كعكة الكستناء

الموسوعة الحرة
شريحة من كعكة الكستناء
كعكات الكستناء المحشوة بالكستناء ومعجون الفاصوليا الحمراء

كعكة الكستناء هي كعكة تُحضّر باستخدام الكستناء . يُستخدم دقيق الكستناء المُحضّر من الكستناء المطبوخة والمطحونة في تحضيرها، إلى جانب مكونات الكعك التقليدية الأخرى. تُحضّر أحيانًا ككعكة شوكولاتة . يُستخدم الكستناء أحيانًا في كريمة التزيين أو طبقة لامعة فوق الكعكة، ويمكن تزيينها بالكستناء المطبوخة أو المُحلّاة. كما يُمكن تحضيرها كطبق خالٍ من الغلوتين.

ملخص

تُحضّر كعكة الكستناء باستخدام الكستناء كمكون رئيسي. تُطحن الكستناء إلى دقيق لتحضيرها. [ 1 ] [ 2 ] قد يكون دقيق الكستناء عالي الجودة المستخدم في تحضير الكعك أبيض اللون، بدلاً من اللون الداكن، والذي قد يكون ناتجًا عن عدم تقشير الكستناء بالكامل قبل الطحن. [ 1 ] يمكن تحضير كعكة الكستناء باستخدام دقيق القمح، مع إضافة قطع الكستناء داخل الكعكة. [ 3 ] قد تشمل المكونات الإضافية مكونات الكعك المعتادة مثل الدقيق والسكر والبيض ومواد التخمير. [ 2 ] يمكن تحضير كعكة الكستناء ككعكة شوكولاتة ، وأيضًا ككعكة طبقات . [ 2 ] [ 3 ] تتميز بنكهة كستناء مميزة. [ 4 ]

يُقدّم كحلوى، [ 4 ] وتُزيّن بعض أنواعه بالكريمة أو الغاناش أو الكريمة المخفوقة . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] يمكن إضافة الكستناء إلى الكريمة أو التزيين، كما في كريمة الشوكولاتة والكستناء. [ 2 ] يمكن إضافة الكستناء المُحلّى أو المطبوخ كزينة. [ 2 ] يمكن استخدام المشروبات المُقطّرة مثل البراندي والويسكي الاسكتلندي كمكوّن في الكريمة أو التزيين. [ 4 ] [ 5 ] يمكن تحضيره كطبق خالٍ من الغلوتين باستخدام دقيق الكستناء ودقيق الأرز. [ 6 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 ريتشاردسون، أ.؛ يونغ، غريس (2014). حكمة المطبخ الصيني: وصفات عائلية كلاسيكية للاحتفال والشفاء . نيويورك، نيويورك: سيمون وشوستر . ص 134-135 . ISBN  978-1-4391-4256-1.
  2. 1 2 3 4 5 6 ويميشنر، روبرت (2009). مهندس الصحراء . كليفتون بارك، نيويورك: ديل مار، سينجج ليرنينج . الصفحات 321-324 . ISBN  978-1-4283-1177-0.
  3. 1 2 3 بيترسون، جيمس (2012). الخبز . بيركلي: بوتر/تينسبيد/هارموني. ص 90. ISBN  978-1-60774-407-8.
  4. 1 2 3 4 غرينسبان، دوري؛ ريتشاردسون، آلان (مصور) (2006). الخبز: من منزلي إلى منزلك . بوسطن، ماساتشوستس: هوتون ميفلين . الصفحات 270-271 . ISBN  978-0-618-44336-9.
  5. ↑ يوسيس، بيل؛ كلارك، ميليسا (2011). اللمسة النهائية المثالية: حلويات خاصة لكل مناسبة . نيويورك، نيويورك: دبليو دبليو نورتون . الصفحات 229-231 . ISBN  978-0-393-07934-0.
  6. ↑ تيسمر، ك. أ.؛ مار، ن. (2006). كتاب الطبخ الخالي من الغلوتين: وصفات شهية تُثير لعابك... جميعها خالية من الغلوتين! . هيلثي بليت. إف+دبليو ميديا . ص 294. ISBN  978-1-4405-1733-4.

للمزيد من القراءة