كورفينا

كورفينا نوع من العنب الإيطالي يُستخدم في صناعة النبيذ، ويُعرف أحيانًا باسم كورفينا فيرونيز أو كروينا . بلغت المساحة الإجمالية المزروعة به عالميًا في عام 2010 نحو 7495 هكتارًا (18520 فدانًا) ، وتُزرع جميعها في منطقة فينيتو شمال شرق إيطاليا ، باستثناء 19 هكتارًا (47 فدانًا) مزروعة في الأرجنتين . ^{[ 1 ]} يُستخدم عنب كورفينا مع أنواع أخرى من العنب لإنتاج نبيذ باردولينو وفالبوليتشيلا الأحمر الخفيف ، وهما نبيذان إقليميان يتميزان بنكهة فاكهية خفيفة مع لمحات من اللوز. تشمل هذه الخلطات عنب كورفينوني ، وروندينيلا ، ومولينارا ، بالإضافة إلى روسينيولا في إنتاج النبيذ الأخير. كما يُستخدم أيضًا في إنتاج نبيذ أمارون وريتشوتو .

تُنتج كورفينا نبيذًا خفيفًا إلى متوسط ​​القوام بلون قرمزي فاتح. قد تُضفي حموضة العنب العالية طبيعيًا على النبيذ نكهة لاذعة بعض الشيء مع لمحة خفيفة من اللوز المر. ^{[ 2 ]} وتتميز النهاية أحيانًا بنكهات الكرز الحامض. في بعض مناطق فاليبوليشيلا، يستخدم المنتجون التعتيق في البراميل لإضافة المزيد من البنية والتعقيد إلى النبيذ. ^{[ 3 ]} تتميز حبات كورفينا الصغيرة بانخفاض نسبة التانينات ومستخلص اللون، ولكن لها قشور سميكة مثالية للتجفيف وحماية العنب من التعفن. ^{[ 4 ]}

تنضج كرمة كورفينا متأخرًا، وهي عرضة لإنتاج غلة وفيرة قد تؤثر سلبًا على جودة النبيذ. ^{[ 2 ]} خلال دورة نمو الكرمة، لا تُثمر البراعم الأولى. لذا، يجب توجيه الكرمة على دعامة تسمح بنمو ساق طويلة قادرة على إنتاج المزيد من البراعم. ^{[ 4 ]}

تاريخياً، كان يُخلط بين عنب كورفينا وعنب كورفينوني في منطقة فينيتو ، وهو عنب أحمر كبير الحجم مشابه له ولكنه ينضج لاحقاً، إلا أن تحليل الحمض النووي أظهر أنهما نوعان مختلفان. في عام 2005، أظهرت أدلة الحمض النووي أن كورفينا هو أحد الأنواع الأصلية لعنب روندينيلا الفينيسي . ^{[ 3 ]}