إستوفاو

إستوفاو طبق من أطباق تشامورو ، يُطهى فيه قطع اللحم في الماء والخل وصلصة الصويا والتوابل والثوم . ^{[ 1 ] [ 2 ]} وهو مشابه لطبق أدوبو الفلبيني ^{[ 1 ]} وكادون بيكا . ^{[ 3 ]} يُعدّ طبقًا متعدد الاستخدامات، لذا يُمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر أو الدجاج أو الغزال أو لحم الخنزير. [ 1 ] [ 2 ] ولذلك ، ^{غالبًا ما تختلف الوصفات من طاهٍ} لآخر. ^{[ 4 ]} يُمكن إضافة توابل مثل ورق الغار والملح . ^{[ 1 ]} تُخلط المكونات (باستثناء الزيت والماء) وتُترك لتتبل . ^{[ 2 ]} ثم يُطهى المزيج في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ^{[ 2 ]} يُضاف الماء، ويُطهى المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم. ^{[ 2 ] [ 5 ]} غالبًا ما يُضاف نشا الذرة لتكثيف الحساء. ^{[ 1 ] [ 5 ]} يمكن تقديم اللحم والمرق منفصلين أو معًا. ^{[ 1 ] [ 5 ]} غالبًا ما يُقدم الطبق مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار و "فينادين" . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

• مأكولات جزر ماريانا