Fruktsoppa

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

حساء الفواكه ( بالسويدية : fruktsoppa ، [ 1 ] [ 2 ] بالنرويجية : søtsuppe أو fruktsuppe ) هو حساء فواكه يُحضّر عادةً باستخدام الفواكه المجففة ، ويُقدّم عادةً كحلوى . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] وقد وُصف هذا الطبق بأنه " بودنغ فواكه بارد ". [ 8 ] وهو حلوى تقليدية في السويد والنرويج. [ 7 ] تاريخيًا، خلال أشهر الشتاء في الدول الاسكندنافية ، لم تكن الفاكهة الطازجة متوفرة بشكل عام، لذلك استخدم الناس الفواكه المجففة لتحضير أطباق متنوعة، بما في ذلك حساء الفواكه. [ 3 ] يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا. [ 2 ] يمكن تحضير الحساء بنوع واحد من الفاكهة أو بأنواع متعددة؛ ويُطلق على الحساء المُحضّر بأنواع متعددة من الفاكهة اسم blandad fruktsoppa ، [ 9 ] وهي كلمة سويدية تعني "حساء الفواكه المشكلة".

يُعدّ حساء الفواكه (Fruktsoppa) من الأطعمة الأساسية في الدول الاسكندنافية. [ 3 ] كما يُعدّ تناول الحساء البارد تقليدًا راسخًا في مطبخ الدول الاسكندنافية. [ 10 ] ويُقدّم حساء الفواكه أيضًا كحساء تقليدي خلال موسم أعياد الميلاد. [ 11 ] [ 12 ] ويُقدّم هذا الطبق أحيانًا كجزء من مائدة البوفيه المفتوح (smörgåsbord) . [ 13 ] وقد يُقدّم مع الكعك، مثل كعكة القهوة . [ 12 ]

المكونات وطريقة التحضير

نسخة رقيقة تشبه المرق من فروكتسوبا (فارما كوبن السويدية)

قد تشمل الفواكه المجففة المستخدمة في تحضير حساء الفواكه المجففة (فروكتسوبا) المشمش، والتفاح، والتوت البري ، والكمثرى ، [ 14 ] والزبيب، والكشمش، [ 15 ] والتوت البري ، والخوخ المجفف، [3] والعنب، والكرز، [ 2 ] والتوت الذهبي ، وتوت العليق القطبي، [ 16 ] والخوخ. [ 4 ] قد تشمل المكونات الإضافية التابيوكا ، والساغو ، والنبيذ الأحمر، [ 14 ] والسكر، وعصير الليمون، [ 17 ] والقرفة، والملح. [ 2 ] [ 3 ] [ 15 ] يتضمن التحضير نقع الفواكه المجففة والمكونات المختلفة لفترة من الوقت لتليينها، ثم إضافة الماء وطهي المزيج حتى يصبح كثيفًا. [ 2 ]

يمكن تقديمها كحساء بارد، ويمكن حفظها خارج الثلاجة لفترة معقولة. [ 18 ] يمكن تحسين نكهتها بتركها لعدة ساعات قبل التقديم، [ 17 ] مما يسمح للنكهات بالامتزاج والتجانس بشكل أفضل. يمكن تحضير حساء الفواكه باستخدام طنجرة الضغط البطيئة . [ 4 ] [ 14 ]

في الولايات المتحدة، يتم تحضير وتقديم حساء الفواكه (fruktsoppa) ساخنًا وباردًا قبل الوجبات كصلصة . [ 19 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ كتب، ستاكبول؛ ويفر، دبليو دبليو (2014). كتاب طبخ درب بنسلفانيا التاريخي . كتب ستاكبول. ص  10. ISBN 978-0-8117-4628-1.
  2. 1 2 3 4 5 6 مارون، ت. (2014). دليل المبتدئين لصنع واستخدام الأطعمة المجففة: حفظ الفواكه والخضراوات والأعشاب واللحوم الطازجة باستخدام مجفف الطعام أو فرن المطبخ أو الشمس . دار ستوري للنشر، ص 313. ISBN  978-1-60342-927-6.
  3. 1 2 3 4 5 لارسن، ل. (2011). الطاهي المبتدئ: دليل الطاهي المنزلي المبتدئ لمهارات وتقنيات المطبخ الأساسية . دار ليونز للنشر. ص 277. ISBN  978-0-7627-7569-9.
  4. 1 2 3 مار، ن. داء السكري: دليل خطوة بخطوة لوجبات لذيذة وصحية . دار غلوب بيكوت للنشر. الصفحات 62-63 . ISBN  978-1-59921-828-1.
  5. ↑ هاردينغ، فيليب (1 فبراير 1967). "عصائر فواكه معبأة لحساء سويدي" . لودي نيوز-سنتينل . ص 12. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يونيو 2015 . 
  6. ↑ الطبخ والضيافة في أمريكا من مجلة المزرعة . دار غرينتش هاوس. 1983. ص 253. ISBN  978-0-517-41465-1حساء الفاكهة السويدي : حلوى غير تقليدية للغاية لتقديمها في بوفيه العشاء القادم
  7. ١ ٢ وصفات مينيسوتا كيبر . Lulu.com. ص ١٩٤. ISBN  978-1-4357-5044-9.
  8. ↑ مولين، ج. (1978). كتاب الحلويات العالمي . دار نشر تين سبيد. ص 176. ISBN  978-0-913668-75-7.
  9. ↑ "مستكشفون بلادًا أجنبية من خلال الأطعمة" . صحيفة ذا نيوز. 2 ديسمبر 1970. ص. ج-7 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يونيو 2015 . 
  10. ↑ سيثيا، أ.؛ أغاروال، م. (2012). الطبخ الصحي لمرضى الكلى . منشورات روبا، الهند. ص 38. ISBN  978-81-291-1796-0.
  11. ↑ جونسون، د. ر. (1984). المجد لله: تاريخ الكنيسة الإنجيلية اللوثرية الأولى، وينثروب، مينيسوتا . الكنيسة. ص 13. 
  12. 1 2 مانجو، دبليو بي (1994). مطبخ جدتي المنزلي: حيث امتزجت الدروس والحياة بالحب : وصفات عائلية وتقاليد مخبز جدتي السويدي، مقاطعة دور . دار نشر وانا. ص 40. ISBN   978-0-942495-38-6.
  13. ↑ أولياري، سوزان (8 ديسمبر 2012). "ممثلون يعيدون تمثيل تقاليد عيد الميلاد السويدية والفرنسية : أخبار مجتمع دونيلاند" . nwitimes.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يونيو 2015 . 
  14. 1 2 3 كايتر، م. (2002). كتاب طبخ الطهي البطيء الشامل: 300 وجبة لذيذة وصحية يمكنك وضعها في أواني الطهي وتحضيرها بسرعة . سلسلة كل شيء (الطبخ). آدامز ميديا. ص 43. ISBN  978-1-58062-667-5.
  15. 1 2 بيري، آر إم إف (1907). وصفات الفاكهة: دليل القيمة الغذائية للفاكهة وتسعمائة طريقة مختلفة لاستخدامها . دابلداي، الصفحة. ص 4. 
  16. ↑ دار النشر، قيمة Rh (1983). الطبخ والضيافة في أمريكا من منظور مجلة المزرعة . دار غرينتش هاوس. رقم ISBN 978-0-517-41465-1حساء الفاكهة السويدي: يشتهر الإسكندنافيون بحساء الفاكهة. في فصل الصيف ، تُستخدم فاكهة التوت البري، التي تشبه التوت العادي في شكلها ولكنها صفراء اللون، والتوت القطبي في تحضيره...
  17. 1 2 "حساء سويدي حلو" . Allrecipes.com . 5 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه في 11 يونيو 2015 .
  18. ↑ ويليامسون، روث لوندغرين (مارس 1965). "الزوارق الآلية" . المجلد 115، العدد 3. الزوارق الآلية. الصفحات 96 ، 122. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يونيو 2015 . 
  19. ↑ "الحولية الأمريكية للورود، المجلد 28" . الجمعية. 1943. ص 86. تم الاطلاع عليه في 11 يونيو 2015. حساء الفاكهة السويدي، لمن لم يسبق له تذوقه، هو في الواقع صلصة فاكهة خفيفة تُقدم باردة أو ساخنة في بداية الوجبة . وهو لا يختلف كثيرًا عن العديد من صلصات الفاكهة الأمريكية باستثناء أنه يُقدم في البداية...