موزع خدمات الطعام

شركة توزيع خدمات الطعام هي شركة توفر المنتجات الغذائية وغير الغذائية للمطاعم والكافيتريات وشركات تقديم الطعام الصناعية والمستشفيات والمدارس / الكليات/الجامعات ودور رعاية المسنين وأي مكان يتم فيه تقديم الطعام خارج المنزل.

يعمل موزع خدمات الطعام كوسيط بين مصنعي الأغذية ومشغلي خدمات الطعام (عادةً ما يكونون طهاة، أو مديري خدمات طعام، أو مديري مشروبات، أو أصحاب شركات تحضير طعام مستقلة). يقوم الموزع بشراء وتخزين وبيع وتوصيل هذه المنتجات، مما يتيح لمشغلي خدمات الطعام الوصول إلى منتجات من مجموعة واسعة من المصنعين. يوفر موزعو خدمات الطعام منصات نقالة وكميات كبيرة من المخزون، والتي يتم تقسيمها إلى صناديق وأحيانًا إلى وحدات فردية لمشغلي خدمات الطعام. يشتري معظم مشغلي خدمات الطعام من مجموعة من موزعي خدمات الطعام المحليين والمتخصصين والعامين بشكل يومي أو أسبوعي.

غالباً ما تستعين شركات تصنيع الأغذية بشركات وساطة غذائية لتمثيلها في السوق المحلية. وتساعد هذه الشركات الشركة المصنعة في تسويق منتجاتها عبر شبكة توزيع خدمات الطعام، بدءاً من توفير المنتجات لدى الموزعين وصولاً إلى التعاون مع مشغلي المطاعم والمقاهي لشراء المنتجات منهم. وفي الوقت نفسه، تعمل فرق مبيعات الموزعين على تسويق المنتجات مباشرةً لعملاء مشغلي المطاعم والمقاهي.

يقدم الموزع الشامل خدماته لمجموعة واسعة من العملاء بمجموعة متنوعة من المنتجات، بينما يختص موزع النظام بتخزين مجموعة محدودة من المنتجات لعملاء محددين، مثل سلاسل المطاعم . وقد يوفر الموزع الشامل ما يصل إلى 15000 صنف مختلف للشراء، كما يدير عمليات تخزين ونقل متطورة. ^{[ 1 ]}

يُشار غالبًا إلى موزع خدمات الطعام الصغير باسم " بائع الجملة ". يشتري هؤلاء البائعون المواد الغذائية بكميات كبيرة ويوزعونها بكميات صغيرة على متاجر التجزئة المستقلة، مما يضمن بقاء رفوفها ممتلئة. يخدم الموزعون وبائعو الجملة المستقلون أسواق المتاجر الصغيرة المستقلة، والبقالات، ومتاجر البقالة المتخصصة. ورغم أن هؤلاء الموزعين غير منظمين، فقد ظهرت شبكات من الموزعين وبائعي الجملة المستقلين تُمكّنهم من رصد اتجاهات السوق.

تشير تقديرات شركة تكنوميك لأبحاث صناعة الأغذية إلى أن حوالي 225 مليون وجبة تُتناول خارج المنزل يوميًا في الولايات المتحدة، ويشمل ذلك المطاعم وأماكن تناول الطعام غير التجارية. وتُقدّر الرابطة الدولية لموزعي خدمات الطعام أن موزعي خدمات الطعام في الولايات المتحدة، كمعدل يومي، يُسلّمون حوالي 27 مليون صندوق من المواد الغذائية وغيرها من المنتجات. ^{[ 2 ]}

تتفاوت شركات توزيع خدمات الطعام في حجمها، بدءًا من الشركات الصغيرة التي تمتلك شاحنة واحدة وصولًا إلى الشركات الكبرى. يوجد العديد من شركات التوزيع المستقلة التي تقدم خدماتها لسلاسل المطاعم والمطاعم متعددة الفروع، وذلك بموجب اتفاقيات توزيع رئيسية مع مجموعات وطنية لخدمات الطعام. توفر هذه المجموعات لأعضائها من الموزعين إمكانيات شراء تضاهي القوة الشرائية لأكبر الموزعين. كما توفر هذه المجموعات لأعضائها علامات تجارية خاصة بها، بالإضافة إلى خدمات التسويق وضمان الجودة.

في الولايات المتحدة، تتسم هذه الصناعة بتجزئة شديدة، حيث تستحوذ شركة سيسكو على 17% من السوق، وشركة يو إس فودز على حوالي 9%، وشركة بي إف جي على 5%، كما تلعب شركتا غوردون فود سيرفيس وغولد ستار فودز دورًا كبيرًا أيضًا. أما النسبة المتبقية فتتوزع على عدد من الشركات الإقليمية الأصغر حجمًا. ^{[ 3 ]}

في نموذج إعادة توزيع المواد الغذائية ، يقوم الموزع بشراء كميات كبيرة من المنتجات من العديد من مصنعي الأغذية وتخزينها لعملائه. ويمكن للموزعين الأفراد (عادةً ما يكونون أصغر حجماً وأضيق نطاقاً) شراء المنتجات من عدة مصنعين بطلب واحد سهل من الموزع.

يُتيح نموذج إعادة التوزيع للموزعين الصغار، غير القادرين على شراء حمولات كاملة مباشرة، فرصة الشراء من جهة غير منافسة بكميات أقل من حمولة شاحنة كاملة، مما يُمكّنهم من منافسة الموزعين الكبار في مناطقهم. وعادةً ما يكون الموزع الصغير هو من يُزوّد ​​منافذ البيع بالتجزئة المستقلة غير التابعة لسلاسل تجارية، والتي غالباً ما يتجاهلها الموزعون الكبار.

• خدمات الطعام