قائمة أنواع الفوندو

الفوندو الصيني (حرفيًا "الفوندو الصيني") هو اسم شائع لطبق الهوت بوت ، حيث يتم طهي اللحم والخضراوات في قدر مشترك من المرق، أو يتم غمس قطع اللحم الرقيقة بشوكة الفوندو في المرق المغلي مع السلطة كطبق جانبي. ^{[ 4 ]}

فوندو الجبن، أو ببساطة فوندو ، هو طبق من الجبن المذاب والنبيذ الأبيض يتم فيه غمس قطع الخبز.

يتكون طبق الفوندو البورغينيون من وعاء فوندو مملوء بالزيت الساخن، حيث يغمس فيه رواد المطعم قطع اللحم لطهيها. وتُقدم معه صلصات متنوعة . تقليديًا، يكون اللحم المستخدم هو لحم البقر (لحم شاروليه، وهو لحم بقر يُنتج في بورغوندي تحديدًا، ومن هنا جاء اسم "بورغينيون")، أو لحم الحصان، أو لحم الغزال، أو لحم النعام، أو لحم البط، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم.

وهناك نوع آخر من الفوندو الزيتي، وهو فوندو البوشمان، الشائع في ناميبيا. ^{[ 5 ]}

يُشبه فوندو فينييرون أو فوندو باخوس فوندو بورغينيون، إلا أنه يُحضّر بالنبيذ أو الفودكا بدلاً من الزيت. يتكون فوندو النبيذ الأحمر من نبيذ أحمر مغلي، مُتبّل بالملح والفلفل والثوم والبصل والأعشاب؛ أما فوندو النبيذ الأبيض فيُتبّل بالقرفة والفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأبيض، ويُضاف إليه مرق الدجاج. بعد ذلك، يغمس الضيوف اللحم أو السمك أو الخضار في الكاكيون، ويُزيّنونها بصلصة البيرنيز أو صلصة التارتار أو ببساطة الخردل الفرنسي .

تُغمس شرائح الفاكهة أو الكعك أو المعجنات في فوندو الشوكولاتة المذابة ، وغالبًا ما تُنكّه بالروم أو الكيرش . كما يمكن تحضير فوندو الحلوى بجوز الهند أو العسل أو الكراميل أو المارشميلو . أما فوندو الشوكولاتة، فيُستخدم فيه عادةً شوكولاتة الحليب.