البيرة في صربيا
البيرة ( بالصربية : пиво ، بالحروف اللاتينية : pivo ) هي مشروب شائع في صربيا.
تاريخ
ذُكرت البيرة لأول مرة في القرن الخامس عشر خلال عهد الحاكم ستيفان لازاريفيتش ، كمشروب جديد جُلِبَ من مملكة المجر المجاورة . وكانت تُخمّر في المنازل والحانات، وحتى في قلعة بلغراد ، مقر إقامة الحاكم. وازدادت شعبيتها بعد عدة قرون، وبدأ إنتاجها على نطاق صناعي في منتصف القرن الثامن عشر.
الإنتاج والتعبئة والاستهلاك
تنتج مصانع الجعة الصربية 523 مليون لتر سنويًا، مما يجعل صربيا تحتل المرتبة 43 عالميًا بين أكبر منتجي الجعة. [ 1 ] وتُصدّر صربيا نحو 138 مليون لتر سنويًا، معظمها إلى الدول المجاورة، مثل البوسنة والهرسك (79 مليون لتر)، وبلغاريا (22.3 مليون لتر)، والجبل الأسود (12.7 مليون لتر)، والمجر (12.4 مليون لتر)، وكرواتيا (11.9 مليون لتر)، وبنسبة أقل إلى الدول التي تضم جاليات صربية كبيرة، مثل ألمانيا والنمسا والولايات المتحدة وكندا وأستراليا. [ 1 ]
يُباع البيرة للاستهلاك المنزلي في الغالب في زجاجات سعة 0.5 لتر قابلة لإعادة الاستخدام، وزجاجات سعة 0.33 لتر، بالإضافة إلى العلب. وقد بدأت معظم مصانع الجعة بتعبئة منتجاتها في عبوات بلاستيكية سعة 1.5 أو 2 أو حتى 2.5 لتر. أما في الحانات والمطاعم، فيُقدّم البيرة إما في زجاجات سعة 0.33 لتر أو 0.5 لتر، أو كمشروب مُقدّم من البرميل .
تحتل صربيا المرتبة 38 من حيث استهلاك البيرة للفرد ، بمعدل 60 لترًا سنويًا. [ 2 ]
مصانع الجعة والعلامات التجارية
مصانع الجعة
توجد ثلاث مصانع جعة رئيسية في صربيا، تستحوذ مجتمعةً على 95% من حصة السوق. [ 3 ] وهي: مصنع أباتين للجعة ، وهاينكن صربيا ، وكارلسبيرغ صربيا . [ 3 ] أما النسبة المتبقية من حصة السوق فتسيطر عليها مصانع الجعة المحلية : مصنع فاليفو للجعة ، ومصنع بي آي بي للجعة ، ومصنع ياغودينا للجعة، ومصنع نيش للجعة، بالإضافة إلى 20 مصنع جعة أصغر. [ 3 ]
العلامة التجارية المحلية الأكثر شعبية هي Zaječarsko، تليها Jelen و Lav . [ 4 ] يتم توزيع بعض العلامات التجارية الأجنبية، بينما يتم إنتاج بعضها محليًا بموجب ترخيص (في الغالب من قبل مالكي العلامات التجارية المعنية).
لطالما كان البيرة الفاتحة الخيار التقليدي للصربيين، أما البيرة الداكنة ، فرغم شعبيتها، إلا أنها تُنتج بكميات أقل. وتنتج بعض مصانع الجعة مشروب الكفاس .
العلامات التجارية
- محلي
- مصنع جعة أباتين ( جيلين ، أباتينسكو، جيلين كول، جيلين فريش)
- مصنع سيلاريفو للبيرة ( لاف ، ميراك)
- مصنع نوفي ساد للجعة (بيلز بلس، إم بي، ماستر)
- مصنع الجعة زايكار ( زاجيكارسكو ، زايكارسكو كرنو)
- مصنع جعة فاليفو (Valjevsko)
- مصنع جعة BIP (BIP، بلغاريا)
- مصنع جعة ياغودينا (ياغودينسكو)
- مصنع جعة نيش (نيشكو)
- أجنبي
- مصنع أباتين للبيرة ( بيكز ، ستيلا أرتوا ، ستاروبرامين ، نيكشيكو )
- مصنع سيلاريفو للبيرة ( كارلسبيرج ، توبورغ ، هولستن )
- مصنع نوفي ساد للجعة ( هاينكن ، أمستل )
مهرجانات البيرة
مهرجان بلغراد للبيرة

انطلق مهرجان بلغراد للبيرة عام ٢٠٠٣، ويُقام سنوياً على مدى ٣-٤ أيام عند سفح قلعة كاليمجدان في بلغراد ، كحدثٍ مميز لعرض منتجات مختلف أنواع البيرة. وإلى جانب البيرة المحلية والعالمية بأسعار معقولة، يُقدم المهرجان عروضاً موسيقية حية كل مساء. وقد شهد المهرجان نمواً سريعاً في الحجم والشعبية. [ ٥ ] وفي ٣١ ديسمبر ٢٠٠٥، صنّفته صحيفة الإندبندنت البريطانية اليومية ضمن أبرز الفعاليات العالمية التي يُنصح بزيارتها في عام ٢٠٠٦. [ ٦ ]
داني بيفا
داني بيفا (أيام البيرة) هو مهرجان بيرة في زرينجانين ، بدأ في عام 1985، نظمه مصنع الجعة زرينجانين ( الصربية : Zrenjaninska industrija piva ). [ 7 ]
انظر أيضاً
مراجع
- 1 2 "صربيا 43. Proizvođač piva u svetu - Niska izvozna cena، البوسنة والهرسك tržište" .
- ^ "فلاديمير فافا: Tržište piva beleži blagi oporavak - الاقتصاد - قائمة Dnevni Danas" . 20 أبريل 2017.
- ^ "Karslberg ulaže 15 mil. € u Srbiju" . ب92.نت. 20 أغسطس 2007. مؤرشفة من الأصلي في 18 سبتمبر 2020 . تم الاسترجاع 24 يوليو، 2017 .
- ↑ تم أرشفة مهرجان بلغراد للبيرة بتاريخ 24 فبراير 2021 على موقع Wayback Machine ، www.belgradebeerfest.com
- ↑ أين ستكون في العالم؟ مؤرشف بتاريخ 28 يناير 2006 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) . صحيفة الإندبندنت، 31 ديسمبر 2005.
- ↑ "داني بيفا" . Danipiva.rs. 2012-09-23. مؤرشف من الأصل في 2021-03-01 . تم الاطلاع عليه في 2013-03-07 .
روابط خارجية
- إفيس ويفيرت: Manji gubici za 22% على b92.net (باللغة الصربية)
- البيرة في صربيا
- المطبخ الصربي
