عسل مشط

عسل الشمع هو عسل مخصص للاستهلاك البشري، لا يزال موجودًا داخل خلاياه الأصلية سداسية الشكل المصنوعة من شمع النحل ، والتي تُسمى قرص العسل . لم يخضع هذا العسل لأي معالجة أو ترشيح أو تغيير، وهو في الحالة التي أنتجه بها نحل العسل .

قبل اختراع مستخلص العسل، كان معظم العسل المنتج على شكل عسل شمعي. ^{[ 1 ]} أما اليوم، فيُنتج معظم العسل للاستخلاص، لكن العسل الشمعي لا يزال شائعًا بين المستهلكين، سواءً لتناوله كما هو أو لخلطه مع العسل المستخلص لصنع عسل قطع. ويمكن للهواة والمهتمين بتربية النحل تطوير مهاراتهم من خلال إنتاج العسل الشمعي، الذي يتطلب عناية فائقة في تربية النحل مقارنةً بإنتاج العسل المستخلص. ^{[ 2 ]} ونظرًا للجهد المبذول، يتمتع العسل الشمعي بقيمة تجارية أعلى من العسل المستخلص (25-35 دولارًا للرطل مقابل 10-18 دولارًا للرطل). يُعد إنتاج العسل الشمعي أكثر ملاءمةً للمناطق التي تشهد وفرةً مستمرةً في إنتاج العسل من أشجار الكينا والبرسيم الحجازي والبرسيم الأصفر . أما المناطق المشجرة ، فهي أقل ملاءمةً لإنتاج العسل الشمعي، حيث يميل النحل إلى جمع كميات أكبر من البروبوليس ، مما يجعل حصاد العسل الشمعي أكثر صعوبة. تم تجاوز هذه المشكلة إلى حد كبير من خلال اعتماد إطارات متخصصة، مثل إطار روس الدائري، الذي يمنع تراكم البروبوليس على الوحدات القابلة للبيع.

عادةً ما تُختزل خلايا نحل العسل الكثيفة إلى خلية واحدة في بداية موسم إنتاج العسل عند إضافة صندوق أو أكثر من صناديق العسل الشمعية. يُمكن إنتاج العسل الشمعي في أقسام خشبية، أو إطارات ضحلة، أو أقراص روس الدائرية. يتطلب إنتاج العسل الشمعي بنجاح أن تبقى الخلية مكتظة دون التسبب في التطريد . تُساعد الملكات الشابات غزيرة الإنتاج على التوسع السريع لسكان الخلية مع تقليل احتمالية التطريد. يُفضل نحل العسل القوقازي غالبًا لميله إلى الحفاظ على عش حضانة ضيق ولإنتاجه أغطية شمعية بيضاء، مما يجعل أقراص العسل أكثر جاذبية.

• استخلاص العسل

• كتاب العسل الجديد ، بقلم ريتشارد كلايد تايلور ، 1981، دار ليندن للنشر