مأكولات سانت هيلينا

تأثرت جزيرة سانت هيلينا عبر تاريخها بالعديد من القوى الأوروبية ، من خلال سكانها (وخاصة المستعبدين) والسفن التي مرت بها. وقد أثر ذلك على مطبخ سانت هيلينا ، الذي يتميز اليوم بتنوعه الغني والعالمي.

تشمل الأطباق الشعبية في الجزيرة لحم البقر المشوي البريطاني التقليدي يوم الأحد ، والكاري مع الأرز، ^{[ 1 ]} والبودنغ الأسود ، وحساء اليقطين ، وكعكات السمك الحارة، و"بلو". ^{[ 2 ]} يُعد السمك من الأطعمة الأساسية، إلى جانب الأرز، وتُضاف التوابل لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق المشابهة لتلك الموجودة في مطبخ منطقة البحر الكاريبي .

تُصنع كعكات السمك ^{[ 3 ]} من مزيج من التوابل والأعشاب والبطاطا المهروسة والسمك الطازج كالتونة، وتُقلى قليًا خفيفًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. أما طبق البلو ^{[ 2 ]} فهو طبق متعدد الاستخدامات يُطهى في قدر واحد، ويتكون من أرز بالكاري متبل مع اللحم أو السمك؛ ويمكن تحضيره أيضًا بدون كاري مع الخضار فقط (ويُعرف محليًا باسم "البلو الأبيض"). أصابع جوز الهند ^{[ 4 ]} هي كعكات ماديرا طويلة على شكل أصابع، تُغمس في كريمة وردية اللون وتُلف بجوز الهند. بودنغ اليقطين ^{[ 5 ]} هو طبق يتكون من اليقطين المخبوز والفواكه المجففة والدقيق والبيض وجوزة الطيب. يُعد كل من بودنغ اليقطين ^{[ 5 ]} وأصابع جوز الهند ^{[ 4 ]} من الحلويات الشهيرة .

• اطلع على مجموعة مختارة من وصفات سانت هيلينا.
• الاحتفاء بمطبخ سانت هيلينا من خلال الوصفات والقصص.