خبز كورنيل

ابتكر كلايف مكاي ، الأستاذ بجامعة كورنيل ، خبز كورنيل في الولايات المتحدة خلال ثلاثينيات القرن العشرين ، ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} كبديل غير مكلف للأغذية المقننة بشدة. ^{[ 4 ]} وتؤدي إضافة الحليب المجفف ودقيق الصويا إلى الخبز إلى زيادة محتواه من البروتين ، ^{[ 2 ]} كما أن إعادة جنين الخميرة إلى الدقيق الأبيض المكرر ينتج عنه مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن .

تم نشر وصفة الخبز في كتاب شارك في تأليفه مكاي وزوجته، بعنوان كتاب خبز كورنيل: 54 وصفة لأرغفة ولفائف وكعكات قهوة مغذية.

• خبز أسمر
• بسكويت غراهام
• خبز غراهام
• أطعمة صحية
• قائمة أنواع الخبز

• خبز كورنيل على موقع جامعة كورنيل الإلكتروني