كينو

الكينو​هو نوع هجين من اليوسفي عالي الإنتاجية يزرع على نطاق واسع في منطقة البنجاب الأوسع في الهند وباكستان .

هو هجين من نوعين من الحمضيات - «كينغ» ( Citrus nobilis ) × «ويلو ليف» ( Citrus × deliciosa ) - طُوِّر لأول مرة على يد هوارد ب. فروست، ^{[ 1 ]} في محطة تجارب الحمضيات بجامعة كاليفورنيا . بعد التقييم، أُطلق الكينو كهجين جديد من الحمضيات للزراعة التجارية في عام 1935. ^{[ 2 ]}

في المناخ الحار، يمكن أن يصل ارتفاع النباتات إلى 11 مترًا (35 قدمًا) . ^{[ 3 ]} أشجار الكينو غزيرة الإنتاج؛ فليس من النادر العثور على 1000 ثمرة لكل شجرة. 

تنضج الثمرة في يناير أو فبراير. وهي سهلة التقشير وتحتوي على نسبة عالية من العصير.

يُعدّ ارتفاع نسبة البذور في هذا الصنف عائقًا رئيسيًا أمام تناوله مباشرةً. وقد طوّر مايكل روز ^{[ 4 ]} من جامعة كاليفورنيا ، ريفرسايد ، الولايات المتحدة الأمريكية ، صنفًا من الكينو قليل البذور، وتمّ طرحه تحت اسم "كينو إل إس" في عام 2011. كما طوّر إتش إس راتانبال ^{[ 5 ]} من جامعة البنجاب الزراعية ، لوديانا ، الهند، صنفًا آخر من الكينو قليل البذور من خلال التهجين الطفري، وأوصى به تحت اسم "بي إيه يو كينو-1" في عام 2015. وفي باكستان ، طُوّر صنف من الكينو عديم البذور (باستخدام طريقة الانتقاء ) على يد نياز أحمد تشودري ^{[ 6 ] [ 7 ]،} وهو عضو في فريق المركز الوطني للبحوث الزراعية في إسلام آباد ^{[ 8 ]} والمدير السابق لمعهد بحوث الحمضيات في سرجودها .

تُعدّ أسواق الدول النامية هي الأسواق الرئيسية المُستهدفة لتصدير الكينو من الهند وباكستان. ولا تتجاوز نسبة صادرات الكينو الموجهة إلى أسواق الدول المتقدمة 2.6%، ويعود ذلك إلى تزايد الطلب على الكينو الخالي من البذور في هذه الدول. وتُشكّل أصناف الكينو الخالية من البذور حوالي 61% من إجمالي صادرات البرتقال واليوسفي العالمية. ومن أهم أسواق تصدير الكينو: إيران ، البحرين ، الإمارات العربية المتحدة ، الكويت ، عُمان ، قطر ، المملكة العربية السعودية ، إندونيسيا ، ماليزيا ، أفغانستان ، هولندا ، الفلبين ، سنغافورة ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وفيتنام . ^{[ 9 ]} كما أتاحت إندونيسيا إمكانية الوصول إلى أسواق الكينو الباكستاني بدون رسوم. ^{[ 10 ]} وُجّه أكثر من 40% من صادرات الكينو الباكستانية إلى روسيا عام 2015. ^{[ 11 ]} أما محلياً، فقد انخفضت أسعار الكينو في باكستان بأكثر من 50% بين عامي 2016 و2020. ^{[ 12 ]} وتعمل الحكومة الباكستانية حالياً على تسجيل الكينو كمؤشر جغرافي. وقد أعلنت وزارة التجارة الباكستانية عن اعتماد كينو ساروغودا كمؤشر جغرافي في 28 أغسطس 2021.

تُزرع بذور فاكهة الكينو بين أغسطس وأكتوبر. ويبدأ الحصاد عندما يتحول لون الثمرة الخارجي إلى البرتقالي ، من ديسمبر إلى فبراير. يُعدّ منتصف يناير إلى منتصف فبراير أفضل وقت للحصاد، عندما تصل نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية إلى الحموضة في الثمرة إلى 12:1 إلى 14:1. تنخفض جودة الثمار في مواسم الحصاد اللاحقة. تُحصد الثمار بقص الساق باستخدام مقص تقليم حاد . يُقص الساق لأقصر طول ممكن لتجنب تلف الثمرة أثناء التعبئة والنقل. ولأن قشرة الكينو رقيقة نسبيًا، يُتجنب قطف الثمار باليد. يمكن أن يؤدي تغليف ثمار الكينو بالشمع التجاري إلى زيادة مدة صلاحيتها حتى 60 يومًا. يمكن تخزين الثمار في مخازن التبريد عند درجة حرارة 4-5 درجات مئوية (39-41 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية 85-90%. ^{[ 13 ]}  

تشمل معالجة الأغذية اختيار ثمار الكينو عالية الجودة. تتميز ثمار الكينو المثالية بقوامها المتماسك إلى الطري قليلاً، وقشرتها الملساء الخالية من التجاويف العميقة، ولونها البرتقالي الداكن إلى الأحمر تقريبًا. يستطيع الإنسان تمييز الثمار بسهولة أكبر وتجنب المنتجات ذات البقع الطرية، أو ذات اللون الباهت، أو ذات القشرة الخشنة والمتكتلة. وقد طورت الجامعات الزراعية الحكومية ومعاهد البحوث الأخرى في الهند العديد من تقنيات المعالجة. يمكن تخزين ثمار الكينو في درجة حرارة الغرفة أو في ظروف التبريد. ^{[ 13 ]}

• 
  زهور الكينو

• أسعار الكينو بالتجزئة في باكستان من 2015 إلى 2020 (مؤرشفة بتاريخ 14 أبريل 2020 على موقع Wayback Machine)

• الوسائط المتعلقة بـ Kinnow على ويكيميديا ​​كومنز