جولد آي

سمكة العين الذهبية ( Hiodon alosoides ) هي سمكة مياه عذبة توجد في كندا وشمال الولايات المتحدة. وهي واحدة من نوعين فقط باقيين من عائلة Hiodontidae ، والنوع الآخر هو Hiodon tergisus . ^{[ 4 ]} اسم النوع alosoides يعني شبيه سمكة الشاد . ^{[ 5 ]} وتُعرف أيضاً بأسماء أخرى مثل: عين وينيبيغ الذهبية ، والعين الذهبية الغربية ، والرنجة الصفراء ، والرنجة المسننة ، وشاد مون آي ، ولا كيش ، وويبيشيسيس ، أو لاكوايش أو ييو دور بالفرنسية. ^{[ 5 ]}

تتميز أسماك العين الذهبية بجسمها الفضي المضغوط وعيونها الكبيرة ذات اللون الذهبي. يبدو جسمها فضيًا مائلًا للزرقة والخضرة من الأعلى، وفضيًا أكثر بياضًا من الأسفل. ^{[ 4 ]} تمتلك زعنفتين بطنيتين وحوضيتين، بالإضافة إلى زعنفة ظهرية على ظهرها وزعنفة شرجية على بطنها. تقع الزعنفة الظهرية مقابل أو خلف منشأ الزعنفة الشرجية. كما تمتلك أسماك العين الذهبية نتوءًا لحميًا يمتد من الزعانف الصدرية إلى قاعدة الزعنفة الشرجية. ^{[ 4 ]} فمها كبير وموجود في نهاية الفم، ولها خطم مستدير غير حاد. توجد أسنان على اللسان، ^{[ 6 ]} وسقف الفم على العظم شبه الوتدي والقوس الحنكي الجناحي، ^{[ 7 ]} وعلى طول الفكين. ^{[ 6 ]} تمتلك أسماك العين الذهبية قشورًا دائرية خالية من الأشواك. كما تمتلك جهازًا حسيًا يُعرف باسم نظام الخط الجانبي . ^{[ 4 ]} يبلغ طول الطيور البالغة عادةً حوالي 380-430 ملم (15-17 بوصة)، ولكنها قد تصل إلى 510 ملم (20 بوصة) . ويتراوح وزن طيور العين الذهبية عادةً بين 0.45-0.91 كجم (1-2 رطل) . ^{[ 8 ]}   

يبلغ عمر التكاثر الأول لأسماك الجولداي 7-10 سنوات للإناث و6-9 سنوات للذكور. ^{[ 9 ]} تضع الإناث بيضها في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ^{[ 9 ]} يبلغ حجم البيض الذي تضعه حوالي 4 مليمترات (0.16 بوصة) وهو شبه طافٍ. هذه سمة نادرة في أسماك المياه العذبة، ولكنها أكثر شيوعًا في أسماك المياه المالحة. يبقى البيض معلقًا في الماء وينجرف مع التيار أو إلى المياه الهادئة. يحدث معظم النمو بين يونيو وسبتمبر. ^{[ 9 ]} 

تتواجد أسماك الجولداي من أقصى جنوب نهر ماكنزي حتى أكلافيك في الشمال إلى ميسيسيبي في الجنوب، ومن ألبرتا في الغرب إلى أوهايو جنوب البحيرات العظمى ، مع وجود مجموعة معزولة جنوب خليج جيمس . ^{[ 10 ]} وهي تفضل المياه العكرة بطيئة الحركة في البحيرات والأنهار.

يتغذى سمك الجولداي على الحشرات والقشريات والأسماك والضفادع . يبلغ متوسط ​​وزن هذا السمك أقل من 450 غرامًا أو 30 سم ، ولكن يمكن العثور عليه بوزن يصل إلى 910 غرامات أو 41 سم في بعض البحيرات. [ ^{11 ] وقد} سُجلت حالات وصل فيها طوله إلى 52 سم . ^{[ 12 ]}          

يُعتبر سمك الجولداي من الأسماك الجيدة لصيد الأسماك بالذبابة، ولكنه ليس شائعًا بين معظم الصيادين لصغر حجمه. وهو واحد من 122 نوعًا جديدًا من الحيوانات والطيور والأسماك التي وثّقتها رحلة لويس وكلارك الاستكشافية. ^{[ 13 ]} وقد سُجّل صيد هذا النوع تجاريًا منذ عام 1876. ^{[ 14 ]} يُعتبر لحمه الطازج طريًا وغير شهي، لذا كان يُصطاد عشوائيًا بشباك الخيشوم، وكان يُباع (في الماضي) كطعام للكلاب. ^{[ 14 ]} أما الآن، فيُستهلك كسمك مدخن ، حيث يُدخّن عادةً في خشب البلوط أو التفاح ويُنقع في محلول ملحي من الملح والسكر والتوابل.

أدرك روبرت فيرث، الذي هاجر إلى وينيبيغ، مانيتوبا من هال ، إنجلترا عام 1886، جدوى هذا النوع من الأسماك تجاريًا. كان فيرث يمارس تجارة متواضعة في سمك الجولداي المدخن على البارد، عندما أخطأ في تقدير حرارة مدخنته ، فابتكر بالصدفة الطريقة القياسية الحالية لتدخين السمكة كاملة على الساخن . ^{[ 11 ]} كان اللون الأحمر أو البرتقالي الزاهي للسمك المدخن ناتجًا عن استخدام دخان الصفصاف فقط ، ولكنه يُكتسب اليوم باستخدام صبغة الأنيلين . ^{[ 15 ]} أصبح هذا الطبق من الأطباق الفاخرة الرائجة بعد عام 1911، ^{[ 16 ]} وكان من بين مُحبّيه وودرو ويلسون وأمير ويلز . ^{[ 11 ]} في الفترة من 1926 إلى 1929، تجاوز الصيد السنوي مليون رطل، لكن المخزون انخفض منذ عام 1931، وانخفض الصيد من بحيرة وينيبيغ بشكل كبير بعد عام 1938. ^{[ 16 ]} تُشحن كمية صغيرة من الصيد التجاري إلى الولايات المتحدة، لكن معظمه يُستهلك في كندا. ^{[ 11 ]} على الرغم من أن بحيرة وينيبيغ كانت في السابق المصدر التجاري الرئيسي، إلا أنها تأتي الآن من أماكن أخرى، وخاصة من ساسكاتشوان وألبرتا، وأصبح اسم "وينيبيغ غولداي" مرتبطًا بالمدينة التي يتم فيها تصنيعها. ^{[ 17 ]}

السمكة هي التي سميت على اسمها فريق البيسبول الصغير في وينيبيغ، وينيبيغ غولدايز .

• قائمة الأطعمة المدخنة

• ماكلين، أ. ج. (1974)، "العين الذهبية"، في ماكلين، أ. ج. (محرر)، موسوعة ماكلين الجديدة القياسية لصيد الأسماك ودليل الصيد الدولي ، نيويورك: هولت، راينهارت ووينستون، ISBN 0-03-060325-0
• سكوت، دبليو بي؛ كروسمان، إي جيه (1973)، أسماك المياه العذبة في كندا (الطبعة الخامسة (1990)  )، أوتاوا: مجلس أبحاث مصايد الأسماك في كندا، الصفحات 327-332 ، رقم ISBN  0-660-10239-0
• "العين الذهبية" . مصايد الأسماك والمحيطات الكندية . عالم ما تحت الماء. مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2013.
• "Hiodon alosoides" . نظام المعلومات التصنيفية المتكامل . تم الاسترجاع في 24 يناير 2006 .