مروحة بولو

Boluo fan ( الصينية :菠萝饭؛ pinyin : bōluófàn ) أو أرز الأناناس هي طريقة لتحضير الأرز للاستهلاك يستخدمها شعب داي ، وهي مجموعة ثقافية تاي تقيم في مقاطعة يونان ، جنوب غرب الصين .

يُنقع الأرز الدبق (عادةً ما يكون مزيجًا من الأرز البنفسجي والأبيض) طوال الليل، ثم يُطهى على البخار لمدة ساعة تقريبًا. تُفرغ ثمرة الأناناس الناضجة من لبها عن طريق قطع الجزء العلوي منها وإزالة اللب، أو عن طريق تقطيعها طوليًا إلى نصفين، ثم يُقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

يُخلط الأرز الدبق المطهو ​​على البخار مع لب الأناناس المستخرج، والزبيب، وسكر النبات، والملح، وحليب جوز الهند، وشرائح اللوز. ثم يُعاد الخليط إلى الأناناس المجوف ويُطهى على البخار لمدة 20 دقيقة أخرى. يُعدّ طبق بولو فان حلوى، ويُستخدم كطبق جانبي مع أطباق يونان وسيشوان. ^{[ 1 ]}

توجد تقنيات تحضير مماثلة في مناطق أخرى يسكنها شعب التاي ^{، مثل} بورما ولاوس وتايلاند وفيتنام . [ ² ]

• مطبخ يونان