الفواتير

الفاكتورا ( مفردها : فاكتورا) هو الاسم المستخدم في الأرجنتين لوصف أي نوع من المعجنات ، أو الخبز الحلو ، أو الفينوازري، أوالكعك [ ^{1 ] ،} ويُستخدم أيضًا للإشارة إلى الوجبات الخفيفة المالحة المخبوزة. ^{[ 2 ]} وقد أدخل المهاجرون من صناعة الحلويات الإيطالية والألمانية والفرنسية الأنواع المختلفة من الفاكتورا . ^{[ 3 ]}

ابتكر العمال في محيط " الجمعية العالمية للمقاومة وتوظيف عمال الخبازين" الأسماء الحديثة لمختلف "الفاكتورات" . تأسست هذه المنظمة على يد الفوضويين إريكو مالاتيستا وإيتوري ماتي، وكانت أول نقابة عمالية في الأرجنتين، ^{[ 3 ]} وقد أطلق العمال على "الفاكتورات" أسماءً للسخرية من القمع الذي تعرضت له الحركة وإهانة السلطة. ^{[ 4 ]}

في أوروغواي ، تُصنع مخبوزات مماثلة، تُعرف باسم بيزكوتشوس . ^{[ 5 ]}

بين عامي 1880 و 1930، وصل حوالي 6 ملايين مهاجر إلى الأرجنتين من بلدان مختلفة، من بينها إيطاليا وإسبانيا وألمانيا وروسيا، وكذلك أرمينيا وسوريا، حاملين معهم أنواعًا من المعجنات من بلدانهم الأصلية. ^{[ 3 ]}

في عام 1887، أسس الفوضويان الإيطاليان والمهاجران إريكو مالاتيستا وإيتوري ماتي أول نقابة عمالية في الأرجنتين، وهي " الجمعية العالمية للمقاومة وتوظيف عمال المخابز" ، التي كانت تعمل مع الخبازين. وبعد عام، أضرب الخبازون وعمال المخابز في بوينس آيرس لمدة 15 يومًا.

في هذا السياق، أعادوا تسمية العديد من المعجنات الموجودة بأسماء تسخر من السلطات وتسيء إليها. على سبيل المثال، أُعيد تسمية حلوى البرلينر إلى بورلاس دي فرايل ( أي "أهداب الراهب") أو بولاس دي فرايل (أي " كرات الراهب" ). ^{[ 6 ]} ورغم أن الكثيرين اليوم لا يدركون الصلة التاريخية، فإن اسم "فاكتورا" نفسه يتضمن هذه الصلة. فهو يعني "فاتورة" بالإسبانية، ويربط الطعام بقيمة عمل العمال. ^{[ 7 ]}

• قائمة المعجنات
• قائمة الحلويات الأرجنتينية
• بيزكوتشو
• معجنات دنماركية
• بان دولسي
• معجنات فيينا