أناناس

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 31 صور
الموسوعة الحرة

أناناس
الأناناس على نباته الأم
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : أحاديات الفلقة
الفرع : الكوميلينيدات
طلب: بواليس
عائلة: الفصيلة البروميلية
جنس: أناناس
صِنف:
أ. كوموسوس
الاسم الثنائي
أناناس كوموسوس
المرادفات [1]
قائمة
    • أناناس أكوستاى سي كوميليجن
    • أناناس أناناس (L.) H.Karst. اسم فوس السابق . إينفال.
    • أناناس أرجنتاتا جي سي ويندل. شولت السابق. & شولت.ف.
    • أناناس أوراتا جي سي ويندل. شولت السابق. & شولت.ف.
    • أناناس براكتيوس بيكر
    • أناناس كوكسينيوس ديسكورت.
    • أناناس ديبيليس شولت. & شولت.ف.
    • أناناس ليمان سميثي كامارغو إسمه. إينفال.
    • أناناس ماكسيما شولت. & شولت.ف.
    • أناناس مونستروسوس (كاريير) LBSm.
    • مطحنة أناناس أوفاتوس .
    • أناناس بانشيانوس أندريه
    • أناناس بينانجينسيس بيكر
    • Ananas porteanus Veitch ex K.Koch
    • مطحنة الأناناس الهرمية .
    • أناناس ساتيفا ليندل.
    • أناناس ساتيفوس شولت. & شولت.ف.
    • أناناس سيروتينوس مطحنة.
    • مطحنة أناناس فيريديس .
    • أناناسا أناناس (ل.) هـ. كارست.
    • أناناسسا ديبيليس ليندل.
    • أناناسا مونستروسا كارير
    • أناناسا بورتيانا (Veitch ex K.Koch) كاريير
    • أناناسا ساتيفا (Schult. & Schult.f.) ليندل. البيرة السابقة
    • بروميليا أناناس L.
    • بروميليا أناناس ويلد.
    • بروميليا كومونيس لام.
    • بروميليا كوموسا L.
    • بروميليا إدوليس ساليسب. الاسم. غير قانوني.
    • بروميليا ماي بوري بيرييه
    • بروميليا بيجنا بيرييه
    • بروميليا روبرا ​​شولت. & شولت.ف.
    • بروميليا فيولاسيا شولت. & شولت.ف.
    • بروميليا فيريديس (مطحنة) شولت. & شولت.ف.
    • ديستياكانثوس كومونيس (لام.) روخاس أكوستا

الأناناس [2] [3] ( Ananas comosus ) هو نبات استوائي ذو ثمار صالحة للأكل، وهو النبات الأكثر أهمية اقتصاديًا في عائلة Bromeliaceae . [4]

الأناناس نبات أصلي في أمريكا الجنوبية ، حيث يتم زراعته منذ قرون عديدة. وقد أدى إدخال نبات الأناناس إلى أوروبا في القرن السابع عشر إلى جعله رمزًا ثقافيًا مهمًا للرفاهية. ومنذ عشرينيات القرن التاسع عشر، تمت زراعة الأناناس تجاريًا في البيوت الزجاجية والعديد من المزارع الاستوائية.

ينمو الأناناس كشجيرة صغيرة؛ حيث تندمج الأزهار الفردية للنبات غير الملقح لتكوين ثمرة متعددة . يتكاثر النبات عادة من الجزء الزائد الناتج في أعلى الثمرة [2] [5] أو من فرع جانبي، وينضج عادة في غضون عام. [5] [6]

وصف

الأناناس نبات عشبي معمر ، يصل ارتفاعه إلى 1.0 إلى 1.5 متر (3 أقدام و3 بوصات إلى 4 أقدام و11 بوصة) في المتوسط، على الرغم من أنه قد يكون أطول في بعض الأحيان. يحتوي النبات على ساق قصيرة وممتلئة بأوراق صلبة وشمعية. عند تكوين ثماره، ينتج عادة ما يصل إلى 200 زهرة، على الرغم من أن بعض الأصناف ذات الثمار الكبيرة يمكن أن تتجاوز هذا. بمجرد أن يزهر، تنضم الثمار الفردية للزهور معًا لتكوين ثمار متعددة . بعد إنتاج الثمرة الأولى، يتم إنتاج براعم جانبية (يطلق عليها المزارعون التجاريون "المصاصات") في محاور أوراق الساق الرئيسية. يمكن إزالة هذه المصاصات للتكاثر، أو تركها لإنتاج ثمار إضافية على النبات الأصلي. [5] تجاريًا، يتم زراعة المصاصات التي تظهر حول القاعدة. يحتوي على 30 أو أكثر من الأوراق الضيقة واللحمية على شكل حوض يبلغ طولها من 30 إلى 100 سم (1 إلى 3+يبلغ طولها 1 ⁄ 2  قدم، وتحيط بجذع سميك ؛ وتحتوي الأوراق على أشواك حادة على طول الحواف. في السنة الأولى من النمو، يطول المحور ويزداد سمكًا، ويحمل العديد من الأوراق في لوالب متقاربة. بعد 12 إلى 20 شهرًا، ينمو الجذع إلى نورة تشبه السنبلة يصل طولها إلى 15 سم (6 بوصات) مع أكثر من 100 زهرة مرتبة حلزونيًا، ثلاثية البراعم، كل منها محاطة بكأس.

في البرية، يتم تلقيح الأناناس بشكل أساسي بواسطة الطيور الطنانة . [2] [7] يتم البحث عن بعض الأناناس البري وتلقيحه ليلاً بواسطة الخفافيش . [8] أثناء الزراعة، نظرًا لأن نمو البذور يقلل من جودة الفاكهة، يتم التلقيح يدويًا، ويتم الاحتفاظ بالبذور للتكاثر فقط . [2] في هاواي ، حيث تم زراعة الأناناس وتعليبه صناعيًا طوال القرن العشرين، [9] تم حظر استيراد الطيور الطنانة. [10]

تتطور المبايض إلى توت ، يندمج ليشكل ثمرة كبيرة ومتماسكة ومتعددة. عادة ما يتم ترتيب ثمرة الأناناس في حلزونين متشابكين ، غالبًا مع 8 في اتجاه واحد و13 في الاتجاه الآخر، كل منهما عبارة عن رقم فيبوناتشي . [11]

يقوم الأناناس بعملية التمثيل الضوئي CAM ، [12] حيث يقوم بتثبيت ثاني أكسيد الكربون ليلاً وتخزينه على شكل مالات حمضي ، ثم إطلاقه أثناء النهار للمساعدة في عملية التمثيل الضوئي.

التصنيف

يتألف الأناناس من خمسة أصناف نباتية، كانت تعتبر في السابق أنواعًا منفصلة. [13] وقد تم تسلسل جينومات ثلاثة أصناف، بما في ذلك الصنف السلفي البري bracteatus . [14]

صورة أصناف توزيع
أناناس كوموسوس فار. bracteatus (LBSm.) Coppens & F.Leal البرازيل، بوليفيا، الأرجنتين، باراجواي، الإكوادور
أناناس كوموسوس فار. كوموسوس (لينيوس) ميريل البرازيل وباراغواي؛ متجنس في أجزاء من آسيا وأفريقيا وأستراليا والمكسيك وأمريكا الوسطى وجزر الهند الغربية وشمال أمريكا الجنوبية وجزر مختلفة في المحيط الهادئ
أناناس كوموسوس فار. انتصابي (LBSm.) Coppens & F.Leal بيرو، الإكوادور، كولومبيا، فنزويلا، شمال البرازيل، غويانا الفرنسية
أناناس كوموسوس فار. ميكروستاشيس (ميز) LBSm. من كوستاريكا إلى باراجواي
أناناس كوموسوس فار. parguazensis (Camargo & LBSm.) Coppens & F.Leal كولومبيا، فنزويلا، شمال البرازيل، غيانا، غيانا الفرنسية

تاريخ

علم أصول الكلمات

أول إشارة باللغة الإنجليزية إلى فاكهة الأناناس كانت الترجمة التي صدرت عام 1568 من الفرنسية لكتاب أندريه ثيفيت " العالم الجديد أو أنتاركتيكا" حيث أشار إلى هويري ، وهي فاكهة يزرعها ويأكلها شعب توبينامبا ، الذين يعيشون بالقرب من ريو دي جانيرو الحديثة ، ويُعتقد الآن أنها أناناس. [15] وفي وقت لاحق في نفس الترجمة الإنجليزية، وصف نفس الفاكهة بأنها "نانا مصنوعة على طريقة تفاحة الصنوبر"، حيث استخدم كلمة توبي أخرى وهي ناناس ، وتعني "فاكهة ممتازة". [16] وقد تبنت العديد من اللغات الأوروبية هذا الاستخدام وأدى إلى الاسم العلمي الثنائي للنبات Ananas comosus ، حيث يشير comosus "مُخصب" إلى ساق النبات. أشار بوركاس، الذي كتب باللغة الإنجليزية في عام 1613، إلى الفاكهة باسم أناناس ، ولكن أول سجل لكلمة الأناناس نفسها في قاموس أوكسفورد الإنجليزي بواسطة كاتب إنجليزي كان بواسطة مانديفيل في عام 1714. [17]

ثمرة أناناس كاملة ومقطعة طوليا

الزراعة ما قبل الاستعمار

ينشأ النبات البري من مجاري نهر بارانا - باراجواي بين جنوب البرازيل وباراغواي . [2] [18] [19] [20] لا يُعرف سوى القليل عن تدجينه، لكنه انتشر كمحصول في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. تم العثور على أدلة أثرية على استخدامه منذ 1200-800 قبل الميلاد (3200-2800 قبل الميلاد) في بيرو [21] و200 قبل الميلاد - 700 بعد الميلاد (2200-1300 قبل الميلاد) في المكسيك، [22] حيث تم زراعته من قبل المايا والأزتيك . [23] بحلول أواخر القرن الخامس عشر، انتشر الأناناس المحصولي على نطاق واسع وكان غذاءً أساسيًا للأمريكيين الأصليين. كان كريستوفر كولومبوس أول أوروبي واجه الأناناس في غوادلوب في 4 نوفمبر 1493. [24] [25] أخذ البرتغاليون الفاكهة من البرازيل وأدخلوها إلى الهند بحلول عام 1550. [26] كما أدخل الإسبان صنف "الأسباني الأحمر  " من أمريكا اللاتينية إلى الفلبين ، وتم زراعته لإنتاج ألياف الأناناس التي سيتم استخدامها بعد ذلك لإنتاج المنسوجات منذ القرن السابع عشر على الأقل. [27]

أعاد كولومبوس النبات إلى إسبانيا وأطلق عليه اسم "بينا دي إنديس "، أي "صنوبر الهنود". وقد تم توثيق الأناناس في كتاب " عقود العالم الجديد" لبيتر مارتير (1516) وكتاب "علاقة أول رحلة في العالم " لأنتونيو بيجافيتا (1524-1525)، وكان أول رسم توضيحي معروف في كتاب " التاريخ العام للهنود" لأوفيدو (1535). [28]

مقدمة عن العالم القديم

بريطانيا تقدم مجموعة كبيرة من الفاكهة بما في ذلك الأناناس من خلال استعارات من الطبيعة والصناعة والعلوم، مع وجود شجيرة برتقال في الخلفية ( الصفحة الأولى من قاموس البستانيين ، 1764)

في حين أن الأناناس قد أذهل الأوروبيين باعتباره ثمرة من ثمار الاستعمار، [29] إلا أنه لم تتم زراعته بنجاح في أوروبا حتى طور بيتر دي لا كورت (1664-1739) البستنة في البيوت الزجاجية بالقرب من لايدن. [30] [25] تم توزيع نباتات الأناناس من هولندا إلى البستانيين الإنجليز في عام 1719 والفرنسيين في عام 1730. [25] في إنجلترا، تمت زراعة الأناناس لأول مرة في دورني كورت ، دورني في باكينجهامشير، وتم بناء "موقد أناناس" ضخم لتسخين النباتات في حديقة تشيلسي الفيزيائية في عام 1723. [31] [32] في فرنسا، تم تقديم أناناس مزروع في فرساي للملك لويس الخامس عشر في عام 1733. في روسيا، استورد بطرس الأكبر طريقة دي لا كورت إلى سانت بطرسبرغ في عشرينيات القرن الثامن عشر؛ في عام 1730، تم نقل عشرين شتلة أناناس من هناك إلى صوبة زجاجية في قصر الإمبراطورة آنا الجديد في موسكو. [33] [34]

رسم توضيحي يعود إلى عام 1772 لنوع من الأناناس من نوع Ananas comosus والذي أطلق عليه بانهيوس الاسم العلمي المبكر Cardus brasilianus folius aloes في عام 1623 [35]

بسبب تكلفة الاستيراد المباشر والتكلفة الهائلة للمعدات والعمالة المطلوبة لزراعتها في مناخ معتدل، في البيوت الزجاجية المسماة "مصانع الصنوبر"، أصبح الأناناس رمزًا للثروة . تم استخدامها في البداية بشكل أساسي للعرض في حفلات العشاء، بدلاً من تناولها، وتم استخدامها مرارًا وتكرارًا حتى بدأت تتعفن. [36] في النصف الثاني من القرن الثامن عشر، أصبح إنتاج الفاكهة في العقارات البريطانية موضوعًا لمنافسة كبيرة بين الأرستقراطيين الأثرياء. [36] بنى جون موراي، إيرل دنمور الرابع ، دفيئة في عقاره تعلوها قبة حجرية ضخمة يبلغ ارتفاعها 14 مترًا على شكل الفاكهة؛ يُعرف باسم أناناس دنمور . [37] في الهندسة المعمارية، أصبحت أشكال الأناناس عناصر زخرفية ترمز إلى حسن الضيافة. [38] [39] [40]

منذ القرن التاسع عشر: التسويق التجاري الشامل

تم تجربة العديد من الأصناف المختلفة، ومعظمها من جزر الأنتيل، لزراعتها في البيوت الزجاجية الأوروبية. كان الصنف الأكثر أهمية هو "Smooth Cayenne"، الذي تم استيراده أولاً إلى فرنسا في عام 1820، ثم أعيد تصديره لاحقًا إلى المملكة المتحدة في عام 1835، ثم من المملكة المتحدة، انتشر الزراعة عبر هاواي إلى أستراليا وأفريقيا. يشكل صنف "Smooth Cayenne" (والاختيارات الفرعية أو المستنسخات من "Smooth Cayenne") غالبية إنتاج الأناناس العالمي اليوم. [25] تم استيراد المربى والحلويات القائمة على الأناناس إلى أوروبا من جزر الهند الغربية والبرازيل والمكسيك منذ تاريخ مبكر. بحلول أوائل القرن التاسع عشر، تم نقل الأناناس الطازج مباشرة من جزر الهند الغربية بكميات كبيرة بما يكفي لخفض الأسعار الأوروبية. [25] في وقت لاحق، هيمنت جزر الأزور على إنتاج الأناناس لأوروبا، وفلوريدا ومنطقة البحر الكاريبي لأمريكا الشمالية، بسبب طرق التجارة القصيرة.

كان الإسبان قد أدخلوا الأناناس إلى هاواي في القرن الثامن عشر [41] حيث يُعرف باسم هالا كاهيكي (" هالا أجنبية ")، [42] [43] ولكن تم إنشاء أول مزرعة تجارية في عام 1886. وكان المستثمر الأكثر شهرة هو جيمس دول ، الذي انتقل إلى هاواي في عام 1899 [44] وبدأ مزرعة أناناس مساحتها 24 هكتارًا (60 فدانًا) في عام 1900 والتي نمت لتصبح شركة دول للأغذية . [45] بدأ دول وديل مونتي في زراعة الأناناس في جزيرة أواهو في عامي 1901 و1917 على التوالي، وبدأت شركة ماوي للأناناس الزراعة في ماوي في عام 1909. [46] بدأ جيمس دول المعالجة التجارية للأناناس، واخترع موظف دول هنري جيناكا آلة تقشير وإزالة البذور تلقائيًا في عام 1911. [25]

كان جيمس دروموند دول (1877-1958) من أوائل المروجين لصناعة الأناناس في هاواي. وقد أسس الشركة المعروفة الآن باسم شركة دول للأغذية.
حقول أناناس ديل مونتي في بوكيدنون ، الفلبين

بدأ الإنتاج الهاواي في الانخفاض منذ سبعينيات القرن العشرين بسبب المنافسة والتحول إلى النقل البحري المبرد. أوقفت شركة دول عمليات تعليبها في هونولولو في عام 1991، وفي عام 2008، أنهت شركة ديل مونتي عمليات زراعة الأناناس في هاواي. [47] في عام 2009، قلصت شركة ماوي للأناناس عملياتها لتوريد الأناناس محليًا فقط في ماوي، [48] وبحلول عام 2013، كانت مزرعة دول فقط في أواهو تزرع الأناناس بحجم يبلغ حوالي 0.1 في المائة من إنتاج العالم. [47] وعلى الرغم من هذا الانخفاض، يُستخدم الأناناس أحيانًا كرمز لهاواي. [49] [50] علاوة على ذلك، تُعرف الأطعمة التي تحتوي على الأناناس أحيانًا باسم "هاواي" لهذا السبب وحده.

في الفلبين، تم تقديم "الكايين الناعم" في أوائل القرن العشرين من قبل مكتب الزراعة الأمريكي خلال الفترة الاستعمارية الأمريكية . أسس دول وديل مونتي مزارع في جزيرة مينداناو في عشرينيات القرن العشرين؛ في مقاطعتي كوتاباتو وبوكيدنون على التوالي. [27] [51] بدأت عمليات التعليب على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا، بما في ذلك الفلبين، منذ عام 1920. تضررت هذه التجارة بشدة بسبب الحرب العالمية الثانية ، وهيمنت هاواي على التجارة الدولية حتى ستينيات القرن العشرين.

تظل الفلبين واحدة من أكبر الدول المصدرة للأناناس في العالم. تتم إدارة مزارع ديل مونتي محليًا الآن، بعد أن أكملت شركة ديل مونتي باسيفيك المحدودة، وهي شركة فلبينية، شراء ديل مونتي فودز في عام 2014. [52]

تعبير

تَغذِيَة

الأناناس الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة209 كيلوجول (50 كيلو كالوري)
13.12 جرام
السكريات9.85 جرام
الألياف الغذائية1.4 جرام
0.12 جرام
0.54 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
7%
0.079 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
2%
0.032 ملغ
النياسين (ب 3 )
3%
0.5 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
4%
0.213 ملغ
فيتامين ب 6
7%
0.112 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
5%
18 ميكروجرام
الكولين
1%
5.5 ملغ
فيتامين سي
53%
47.8 ملغ
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
1%
13 ملغ
حديد
2%
0.29 ملغ
المغنيسيوم
3%
12 ملغ
المنغنيز
40%
0.927 ملغ
الفوسفور
1%
8 ملغ
البوتاسيوم
4%
109 ملغ
الصوديوم
0%
1 ملغ
الزنك
1%
0.12 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء86.00 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [53] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [54]

يحتوي لب الأناناس الخام على 86% ماء، و13% كربوهيدرات ، و0.5% بروتين ، ويحتوي على دهون ضئيلة (الجدول). في كمية مرجعية تبلغ 100 جرام، يوفر الأناناس الخام 209 كيلو جول (50 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية ، وهو مصدر غني بالمنجنيز (40% من القيمة اليومية ، DV) وفيتامين سي (53% DV)، ولكنه لا يحتوي بخلاف ذلك على أي مغذيات دقيقة بكميات كبيرة (الجدول).

أناناس مجوف مع ترك قلبه سليمًا، جاهزًا للحشو، على سبيل المثال ، بالفواكه الأخرى.

الكيمياء النباتية

تحتوي ثمار الأناناس وقشورها على مواد كيميائية نباتية متنوعة ، من بينها البوليفينولات ، بما في ذلك حمض الغاليك ، وحمض السيرينجيك ، والفانيلين ، وحمض الفيروليك ، وحمض السينابيك ، وحمض الكوماريك ، وحمض الكلوروجينيك ، والإبيكاتشين ، والأربوتين . [55] [56]

يوجد البروميلين في جميع أجزاء نبات الأناناس، [57] وهو عبارة عن مزيج من الإنزيمات المحللة للبروتين . وهو موجود في الساق والفاكهة والتاج واللب وأوراق الأناناس نفسه. [58] يخضع البروميلين لبحوث أولية لعلاج مجموعة متنوعة من الاضطرابات السريرية، ولكن لم يتم تعريفه بشكل كافٍ لتأثيراته في جسم الإنسان. [59] قد يكون البروميلين غير آمن لبعض المستخدمين، كما هو الحال في الحمل أو الحساسية أو العلاج بمضادات التخثر . [59]

نظرًا لاحتوائه على كمية كافية من البروميلين، فقد يكون عصير الأناناس الخام مفيدًا في تتبيل اللحوم وتطريتها . [60] وعلى الرغم من أن إنزيمات الأناناس يمكن أن تتداخل مع تحضير بعض الأطعمة أو المنتجات المصنعة، مثل الحلويات القائمة على الجيلاتين أو كبسولات الجل ، [61] إلا أن نشاطها البروتيني المسؤول عن هذه الخصائص قد يتدهور أثناء الطهي والتعليب . ربما لا تكون كمية البروميلين في الحصة النموذجية من فاكهة الأناناس كبيرة، ولكن الاستخلاص المحدد يمكن أن ينتج كميات كافية للمعالجة المنزلية والصناعية. [60] [62]

أصناف

الأصناف

هناك العديد من الأصناف المعروفة. [2] أوراق الصنف الشائع "Smooth Cayenne" ونسخه المختلفة ناعمة، [63] وهو الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم. تم توزيع العديد من الأصناف من أصولها في باراجواي والجزء الجنوبي من البرازيل ، وتم إدخال سلالات محسنة لاحقًا إلى الأمريكتين وجزر الأزور وأفريقيا والهند وماليزيا وأستراليا. [2] تشمل الأصناف: [ بحاجة لمصدر ]

  • "هيلو" هو نوع مضغوط من الفلفل الحار الناعم، يتراوح وزنه بين 1.0 إلى 1.5 كجم (2 إلى 3 أرطال)؛ وتكون الثمرة أسطوانية الشكل وتنتج العديد من البراعم، ولكن لا توجد براعم.
  • "Kona Sugarloaf"، يبلغ وزنها من 2.5 إلى 3.0 كجم (5-6 رطل)، ولها لحم أبيض بدون أي رائحة خشبية في الوسط، وهي أسطوانية الشكل، وتحتوي على نسبة عالية من السكر ولكنها خالية من الحمض؛ ولها فاكهة حلوة بشكل غير عادي.
  • "الملكة المولودة"، التي يتراوح وزنها بين 1.0 و1.5 كجم (2 إلى 3 أرطال)، لها لحم أصفر ذهبي، وملمس مقرمش، ونكهة خفيفة رقيقة؛ تتكيف بشكل جيد مع الاستهلاك الطازج، وتظل جيدة بعد النضج. لها أوراق شوكية وتزرع في أستراليا وماليزيا وجنوب إفريقيا.
  • يبلغ وزن "بيرنامبوكو" ("إلوثيرا") من 1 إلى 2 كجم (2 إلى 4 أرطال)، ولحمها أصفر باهت إلى أبيض. طعمها حلو، وقوامها سائل، وهي ممتازة للأكل طازجة؛ لكنها غير مناسبة للشحن، ولها أوراق شوكية، وتزرع في أمريكا اللاتينية.
  • "Red Spanish"، التي يتراوح وزنها بين 1 و2 كجم (2-4 أرطال)، لها لحم أصفر باهت ورائحة طيبة، وهي مربعة الشكل، ومُكيفة بشكل جيد للشحن كفاكهة طازجة إلى الأسواق البعيدة؛ ولها أوراق شائكة وتُزرع في أمريكا اللاتينية والفلبين. كانت صنف الأناناس الأصلي في الفلبين الذي يُزرع من أجل ألياف أوراقه ( الأناناس ) في صناعة النسيج الفلبينية التقليدية. [27] [51]
  • "الكايين الناعم"، فاكهة أسطوانية الشكل ذات لون أصفر باهت إلى أصفر، يتراوح وزنها بين 2.5 إلى 3.0 كجم (5 إلى 6 أرطال)، وتحتوي على نسبة عالية من السكر والحمض، وهي تتكيف جيدًا مع التعليب والمعالجة؛ أوراقها خالية من الأشواك. إنه صنف قديم طورته شعوب أمريكا الهندية . [64] في بعض أجزاء من آسيا، يُعرف هذا الصنف باسم ساراواك ، نسبة إلى منطقة في ماليزيا يُزرع فيها. [65] إنه أحد أسلاف الصنفين "73-50" (يُطلق عليهما أيضًا "MD-1" و"CO-2") و"73-114" (يُطلق عليهما أيضًا "MD-2"). [64] كان الكايين الناعم سابقًا هو الصنف المنتج في هاواي، والأسهل الحصول عليه في متاجر البقالة الأمريكية، ولكن تم استبداله على مدار منتصف التسعينيات والعقد الأول من القرن الحادي والعشرين بـ MD-2. [64] أدى نجاح MD-2 الخاص بشركة Del Monte إلى دفع شركة Dole إلى الحصول على أناناس MD-2 الخاص بها وزراعته ، مما أدى إلى رفع دعوى قضائية ضد شركة Del Monte Fresh Produce Co. ضد شركة Dole Food Co.
  • يتم زراعة بعض أنواع الأناناس كنباتات زينة للحصول على لون وحجم ثمار جديد وصفات جمالية أخرى .

في الولايات المتحدة، في عام 1986، تم حل معهد أبحاث الأناناس وتقسيم أصوله بين ديل مونتي وماوي لاند وبيناينابل . أخذت ديل مونتي الصنف '73-114'، الملقب بـ 'MD-2'، إلى مزارعها في كوستاريكا، ووجدت أنه مناسب تمامًا للنمو هناك، وأطلقته علنًا في عام 1996 باسم 'Gold Extra Sweet'، بينما بدأت ديل مونتي أيضًا في تسويق '73-50'، الملقب بـ 'CO-2'، باسم 'Del Monte Gold'. [64] بدأت شركة ماوي للأناناس في زراعة الصنف 73-50 في عام 1988 وأطلقت عليه اسم ماوي جولد. [66] تواصل الشركة الخليفة لشركة ماوي للأناناس، شركة هالي آيميلي للأناناس، زراعة ماوي جولد على منحدرات هاليكالا .

  • زراعة الأناناس في الدفيئة
    زراعة الأناناس في الدفيئة
  • الأناناس الأحمر (Ananas bracteatus)
    الأناناس الأحمر ( Ananas bracteatus )
  • الذهب الاستوائي
    الذهب الاستوائي
  • فيكتوريا
    فيكتوريا
إنتاج الأناناس – 2022 [67]
دولة ملايين الأطنان
 أندونيسيا 3.2
 فيلبيني 2.9
 كوستاريكا 2.9
 البرازيل 2.3
 الصين 2.0
 تايلاند 1.7
عالم 29.4

إنتاج

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من الأناناس 29 مليون طن ، بقيادة إندونيسيا والفلبين وكوستاريكا ، حيث ينتج كل منها حوالي 3 ملايين طن. [67]

الاستخدامات

المطبخ

يستخدم لحم الأناناس وعصيره في مطابخ العالم. في العديد من البلدان الاستوائية، يتم تحضير الأناناس وبيعه على جوانب الطرق كوجبة خفيفة. يباع كاملاً أو مقسمًا إلى نصفين مع إدخال عصا فيه. تعد الشرائح الكاملة المقشرة مع الكرز في المنتصف من الزينة الشائعة على لحم الخنزير في الغرب. تُستخدم قطع الأناناس في الحلويات مثل سلطة الفواكه، وكذلك في بعض الأطباق اللذيذة، بما في ذلك البيتزا الهاوايية ، أو كحلقة مشوية على همبرجر . تشمل الأطباق التقليدية التي تستخدم الأناناس الهامونادو والأفريتادا وكاينج سوم بلا وهاواي هايستاك . يستخدم الأناناس المهروس في الزبادي والمربى والحلويات والآيس كريم. يتم تقديم عصير الأناناس كمشروب، وهو أيضًا المكون الرئيسي في الكوكتيلات مثل بينا كولادا وفي مشروب تيباشي .

في الفلبين ، يتم أيضًا إنتاج حلوى تقليدية تشبه الهلام تسمى ناتا دي بينا منذ القرن الثامن عشر. يتم تصنيعها عن طريق تخمير عصير الأناناس مع بكتيريا Komagataeibacter xylinus . [68]

خل الأناناس هو أحد المكونات الموجودة في كل من المطبخ الهندوراسي والمطبخ الفلبيني ، حيث يتم إنتاجه محليًا. [69] في المكسيك ، عادة ما يتم تصنيعه بقشور الفاكهة الكاملة، بدلاً من العصير؛ ومع ذلك، في المطبخ التايواني ، غالبًا ما يتم إنتاجه عن طريق مزج عصير الأناناس مع خل الحبوب. [70] [71]

استهلك الاتحاد الأوروبي 50% من إجمالي استهلاك عصير الأناناس العالمي في الفترة 2012-2016. وكانت هولندا أكبر مستورد لعصير الأناناس في أوروبا . وتعد تايلاند وكوستاريكا وهولندا الموردين الرئيسيين لسوق الاتحاد الأوروبي في الفترة 2012-2016. [72] وكانت الدول الأكثر استهلاكًا لعصير الأناناس في عام 2017 هي تايلاند وإندونيسيا والفلبين ، حيث بلغ إجمالي استهلاكها 47% من إجمالي استهلاك العالم. ويعتبر استهلاك عصير الأناناس في الصين والهند منخفضًا مقارنة بعدد سكانهما. [ 73 ]

المنسوجات

كان صنف الأناناس "الأحمر الإسباني" يُزرع على نطاق واسع في الفلبين . وكانت الأوراق الطويلة لهذا الصنف هي مصدر ألياف الأناناس التقليدية ، وهي تكيف لتقاليد النسيج الأصلية باستخدام الألياف المستخرجة من الأباكا . وقد نُسِجَت هذه الألياف في أقمشة نيبيس لامعة تشبه الدانتيل ومزينة عادةً بتطريزات زهرية معقدة تُعرف باسم كالادو وسومبرادو . وكان هذا القماش من الصادرات الفاخرة من الفلبين خلال الفترة الاستعمارية الإسبانية واكتسب شعبية بين الأرستقراطيين الأوروبيين في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. وعلى الصعيد المحلي، استُخدِمت هذه الأقمشة في صناعة ملابس البارونج التاغالوغية التقليدية والباروت سايا وتراجي دي ميستيزا للطبقة العليا الفلبينية، فضلاً عن أوشحة النساء ( بانويلو ). وقد كانت هذه الأقمشة مفضلة لجودتها الخفيفة والمنعشة، وهو ما كان مثاليًا في المناخ الاستوائي الحار للجزر. وقد دُمِّرَت هذه الصناعة في الحرب العالمية الثانية ولم تبدأ إلا في الإحياء. [27] [51] [74]

نبات منزلي

يُزرع الصنف A. comosus 'Variegatus' أحيانًا كنبات منزلي. يحتاج إلى ضوء الشمس المباشر وينمو في درجات حرارة تتراوح من 18 إلى 24 درجة مئوية (64 إلى 75 درجة فهرنهايت)، مع درجة حرارة شتوية لا تقل عن 16 درجة مئوية (61 درجة فهرنهايت). يجب الحفاظ على رطوبته، ولكن يجب السماح للتربة بالجفاف بين الري. لا توجد فترة راحة تقريبًا له ولكن يجب إعادة زرعه كل ربيع حتى يصل الوعاء إلى 20 سم (8 بوصات). [75]

زراعة

في الزراعة التجارية، يمكن تحفيز الإزهار بشكل مصطنع، ويمكن أن يشجع الحصاد المبكر للفاكهة الرئيسية على نمو محصول ثانٍ من الفاكهة الأصغر. بمجرد إزالتها أثناء التنظيف، يمكن زراعة الجزء العلوي من الأناناس في التربة وسينمو نبات جديد. يتم زراعة الشتلات والمصاصات تجاريًا. [2]

التخزين والنقل

يفضل بعض المشترين الفاكهة الخضراء، بينما يفضلها آخرون الناضجة أو ذات اللون الأخضر الباهت. وعادة ما يتم رش منظم نمو النبات، إيثيفون ، على الفاكهة قبل أسبوع واحد من الحصاد، مما يؤدي إلى إنتاج الإيثيلين ، الذي يحول الفاكهة إلى اللون الأصفر الذهبي. بعد التنظيف والتقطيع، يتم تعليب الأناناس عادة في شراب السكر مع إضافة مادة حافظة. [2] لا ينضج الأناناس أبدًا أكثر مما كان عليه عند حصاده لأنه فاكهة غير مناخية . [76] [77]

المخاوف الأخلاقية والبيئية

مثل معظم إنتاج الفاكهة الحديثة ، فإن مزارع الأناناس هي عمليات صناعية للغاية. في كوستاريكا على وجه الخصوص، تستخدم صناعة الأناناس كميات كبيرة من المبيدات الحشرية لحماية المحصول، مما تسبب في مشاكل صحية للعديد من العمال. غالبًا ما يتلقى هؤلاء العمال تعويضات قليلة، وهم في الغالب مهاجرون فقراء، وغالبًا ما يكونون من نيكاراغوا . تنخفض أجور العمال أيضًا في كل مرة يتم فيها خفض الأسعار في الخارج. في عام 2016، أعلنت الحكومة أنها ستحاول تحسين الوضع، بمساعدة مجموعات أخرى مختلفة. [78]

تاريخيًا، كانت زراعة الفاكهة الاستوائية، مثل الأناناس، تتركز في ما يسمى " جمهوريات الموز ". [79] [80]

تجارة المخدرات غير المشروعة

غالبًا ما يتم استخدام الأناناس المستورد من كوستاريكا إلى أوروبا كغطاء للاتجار بالمخدرات ، ويتم حجز الحاويات بشكل روتيني في كلا الموقعين. [81]

التوسع في المناطق المحمية

في كوستاريكا، امتدت زراعة الأناناس إلى محميات الحياة البرية ماكينكي وكوريدور فرونتيريزو وبارا ديل كولورادو وكانيو نيغرو ، وكلها تقع في شمال البلاد. ونظرًا لأن هذه مناطق محمية وليست حدائق وطنية ، يُسمح بأنشطة مستدامة محدودة ومقيدة، ومع ذلك فإن مزارع الأناناس هي عمليات صناعية والعديد منها لا تمتلك الترخيص المناسب للعمل في المناطق المحمية، أو بدأت قبل تعيين المنطقة أو اللوائح الأخيرة أو إنشاء وكالة التنظيم البيئي (سيتينا) في عام 1996. لدى الوكالة سجلات لحوالي 358.5 هكتارًا (1.384 ميل مربع) من مزارع الأناناس العاملة داخل المناطق المحمية، لكن صور الأقمار الصناعية من عام 2018 تشير إلى حوالي 1659 هكتارًا (6.41 ميل مربع). [82]

الآفات والأمراض

يتعرض الأناناس لمجموعة متنوعة من الأمراض، وأخطرها مرض الذبول الذي ينقله البق الدقيقي [83] والذي يوجد عادةً على سطح الأناناس، ولكن ربما في أكواب الزهرة المغلقة. [2] تشمل الأمراض الأخرى مرض الوردي الحمضي ، وتعفن القلب البكتيري، والأنثراكنوز ، [83] وتعفن القلب الفطري، وتعفن الجذور، والتعفن الأسود، وتعفن المؤخرة، وتعفن قلب الثمار، وفيروس البقع الصفراء. [84] يتميز مرض الوردي الحمضي (ليس مرض الوردي الحمضي) بتطور لون الثمار إلى اللون البني إلى الأسود عند تسخينها أثناء عملية التعليب. العوامل المسببة لمرض الوردي هي البكتيريا Acetobacter aceti و Gluconobacter oxydans و Pantoea citrea [85] [86] و Tatumella ptyseos . [87] [88]

بعض الآفات التي تؤثر عادة على نباتات الأناناس هي الحشرات القشرية، والتربس ، والعث، والبق الدقيقي، والنمل، والسمفيليدات . [84]

تعفن القلب هو أخطر الأمراض التي تصيب نباتات الأناناس. ويتسبب في هذا المرض فطريات Phytophthora cinnamomi و P. parasitica ، والتي غالبًا ما تصيب الأناناس المزروع في ظروف رطبة. ونظرًا لصعوبة علاجه، فمن المستحسن الوقاية من العدوى عن طريق زراعة أصناف مقاومة حيث تتوفر؛ ويجب غمس جميع المصاصات المطلوبة للتكاثر في مبيد للفطريات، حيث يدخل الفطر من خلال الجروح. [89]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "قائمة النباتات: قائمة عمل لجميع أنواع النباتات". مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 2021. استرجاع 25 يوليو 2014 .
  2. ^ abcdefghij مورتون ، جوليا إف (1987). "الأناناس، أناناس كوموسوس" . تم الاسترجاع 22 أبريل 2011 .
  3. ^ "تعريف الأناناس | تعريف الأناناس في Dictionary.com". Dictionary.reference.com . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2009 .
  4. ^ Coppens d'Eeckenbrugge, G; Leal, F. (2003). "الفصل 2: ​​علم التشكل والتشريح والتصنيف". في Bartholomew, DP; Paull, RE; Rohrbach, KG (المحررون). الأناناس: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . والينجفورد، المملكة المتحدة: دار نشر CABI. ص. 21. رقم ISBN 978-0-85199-503-8.
  5. ^ abc "كيفية زراعة الأناناس في منزلك". مجموعة عمل الأناناس - الجمعية البستانية الدولية . تم الاسترجاع في 15 أغسطس 2010 .[ رابط ميت دائم ]
  6. ^ "زراعة الأناناس". Tropical Permaculture.com (Birgit Bradtke). مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2010. تم الاسترجاع في 15 أغسطس 2010 .
  7. ^ ستال ، جي إم. نيبي، م؛ جاليتو ، إل. غيمارايش، إي؛ ماتشادو، ريال (2012). "الجوانب الوظيفية لإفراز رحيق الأزهار في Ananas ananassoides، وهو بروميلياد ornithophilous من السافانا البرازيلية". حوليات علم النبات . 109 (7): 1243-1252. دوى :10.1093/أوب/mcs053. بمك 3359915 . بميد  22455992. 
  8. ^ Aziz SA, Olival KJ, Bumrungsri S, Richards GC, Racey PA (2016). "الصراع بين الخفافيش الجناحية ومزارعي الفاكهة: الأنواع والتشريعات والتخفيف". في Voigt C, Kingston T (المحرران). الخفافيش في عصر الأنثروبوسين: الحفاظ على الخفافيش في عالم متغير . Springer. ص 377-426. doi :10.1007/978-3-319-25220-9_13. ISBN 9783319252209. S2CID  111056244.
  9. ^ Bartholomew DP; Hawkins RA; Lopez JA (2012). "Hawaii Pineapple: The Rise and Fall of an Industry". HortScience . 47 (10): 1390–1398. doi : 10.21273/HORTSCI.47.10.1390 .
  10. ^ "قائمة الحيوانات المحظورة" (PDF) . حكومة هاواي، وزارة الزراعة. 28 نوفمبر 2006. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 .
  11. ^ جونز، ج.؛ ويلسون، و. (2006). "الفصل 11: العلوم". تعليم غير مكتمل . بالانتين. ص. 544. ISBN 978-0-7394-7582-9.
  12. ^ جيبسون، آرثر سي. "الأناناس – النبات الذي أكل هاواي". جامعة كاليفورنيا، لوس أنجلوس . مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016.
  13. ^ Bartholomew, DP; Paull, Robert E.; Rohrbach, KG (2002). The Pineapple: Botany, Production, and Uses . CABI. ص. 23. ISBN 9780851999791.
  14. ^ مينغ، راي؛ فان بورين، روبرت؛ واي، تشينج مان؛ وآخرون (2015). "جينوم الأناناس وتطور التمثيل الضوئي للنباتات البديلة". علم الوراثة الطبيعي . 47 (12): 1435-1442. doi :10.1038/ng.3435. ISSN  1546-1718. PMC 4867222. PMID 26523774  . 
  15. ^ Grant, Jason R.; Zijlstra, Gea (1998). "An Annotated Catalogue of the Generic Names of the Bromeliaceae". Selbyana . 19 (1): 91–121. ISSN  0361-185X. JSTOR  41759978.
  16. ^ ديفيدسون، أ. (2008). رفيق البطريق للطعام . كتب البطريق.
  17. ^ قاموس أوكسفورد الإنجليزي. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019 . استرجاع 12 ديسمبر 2019 .
  18. ^ بيرتوني، "مساهمات في الدراسة النباتية للنباتات المزروعة. مقال عن دراسة النوع أناناس" ، Annales Cient . باراجواي (السلسلة الثانية) 4 (بحلول 1919: 250–322).
  19. ^ Baker, KF ; Collins, JL (1939). "ملاحظات حول توزيع وبيئة الأناناس والزائفة في أمريكا الجنوبية". المجلة الأمريكية لعلم النبات .
  20. ^ كولينز. ​​جيه إل (1960). الأناناس: علم النبات، الاستخدام، الزراعة . لندن: ليونارد هيل.
  21. ^ بيرسال، ديبوراه م. (1992). "أصول زراعة النباتات في أمريكا الجنوبية". في أصول الزراعة: منظور دولي . 173-205. واشنطن: مطبعة مؤسسة سميثسونيان.
  22. ^ Callen, Eric O. (1967). "تحليل براز تيواكان". ما قبل تاريخ وادي تيواكان 1: 261–289.
  23. ^ Pickersgill, B. (1976). "الأناناس". في Simmonds, NW (محرر). تطور نباتات المحاصيل .
  24. ^ موريسون، س. إ. (1963). المجلات والوثائق الأخرى عن حياة كريستوفر كولومبوس . دار هيريتيج للنشر.
  25. ^ abcdef Rohtbach, GKG; Leal, F. (2003). "الفصل الأول: التاريخ والتوزيعات والإنتاج العالمي". في Bartholomew, DP; Paull, RE; Rohrbach, KG (المحررون). الأناناس: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . والينجفورد، المملكة المتحدة: دار نشر كابي. ص. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  26. ^ كولينغهام، ل. (2007). الكاري: حكاية الطهاة والفاتحين . أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 978-0-19-532001-5.
  27. ^ abcd "تاريخ وأصل بينيا". مؤسسة متحف الحياة الشعبية الفلبينية . تم الاسترجاع في 13 ديسمبر 2018 .
  28. ^ هايوورد، وايندهام (1956). "الأناناس يلتقي الصحافة". نشرة جمعية بروملياد . 6. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2022. تم الاسترجاع 11 ديسمبر 2019 .
  29. ^ كومو، كريستوفر (2015). الأطعمة التي غيرت التاريخ: كيف شكلت الأطعمة الحضارة من العالم القديم إلى الحاضر . إيه بي سي- كليو. ص 294.
  30. ^ “بيتر دي لا كورت فان دير فورت”. مؤشر أكسفورد . مطبعة جامعة أكسفورد. مؤرشفة من الأصلي في 16 ديسمبر 2014 . تم الاسترجاع في 15 ديسمبر 2014 .
  31. ^ بومان، ف. (2005). الأناناس: ملك الفواكه . لندن: تشاتو وويندوس. ص. 82. ISBN 978-0-7011-7699-0.
  32. ^ شيلر، ميمي (2003). استهلاك منطقة البحر الكاريبي: من الأراواك إلى الزومبي . روتليدج. ص 80.
  33. ^ جونسون، ليزا (2019). "بيتر دي لا كورت فان دير فورت والابتكارات في زراعة الأناناس في حدائق أوائل القرن الثامن عشر" (PDF) . تاريخ الحديقة . 47 (1): 23-41 . تم الاسترجاع في 10 مارس 2023 .[ رابط ميت دائم ]
  34. ^ كوزنتسوفا ، سفيتلانا (10 ديسمبر 2022). أنتجت ثقافة الأناناس نطاقًا هائلاً في سانت بطرسبرغ. كوميرسانت (بالروسية) . تم الاسترجاع 10 مارس 2023 .(عنوان المقال هو اقتباس من عمل تاريخي سابق ويشير إلى منتصف القرن الثامن عشر.)
  35. ^ "جمعية بروملياد في شيكاغو الكبرى" (PDF) . أخبار جمعية بروملياد في شيكاغو الكبرى . مايو-يونيو 2012. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2022 .
  36. ^ ab Beauman (2005)، ص 87.
  37. ^ ستيفنسون، جاك (1995). استكشاف تراث اسكتلندا: جلاسكو، وكلايدسديل، وستيرلنغ . مكتب صاحبة الجلالة للقرطاسية. ص 83.
  38. ^ كيرل، جيمس ستيفنز (2003). العمارة الكلاسيكية: مقدمة لمفرداتها وأساسياتها، مع مسرد مختار للمصطلحات . دبليو دبليو نورتون. ص 206.
  39. ^ هيو موريسون (1952). العمارة الأمريكية المبكرة: من المستوطنات الاستعمارية الأولى إلى الفترة الوطنية . مطبعة جامعة أكسفورد. ص 302.
  40. ^ هاريس، سيريل مانتون (1998). العمارة الأمريكية: موسوعة مصورة . دبليو دبليو نورتون. ص 248.
  41. ^ ماثيوز، براد؛ ويجستن، بول (9 فبراير 2010). سلسلة Kitchen Pro: دليل لتحديد المنتجات وتصنيعها واستخدامها. Cengage Learning. ص 269. ISBN 978-1-4354-0121-1.
  42. ^ أندرسون، بريتاني ب. (يوليو 2018). "هالا كاهيكي: تاريخ موجز للأناناس ووصفة بافلوفا الأناناس". مجلة كي أولا . تم الاسترجاع في 27 يوليو 2021 .
  43. ^ هيتش، توماس كيمبر (1992). الجزر في مرحلة انتقالية: الماضي والحاضر والمستقبل لاقتصاد هاواي. مطبعة جامعة هاواي. ص 99. ISBN 978-0-8248-1498-4.
  44. ^ هوكينز، ريتشارد (2007). "جيمس د. دول وفشل شركة الأناناس الهاوايية عام 1932". مجلة هاواي للتاريخ . 41 : 149-170.
  45. ^ "الأناناس". Faculty.ucc.edu. مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2009. تم الاسترجاع 6 ديسمبر 2009 .
  46. ^ "شروق الشمس وغروبها". هاواي بيزنس . 46 (2): 60. 2000.
  47. ^ ab Rhodes, J. (20 مارس 2013). "إنه موسم الأناناس، ولكن هل تأتي فاكهتك من هاواي؟". مؤسسة سميثسونيان . تم الاسترجاع في 29 ديسمبر 2015 .
  48. ^ كوبوتا، جاري ت. (24 ديسمبر 2009). "أناناس ماوي يحصد المحصول النهائي". نشرة هونولولو ستار . تم الاسترجاع في 9 نوفمبر 2010 .
  49. ^ "الزراعة في هاواي: أناناس هاواي". To-Hawaii.com. تم الوصول إليه في 28 أغسطس 2018.
  50. ^ Eg, Bartholomew, Duane P.; Hawkins, Richard A.; Lopez, Johnny A. (October 2012). "Hawaii Pineapple: The Rise and Fall of an Industry". HortScience . 47 (10): 1390–1398. doi : 10.21273/HORTSCI.47.10.1390 . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2017.
  51. ^ abc Ewbank, Anne (6 September 2018). "هذا القماش الفلبيني الثمين مصنوع من أوراق الأناناس". Gastro Obscura . تم الاسترجاع في 13 ديسمبر 2018 .
  52. ^ Sison, Ignacio CO (13 August 2015). SEC Form 17-A (Report). Philippine Stock Exchange . مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2017 . تم الاسترجاع في 18 يناير 2019 .
  53. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  54. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  55. ^ لي، تي؛ شين، بيي؛ ليو، وي؛ ليو، تشنغ مي؛ ليانغ، روي هونغ؛ يان، نا؛ تشن، جون (2014). "البوليفينولات الرئيسية في قشور الأناناس وتفاعلاتها المضادة للأكسدة". المجلة الدولية لخصائص الأغذية . 17 (8): 1805. doi :10.1080/10942912.2012.732168. S2CID  84410846.
  56. ^ Ogawa, EM; Costa, H. B; Ventura, J. A; et al. (2018). "الملف الكيميائي لصنف الأناناس Vitória في مراحل نضج مختلفة باستخدام مطيافية الكتلة المؤينة بالرش الكهربائي". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 98 (3): 1105-1116. رمز Bibcode :2018JSFA...98.1105O. doi :10.1002/jsfa.8561. PMID  28722812.
  57. ^ Arshad ZI, Amid A, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Loke SP (2014). "Bromelain: an Overview of industrial application and purification strategies" (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. doi :10.1007/s00253-014-5889-y. PMID  24965557. S2CID  824024.
  58. ^ موهان، رسمي؛ سيفاكومار، فينكاتاسوبرامانيان (مارس 2016). "تحسين استخلاص إنزيم البروميلين من الأناناس (Ananas comosus) وتطبيقه في صناعة العمليات".
  59. ^ ab "Bromelain". المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة. مايو 2020. تم الاسترجاع في 15 سبتمبر 2020 .
  60. ^ ab Chaurasiya RS, Sakhare PZ, Bhaskar N, Hebbar HU (2015). "فعالية بروميلين الفاكهة المستخرج من الميسيلار العكسي في تطرية اللحوم". J Food Sci Technol . 52 (6): 3870–80. doi :10.1007/s13197-014-1454-z. PMC 4444899. PMID  26028772 . 
  61. ^ Marques MR (2014). "الإنزيمات في اختبار إذابة كبسولات الجيلاتين". AAPS PharmSciTech . 15 (6): 1410–6. doi :10.1208/s12249-014-0162-3. PMC 4245433. PMID  24942315 . 
  62. ^ Arshad ZI, Amid A, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Loke SP (2014). "Bromelain: an Overview of industrial application and purification strategies" (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. doi :10.1007/s00253-014-5889-y. PMID  24965557. S2CID  824024.
  63. ^ Kochhar, SL (2006). "علم النبات الاقتصادي في المناطق الاستوائية". مجلة الطبيعة . 144 (3647): 203. رمز الكتاب : 1939Natur.144..563.. doi : 10.1038/144563a0 . رقم ISBN 978-0-333-93118-9. S2CID  4134696.
  64. ^ abcd Duane P. Bartholomew (2009). "'MD-2' Pineapple Transforms the World's Pineapple Fresh Fruit Export Industry" (PDF) . Pineapple News . 16 : 2–5 . تم الاسترجاع في 3 سبتمبر 2014 .
  65. ^ "الأناناس – الأصناف الشائعة | TFNet – الشبكة الدولية للفواكه الاستوائية". www.itfnet.org . 10 مايو 2016 . تم الاسترجاع في 18 أكتوبر 2017 .
  66. ^ "لماذا طعم أناناس ماوي جولد® لذيذ جدًا؟". مؤرشف من الأصل في 21 مايو 2022 . تم الاسترجاع 19 مارس 2022 .
  67. ^ ab "إنتاج الأناناس في عام 2022، قائمة المحاصيل/المناطق/العالم/كمية الإنتاج/السنة (قوائم الاختيار)". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قاعدة بيانات الإحصاءات المؤسسية ( FAOSTAT ). 2024. تم الاسترجاع في 15 مارس 2024 .
  68. ^ فيرجارا ، بينيتو إس. إيدوو، بانا ميليزا ه؛ سومانجيل، جوليا هـ. (1999). ناتا دي كوكو: طعام فلبيني شهي (PDF) . الأكاديمية الوطنية للعلوم والتكنولوجيا، الفلبين. رقم ISBN 9718538615. مؤرشف من الأصل (PDF) في 28 يونيو 2021 . استرجاع 28 أكتوبر 2019 .
  69. ^ كلوتون، أنجيلا (7 مارس 2019). خزانة الخل: وصفات وتاريخ مكون يومي. بلومزبري. ص 57. ISBN 9781472958105تم الاسترجاع بتاريخ 3 فبراير 2020 .
  70. ^ تشانج، ر.ك. (29 أغسطس 2009). خل العالم. سبرينغر. ص. 228. ISBN 9788847008663تم الاسترجاع بتاريخ 3 فبراير 2020 .
  71. ^ كينيدي، ديانا. المأكولات الأساسية في المكسيك: كتاب طبخ . ص 496.
  72. ^ "تصدير عصير الأناناس إلى أوروبا". وزارة الخارجية الهندية. تم استرجاعه في 22 مايو 2019.
  73. ^ "النمو السكاني يدفع إلى التوسع التدريجي لسوق عصير الأناناس". أرشيف 27 مايو 2020 على موقع Wayback Machine . تم الاسترجاع في 22 مايو 2019.
  74. ^ "قماش بينيا". قاموس مجاني على الإنترنت. 2023. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2014 .
  75. ^ تشيوسولي ، اليساندرو. بورياني، لويزا ماريا (1986). أناناس كوموسوس "فاريجاتوس"". دليل سايمون وشوستر للنباتات المنزلية . نيويورك: سايمون وشوستر. ISBN 0671631314.
  76. ^ شيراتون، ميمي (21 أبريل 1982). "دليل اختيار الأناناس الناضج". نيويورك تايمز .
  77. ^ كيتينوجا، ليزا؛ باريت، ديان (15 يوليو 2015). "توسيع نطاق تقنيات البستنة بعد الحصاد على نطاق صغير - مركز تدريب وخدمات نموذجي". الزراعة . 5 (3): 441-455. doi : 10.3390/agriculture5030441 . ISSN  2077-0472.
  78. ^ "صناعة الأناناس في كوستاريكا تتعهد بأن تصبح أكثر مسؤولية". 10 مارس 2016. تم الاسترجاع في 29 نوفمبر 2021 .
  79. ^ تشابمان، بيتر (2009). رأسماليو الغابة: قصة العولمة والجشع والثورة . إدنبرة، نيويورك: كانونجيت. ص 6. ISBN 978-1847676863.
  80. ^ فاكهة كبيرة محفوظ في 2017-03-13 على موقع واي باك مشين ، نيويورك تايمز
  81. ^ "كوستاريكا تضبط طنين من الكوكايين مخبأة بين حبات الأناناس". تيكو تايمز . وكالة فرانس برس. 5 فبراير 2021. تم الاسترجاع 17 أبريل 2021 .
  82. ^ رودريغيز ، سيباستيان (16 أبريل 2021). "Piñas en la mira: المحصول الأحادي الذي يقع في المناطق المحمية في كوستاريكا". الباييس (بالإسبانية). كوستاريكا . تم الاسترجاع في 17 أبريل 2021 .
  83. ^ ab "أمراض الأناناس (Ananas comosus (L.) Merr.)". الجمعية الأمريكية للأمراض النباتية. مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2011. تم الاسترجاع في 28 مارس 2011 .
  84. ^ "آفات وأمراض الأناناس". بورصة سوق الأغذية. أرشيف 25 يوليو 2011 على موقع واي باك مشين . تم الاسترجاع في 2 أكتوبر 2011.
  85. ^ تشا، J.-S. بوجول، C .؛ دوسوسين، أر. ماسيون، EA؛ هوبارد، CH؛ كادو، سي آي (1997). "دراسات على نبات Pantoea citrea العامل المسبب للمرض الوردي في الأناناس". مجلة علم أمراض النبات . 145 (7): 313-319. دوى :10.1111/j.1439-0434.1997.tb00407.x.
  86. ^ Pujol, CJ; Kado, CI (1999). "gdhB، وهو جين يشفر إنزيم ثاني من إنزيم كينوبروتين الجلوكوز ديهيدروجينيز في نبات Pantoea citrea، مطلوب لعلاج مرض الوردية في الأناناس". علم الأحياء الدقيقة . 145 (5): 1217–1226. doi : 10.1099/13500872-145-5-1217 . PMID  10376838.
  87. ^ مارين سيفادا ، ف. كاباليرو-ميلادو، خيسوس؛ بوستيلوس-كريستاليس، آر؛ وآخرون. (2010). " Tatumella ptyseos المسبب غير المكشوف للمرض الوردي في الأناناس ". مجلة علم أمراض النبات . 158 (2): 93-99. دوى :10.1111/j.1439-0434.2009.01575.x.
  88. ^ مارين سيفادا ، ف. فوينتيس راميريز، لو (2016). "المرض الوردي، مراجعة لمرض بكتيري بدون أعراض في الأناناس". ريفيستا برازيليرا دي فروتيكولتورا . 38 (3): هـ949. دوى : 10.1590/0100-29452016949 .
  89. ^ بريكل، كريستوفر (1996). موسوعة البستنة . لندن: دورلينج كيندرسلي. ص 419. ISBN 978-1-85833-579-7.

فهرس

  • مينزل، كريستوفر. "الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية". موسوعة العلوم الزراعية، المجلد 4. ISBN 0122266706. تشارلز جيه أرنتزن. نيويورك: Elsevier Science Publishing Co. Inc.، Academic Press، 2012. 380-382. 
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ الأناناس .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الأناناس&oldid=1251397954"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate