أسيتات الكالسيوم

أسيتات الكالسيوم مركب كيميائي هو ملح الكالسيوم لحمض الأسيتيك . صيغته الكيميائية Ca(CH₃COO ₎ ₂ _. يُعرف علميًا باسم أسيتات الكالسيوم، بينما يُعرف نظاميًا باسم إيثانوات الكالسيوم . ومن أسمائه القديمة أسيتات الجير . يتميز الشكل اللامائي منه بقدرته العالية على امتصاص _{الرطوبة} ، ولذلك يُعد الشكل أحادي الهيدرات ( Ca(CH₃COO ₎ ₂ _· H₂O ) هو الشكل الأكثر شيوعًا .

يمكن تحضير أسيتات الكالسيوم عن طريق نقع كربونات الكالسيوم (الموجودة في قشور البيض، أو في الصخور الكربوناتية الشائعة مثل الحجر الجيري أو الرخام ) أو الجير المطفأ في الخل :

CaCO₃ ₍ s ) + 2 CH₃COOH ( _aq ) → Ca(CH₃COO ₎ ₂ ₍ aq ) + H₂O ₍ l ) + _CO₂ ( g )

Ca(OH) ₂ (s) + 2 CH ₃ COOH(aq) → Ca(CH ₃ COO) ₂ (aq) + 2 H ₂ O(l)

وبما أن كلا الكاشفين كانا متوفرين في عصور ما قبل التاريخ، فإن المادة الكيميائية كانت ستكون قابلة للملاحظة على شكل بلورات في ذلك الوقت.

• في أمراض الكلى ، قد ترتفع مستويات الفوسفات في الدم (وهي حالة تُسمى فرط فوسفات الدم ) مما يؤدي إلى مشاكل في العظام. يرتبط أسيتات الكالسيوم بالفوسفات الموجود في النظام الغذائي لخفض مستويات الفوسفات في الدم. ^{[ 3 ]}
• يستخدم أسيتات الكالسيوم كمادة مضافة للأغذية ، ومثبت، ومنظم، وعامل عزل ، وخاصة في منتجات الحلوى تحت الرقم E263.
• يُصنع التوفو تقليدياً عن طريق تخثير حليب الصويا بكبريتات الكالسيوم . وقد وُجد أن أسيتات الكالسيوم بديل أفضل؛ لكونها قابلة للذوبان، فهي تتطلب مهارة أقل وكمية أقل. ^{[ 4 ]}
• نظرًا لكونه غير مكلف، كان أسيتات الكالسيوم في السابق مادة أولية شائعة لتخليق الأسيتون قبل تطوير عملية الكومين : ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Ca(CH ₃ COO) ₂ → CaCO ₃ (s) + (CH ₃ ) ₂ CO

• يُشكّل محلول مشبع من أسيتات الكالسيوم في الكحول مادة هلامية شبه صلبة قابلة للاشتعال، تُشبه إلى حد كبير منتجات التسخين المعلبة مثل ستيرنو . ^{[ 7 ]} غالبًا ما يُحضّر مُدرّسو الكيمياء "كرات الثلج الكاليفورنية"، وهي عبارة عن خليط من محلول أسيتات الكالسيوم والإيثانول . ^{[ 8 ]} يكون لون المادة الهلامية الناتجة أبيضًا، تُشبه كرة الثلج ، ويمكن إشعالها؛ وتستمر في الاحتراق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ^{[ 9 ]}

لا يزال أسيتات الكالسيوم النقي غير معروف بين المعادن. أما الكالكلاسيت - وهو خماسي هيدرات كلوريد أسيتات الكالسيوم - فهو مُدرج كمعدن معروف، ^{[ 10 ]} لكن أصله بشري المنشأ (من صنع الإنسان، وليس طبيعيًا). ^{[ 11 ]}