جوشوا أوزيرسكي

كان جوشوا أوزيرسكي (22 أغسطس 1967 - 4 مايو 2015) كاتبًا ومؤرخًا أمريكيًا متخصصًا في الطعام. برز اسمه لأول مرة كمحرر مؤسس لمدونة الطعام " جراب ستريت" التابعة لمجلة نيويورك ، والتي نال عنها جائزة مؤسسة جيمس بيرد (بالاشتراك مع المحرر دانيال ماورر) عام 2008. ^{[ 1 ]} ألّف العديد من الكتب، منها "الهامبرغر: تاريخ" (2008، رقم ISBN 1000). 0-300-11758-2)، الكولونيل ساندرز والحلم الأمريكي (2003 ISBN 0292723822) وكتاب "أمريكا آرتشي بانكر: التلفزيون في عصر التغيير، 1968-1978" (مارس 2003، رقم ISBN) 0-8093-2507-1كان محررًا عامًا في مجلة إسكواير ، حيث كتب عن الطعام والمطاعم. كما كتب بانتظام في صحيفة وول ستريت جورنال ، ومجلة فود آند واين ، وصحيفة نيويورك أوبزرفر ، وغيرها. ورغم أنه يُعرف في المقام الأول ككاتب متخصص في الطعام، فقد صرّح في العديد من المناسبات العامة بأنه لا يُحبّذ "الكتابة عن الطعام" بحد ذاتها، وأن أبرز المؤثرين فيه هم جي كي تشيسترتون ، وتوماس بابينغتون ماكولي، وإيه جيه ليبينغ . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

وُلد أوزيرسكي في ميامي عام 1967. انتقل إلى أتلانتيك سيتي، نيو جيرسي ، عام 1979 عندما حصل والده، الرسام ديفيد أوزيرسكي، على وظيفة فني مسرح في أول فندق وكازينوهات في المنطقة، وهو منتجع ريزورتس إنترناشونال . درس في مدرسة أتلانتيك سيتي الثانوية وجامعة روتجرز . توفيت والدته، أنيتا أوزيرسكي، فجأةً عندما كان في الرابعة عشرة من عمره. وعن اهتمامه بالطعام، قال في مقابلات: "كنت طفلاً وحيداً، ومراهقاً منعزلاً وعازباً  ... لم نتحدث أنا ووالدي إلا عن الأفلام والطعام، وكان الطعام أكثر بكثير من الأفلام. كان ذواقاً عظيماً وعلمني كيف أُخفف من وحدتي بتناول شرائح اللحم والنقانق." ^{[ 4 ]} التحق لاحقاً بكلية الصحافة بجامعة نيويورك ، وبدأ دراسة الدكتوراه في جامعة نوتردام ، حيث حصل في النهاية على درجة الماجستير في التاريخ الأمريكي. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

بعد تخرجه من جامعة روتجرز عام ١٩٨٩، كتب أوزيرسكي في العديد من المطبوعات حول مواضيع الإعلام والتاريخ الثقافي، وكان أكثرها شيوعًا في مجلة تيكون . ظهرت أولى مقالاته المدفوعة الأجر في مجلة أسبوعية ساخرة قصيرة العمر تُدعى "ذا هوبوكين ريفيو"، ومقرها هوبوكين، نيو جيرسي، حيث كان أوزيرسكي يقيم آنذاك. ^{[ ٧ ]} من بين أوائل أعماله في "ذا هوبوكين ريفيو" مقال بعنوان "أحب الطعام الدسم"، عبّر فيه عن استيائه من الإفراط في الاهتمام بالنظام الغذائي الصحي ^{[ ٨ ]} ، وهو موضوع تكرر في كتاباته اللاحقة عن الطعام. من عام ١٩٩٠ إلى عام ١٩٩٣، كتب عمودين أسبوعيين لصحيفة " ويست سايد سبيريت "، وهي صحيفة أسبوعية مجانية في مدينة نيويورك: عمود "اختيارات التلفزيون" شبه الفكاهي، وعمود "الذواق الفقير" عن الأطعمة الرخيصة تحت اسم "كاسبر غوتمان". يعتبر الكثيرون هذا المظهر، المستوحى بشكل فضفاض من شخصية " الصقر المالطي "، بمثابة مقدمة لشخصيته الخيالية اللاحقة "السيد كاتليتس". في منتصف التسعينيات، كتب لموقع Suck.com تحت اسم "The Boob"، وكذلك لصحيفة Newsday ، حيث كان يساهم بانتظام بمقالات عن الثقافة والإعلام. كتابه "أمريكا آرتشي بانكر: التلفزيون في عصر التغيير" (2003 ISBN) 0-8093-2507-1تلقى كتابه (الذي يتناول التاريخ الثقافي لبرامج التلفزيون) استقبالًا نقديًا مخيبًا للآمال. ورغم أن طموحه في ذلك الوقت كان أن يرسخ نفسه كمفكر عام على غرار معلميه، نيل بوستمان ومارك كريسبين ميلر ، إلا أنه اتجه في النهاية إلى الكتابة عن الطعام بدوام كامل مع نشر كتابه "قابلني في مانهاتن" عام 2003 ( ISBN). 0-9703125-7-1). كتاب "الهامبرغر: تاريخ" الصادر عام 2008 ( ISBN 0-300-11758-2وقد حقق نجاحاً نقدياً كبيراً، حيث تلقى مراجعات إيجابية في منشورات على جانبي المحيط الأطلسي، بما في ذلك مجلة الإيكونوميست ، ^{[ 9 ]} وذا تايمز ، ^{[ 10 ]} وذا أوبزرفر ، ^{[ 11 ]} وفوربس . ^{[ 12 ]}

بعد نشر كتابه "قابلني في مانهاتن"، عمل أوزيرسكي كناقد مطاعم مساهم في صحيفة نيوزداي (2004-2006)، وكتب بانتظام لموقع سلاش فود الإلكتروني ومجلة نيويورك لو جورنال . وأصبح المحرر المؤسس لمدونة الطعام " غراب ستريت" التابعة لمجلة نيويورك ، ^{[ 13 ]} وهو المنصب الذي شغله حتى عام 2008، حين انتقل إلى سيتي سيرش كمحرر وطني للمطاعم. هناك، أدار مدونة طعام يومية مستوحاة من نموذج " غراب ستريت" بعنوان "ذا فيدباغ"، إلى جانب مهامه المعتادة في سيتي سيرش . ^{[ 14 ]} غادر في عام 2009 ليؤسس Ozersky.TV، وهو مشروع مشترك مع بن ليفينثال، مؤسس موقع إيتر، يعرض أفلامًا قصيرة عن المطاعم والطبخ، وقد انطلق في يوليو 2010. ^{[ 15 ]} وكتب عمود "مذاق أمريكا" لمجلة تايم من عام 2010 إلى عام 2012. وقد رُشِّح كلٌّ من Ozersky.TV و"مذاق أمريكا" وعمله في صحيفة وول ستريت جورنال لجوائز جيمس بيرد. كما تم تضمين مقالات أوزيرسكي في مختارات "أفضل كتابات الطعام" لعام 2009 و2012 و2014.

في عام ٢٠١٠، انتقد روبرت سيتسيما ^{[ ١٦ ]} أوزيرسكي لكتابته عن حفل زفافه في مجلة تايم دون الكشف عن أن الطهاة المشاركين تبرعوا بالطعام كهدايا زفاف. ^{[ ١٧ ]} دافع أوزيرسكي عن نفسه قائلاً إن الطهاة المشاركين كانوا من أقرب أصدقائه، وأن أبرزهم، مايكل وايت، اصطحب ابنته كفتاة زهور في حفل الزفاف. ^{[ ١٨ ]}

عُثر على أوزيرسكي متوفياً في غرفته بفندق كونراد شيكاغو في 4 مايو/أيار 2015، أثناء وجوده في المدينة لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد. ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]} وأفاد المسؤولون أن تشريح الجثة كشف أنه توفي بعد تعرضه لنوبة صرع في حمام الفندق وغرقه. ^{[ 19 ]}

كان أوزيرسكي مؤسس ميتوبيا، وهو حدث طهي ضخم يُقام في الهواء الطلق ويُركز على اللحوم، ويُعقد في مدينة نيويورك منذ عشر سنوات. في عام 2013، أُقيمت فعاليات ميتوبيا في لندن، إنجلترا، وسان أنطونيو، تكساس ، مع التخطيط لإقامة فعاليات في مدن أخرى عام 2014. أقامت ميتوبيا فعالية صغيرة جدًا في عام 2013 في مدينة نيويورك، مع تركيز معظم جهودها على فعاليات لندن وتكساس. لكل عام موضوع مختلف، مثل "ذبح الأبرياء" (صغار الحيوانات)؛ و"لامب بام ثانك يو م'آم" (خراف كاملة)؛ و"سيتي ميت" (نيويورك 2012)، حيث قُسّم المهرجان إلى عدة "أحياء" مثل أوفالوود، وكاركاس هيل، وبيكتاون؛ ومؤخرًا (نيويورك 2014) حفل آكلي اللحوم، وهو احتفال بالذكرى السنوية العاشرة لميتوبيا، والذي استضافه مايكل سيمون. وصفت صحيفة هافينغتون بوست مدينة ميتوبيا بأنها "مدينة رائعة من اللحوم" ^{[ 22 ]} ووصفتها صحيفة نيويورك تايمز بأنها "مهرجان صاخب من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والدجاج والبط والديك الرومي والسمان" . ^{[ 23 ]}

• الكولونيل ساندرز والحلم الأمريكي، مايو 2013 ( ISBN) 0292723822)
• الهامبرغر: تاريخه، مايو 2009 ( ISBN) 0-300-11758-2)
• قابلني في مانهاتن: دليل آكل اللحوم إلى نيويورك، أكتوبر 2003 ( ISBN) 0-9703125-7-1)
• دليل زاجات لمطاعم لونغ آيلاند 2005-2006 مايو 2005 ( ISBN) 978-1-57006-714-3)
• قراءات القرن الحادي والعشرين: عدد الغد لطلاب اليوم / الطبعة الثالثة، أغسطس 1996 ( ISBN) 978-0-205-19803-0)
• توقعات برج الدلو اليومية لعام 1990
• أمريكا آرتشي بانكر: التلفزيون في عصر التغيير 1968-1978، مارس 2003 ( ISBN) 0-8093-2507-1)

• Meatopia.org
• جوش أوزيرسكي وأيام جروب ستريت الأولى