البيتين

البيتين ( يُلفظ /ˈbiːtə.iːn/ ، bɪˈteɪ- ، -ɪn / ) هو أي مركب كيميائي متعادل يحتوي على مجموعة وظيفية كاتيونية موجبة الشحنة لا ترتبط بذرة هيدروجين ، مثل كاتيون الأمونيوم الرباعي أو كاتيون الفوسفونيوم ( عمومًا: أيونات الأونيوم ) ، ومجموعة وظيفية سالبة الشحنة، مثل مجموعة الكربوكسيلات ، والتي قد لا تكون مجاورة للموقع الكاتيوني. ولذلك، تُعتبر هذه المركبات أيونات ثنائية القطب ، ولكنها لا تستطيع التماثل لأنها لا تحتوي على ذرة هيدروجين قابلة للارتباط بذرة النيتروجين.

تاريخياً، كان المصطلح مخصصاً لثلاثي ميثيل جليسين (TMG)، والذي يشارك في تفاعلات المثيلة وإزالة سمية الهوموسيستين . ^{[ 1 ]}

يعكس نطق المركب أصله وعزله الأول من بنجر السكر ( Beta vulgaris subsp. vulgaris )، ولا يُشتق من الحرف اليوناني بيتا (β). ويُنطق عادةً بيتا-ين أو بي-تاين . ^{[ 2 ]}

البيتين الطبيعي الأكثر شيوعًا هو البيتين الأصلي، N- ثلاثي ميثيل جليسين (جليسين بيتين).

يتفكك الكولين المرتبط به إلى بيتايين، ولكن الأنيون الناتج عادة ما يكون أسيلي في ظل الظروف البيولوجية.

تعتبر البيتينات الفوسفونيومية وسائط في بعض تفاعلات ويتيج .

يُعد كوكاميدوبروبيل بيتايين ومشتقاته المختلفة من المواد الخافضة للتوتر السطحي ، وخاصة في الشامبو .

جليسين بيتايين

سُمّي البيتاين الأصلي، N , N , N- ثلاثي ميثيل جليسين، بهذا الاسم نسبةً لاكتشافه في بنجر السكر ( Beta vulgaris subsp. vulgaris ) في القرن التاسع عشر. ^{[ 3 ]} وهو حمض أميني صغير ثلاثي الميثيل . ويمكن تسمية هذه المادة بجليسين بيتاين لتمييزها عن أنواع البيتاين الأخرى.

يعمل كمانح للميثيل في مسارات أيضية مختلفة. ^{[ 4 ]}

• الميزوأيوني
• البيتين الميزوميريكي
• المواد الواقية من الضغط الأسموزي
• ييليد

• الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) ، موسوعة المصطلحات الكيميائية ، الطبعة الخامسة (الكتاب الذهبي) (2025). النسخة الإلكترونية: (2006 – ) " بيتاينات ". doi : 10.1351/goldbook.B00637