بيرنفانغ
بيرنفانغ [ 1 ] أو ميشكينيس هو مشروب كحولي ألماني بنكهة العسل مصنوع من الفودكا . وهو متوفر عادةً تحت اسم Teucke & Koenig Bärenjäger، وهي علامة تجارية لبيرنفانغ في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية.
Bärenfang تعني "مصيدة الدب"؛ وBärenjäger تعني "صائد الدببة". [ 2 ] أما Meschkinnes ، وهو مصطلح يستخدمه في الغالب سكان بروسيا الشرقية ، فهو مشتق من الكلمة الليتوانية meškinas ، والتي تعني "الدب الذكر".
يحتوي مشروب "بارنفانغ" على نسبة كحول تتراوح بين 30% و45% (60-90 برهانًا ). في ألمانيا، يُحضّر "بارنفانغ" غالبًا في المنزل نظرًا لتوافر الوصفة الأساسية والعديد من التعديلات عليها. يعتمد معظم "بارنفانغ " المُحضّر منزليًا على الفودكا، بينما تعتمد بعض الوصفات ذات نسبة الكحول الأعلى على الكحول النقي .
يُصنع مشروب "بارنفانغ" دائماً من العسل المستخلص من الرحيق، لأن العسل المستخلص من ندى العسل قد يكون له مذاق مر في النهاية.
تاريخ
طُوِّر مشروب بيرنفانغ لأول مرة في بروسيا الشرقية في القرن الخامس عشر. ولعبت الأديرة دورًا محوريًا في إنتاجه وتطويره في بداياته. [ 3 ] وكانت أول علامة تجارية لهذا المشروب تُنتَج في العاصمة كونيغسبرغ ؛ وتُنتَج الآن من قِبَل شركة تيوكه أند كونيغ في مدينة شتاينهاغن بألمانيا. وتظهر صورة صياد فراء يصطاد دبًا على زجاجات بيرنياغر من إنتاج تيوكه أند كونيغ.
اليوم، أصبحت شركة Teucke & Koenig مملوكة لشركة Schwarze & Schlichte ، الواقعة في بلدة Oelde في شمال الراين وستفاليا ، ألمانيا. تصنع Schwarze & Schlichte أيضًا علامة تجارية أخرى من Bärenfang تتم تعبئتها بنسبة 33% ABV (66 دليل).
يُصدّر منتج "بارينفانغ" من إنتاج شركة "تيوكه أند كونيغ" على نطاق واسع، ويُباع عادةً تحت العلامة التجارية "بارينياغر" خارج ألمانيا. يوجد منتجون آخرون لـ"بارينفانغ" في ألمانيا، لكن منتجاتهم أقل توفراً في بلدان أخرى.
الجوائز
خضع مشروب بيرينياغر لتقييم مسابقة سان فرانسيسكو العالمية للمشروبات الروحية، والتي منحته ميداليتين ذهبية وفضية في عامي 2011 و2012 على التوالي. [ 4 ] صنّفت مجلة واين إنثوزياست بيرينياغر ضمن فئة "85-89".
أدى حساب متوسط هذه الدرجات بواسطة Proof66 إلى الحصول على درجة إجمالية صنفتها على أنها مشروب روحي من "المستوى 1". [ 4 ]
انظر أيضاً
مراجع
- ^ Wahrig: Deutsches Wōrterbuch (في المانيا). غوترسلوه / ميونيخ: معهد برتلسمان ليكسيكون. 2006. ص. 227. ردمك 978-3-577-10241-4.
Bärenfang — Likör, der Bienenhonig enthält [مشروب كحولي يحتوي على العسل]
- ↑ "مشروب بيرينياغر بالعسل" . شركة سبيشياليتي براندز المحدودة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يناير 2015 .
- ↑ "رحيق الطبيعة: العسل والتقطير الحرفي" .
- 1 2 "صفحة ملخص الجوائز لـ Bärenjäger" . Proof66.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 20-10-2012 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20-10-2012 .
روابط خارجية
- موقع Schwarze & Schlichte (الألماني)
- موقع إلكتروني أمريكي (باللغة الإنجليزية، يتطلب برنامج فلاش)
- المشروبات الكحولية الألمانية
- مشروبات كحولية ومشروبات روحية بنكهة العسل
- العلامات التجارية الألمانية
- المطبخ البروسي الشرقي