب . يمكن الحصول على لحم البقر من الأبقار، أو الثيران، أو العجلات ، أو العجول. وتختلف درجة قبوله كمصدر غذائي من منطقة لأخرى في العالم.

يُعدّ لحم البقر ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، إذ يُمثّل حوالي 25% من إنتاج اللحوم العالمي، بعد لحم الخنزير والدواجن بنسبة 38% و30% على التوالي. ^{[ 1 ]} وتُعتبر الولايات المتحدة والبرازيل وجمهورية الصين الشعبية ، من حيث الأرقام المطلقة، أكبر ثلاث دول مستهلكة للحوم البقر في العالم. أما على أساس نصيب الفرد، فقد استهلك الأرجنتينيون في عام 2009 أعلى معدل استهلاك للحوم البقر بواقع 64.6 كيلوغرامًا للفرد، بينما بلغ متوسط ​​استهلاك الفرد في الولايات المتحدة 40.2 كيلوغرامًا، وفي الاتحاد الأوروبي 16.9 كيلوغرامًا. ^{[ 2 ]}   

• أطباق اللحم البقري
• 
  ستروجانوف لحم البقر فوق المعكرونة
• 
  غالباً ما يتم تحضير طبق الغولاش في بافاريا بمزيج من لحم البقر ولحم الخنزير ، ويتم تقديمه مع فطيرة الخبز .
• 
  كالا بهونا ، طبق كاري لحم بقري تقليدي من شيتاغونغ ، بنغلاديش . ويمكن تحضيره أيضاً بلحم الضأن .
• 
  طبق لحم واغيو
• 
  همبرغر​
• 
  رغيف اللحم مع البطاطس والخيار المخلل
• 
  شطيرة لحم بقري مشوي

• 
  كارباتشيو لحم بقري مع إضافات
• 
  ستيك تارتار هو طبق لحم مصنوع من لحم البقر النيء المفروم ناعماً أو لحم الغزال أو لحم الخيل . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}
• 
  يُعدّ اليوكهوي نوعًا من أنواع الهوي (الأطباق النيئة في المطبخ الكوري )، والتي تُصنع عادةً من لحم البقر المفروم النيء المتبل بتوابل أو صلصات مختلفة.

لحم العجل هو لحم العجول الصغيرة ، على عكس لحم البقر من الأبقار الأكبر سنًا. مع أن لحم العجل يُمكن إنتاجه من عجول من كلا الجنسين ومن أي سلالة، إلا أن معظمه يأتي من عجول ذكور (عجول ثور) من سلالات الأبقار الحلوب . ^{[ 7 ]} عمومًا، يكون لحم العجل أغلى ثمنًا من لحم البقر من الأبقار الأكبر سنًا.

• 
  يُعدّ لحم العجل الهلامي طبقًا من اللحوم الباردة مصنوعًا من لحم العجل ، وأحيانًا لحم الخنزير ، والمرق ، والبصل، والتوابل مثل البهارات ، وورق الغار ، والفلفل الأبيض .
• 
  سالتيمبوكا نيئة قبل طهيها