مرزبان كونيغسبرغ

مرزبان كونيغسبرغ هو نوع من المرزبان يُصنع تقليديًا في مدينة كونيغسبرغ الألمانية سابقًا ( كالينينغراد حاليًا ، روسيا). ^{[ 1 ]} أسس الأخوان بوماتي أول مصنع للمرزبان في كونيغسبرغ عام 1809، واللذان أصبحا صانعي حلويات البلاط الملكي البروسي . وانضم إليهما لاحقًا ستيركاو، وبيتسشليس، وليدتكه، وسيغل، وستاينر، وجيلهار ( فيسبادن حاليًا )، وبلودا في كنيبهوف ، بالإضافة إلى فالد في برلين وشويرمر في باد فوريسهوفن . ^{[ 2 ]} يشتهر مرزبان كونيغسبرغ بسطحه المحروق، مما يمنحه لونًا ذهبيًا بنيًا. يحتوي على ماء الورد ، وغالبًا ما يُحشى بالمربى . هذه الخصائص تميزه عن مرزبان لوبيك الأكثر شيوعًا ، والذي يأتي أيضًا بأشكال أكثر تعقيدًا.

بعد الحرب العالمية الثانية، أصبحت كونيغسبرغ جزءًا من الاتحاد السوفيتي بموجب اتفاقية بوتسدام . فرّ معظم الألمان أو طُردوا قسرًا . وهكذا توقف إنتاج المرزبان التقليدي في كونيغسبرغ، إلا أن هذا النمط حافظ عليه بعض صانعي الحلويات، مثل متجر جيلهار للحلويات في فيسبادن بألمانيا، والذي يقدم منتجات متنوعة تشمل حلوى المرزبان. تأسس المتجر عام ١٩١٢، وكان، إلى جانب متجر شويرمر، من أكبر منتجي المرزبان في كونيغسبرغ في أوائل القرن العشرين. ^{[ ٣ ]}

• قائمة أطباق اللوز

• مرزبان ذو شعر ناعم