لويس شيري

في حوالي عام ١٨٨٠، وبمبلغ ١٣٠٠ دولار ادّخره شيري خلال فترة عمله في فندق إلبرون، افتتح أول مطعم له في مدينة نيويورك عند تقاطع شارع ٣٨ والجادة السادسة. واجه المطعم الجديد بعض الصعوبات في البداية، لكن براعة شيري في اختيار الديكورات الأنيقة وتقديم خدمات مميزة أكسبته رواجًا بين نخبة المجتمع في نيويورك (مصطلح أطلقه وارد ماكاليستر في أواخر القرن التاسع عشر على الطبقة الراقية). وسرعان ما انتقل شيري إلى موقع أكبر (وأكثر فخامة) عند تقاطع شارع ٣٧ والجادة الخامسة . لكن حتى هذا الموقع لم يكن كافيًا، فانتقل المطعم مرة أخرى إلى شارع ٤٤ والجادة الخامسة. ^{[ ٣ ]}

في عام ١٩١٩، مع بدء تطبيق قانون حظر الكحول ، أعلن شيري إغلاق مطعمه وقاعة رقصاته ​​التي كانت "على مدى جيل كامل مسرحًا لبعضٍ من أروع التجمعات الاجتماعية في نيويورك". ^{[ ٤ ]} وبدلًا من المطعم، أسس شيري على الفور شركة لويس شيري ، برأسمال قدره ٤٠٠ ألف دولار، بهدف تقديم خدمات الطعام وتصنيع وبيع الحلويات والمعجنات. وافتتح متجرًا جديدًا في شارع ٥٨ والجادة الخامسة لهذا الغرض، وأعلن عن "تحالف" مع فندق والدورف أستوريا يشمل كلًا من الحلويات وخدمات الطعام. ^{[ ٤ ]} ورغم عدم الإفصاح عن ذلك في ذلك الوقت، إلا أن ملكية شركة لويس شيري كانت في مرحلة ما مملوكة بشكل كبير لـ"مصالح بومر - دوبونت " (في إشارة إلى لوسيوس إم. بومر ، رئيس مجلس إدارة فندق والدورف أستوريا آنذاك ، وتي . كولمان دوبونت ).

على الرغم من أن الفندق يحمل اسمه، إلا أنه لا يبدو أن لويس شيري كان له دور شخصي في فندق شيري-نيذرلاند الشهير. فقد استحوذ فريدريك براون، وهو "مستثمر "، على فندق نذرلاند "القديم" الذي بُني في الأصل حوالي عام 1892 لصالح ويليام والدورف أستور ، عام 1924، بهدف تحويله إلى متاجر وشقق سكنية. ^{[ 5 ]} ولم يتم الاستحواذ على فندق نذرلاند "الجديد" شبه المكتمل إلا في مارس 1927 (بعد عام تقريبًا من وفاة شيري) من قبل شركة لويس شيري (عبر شركة تابعة تُدعى شركة شيري-نيذرلاند). ^{[ 6 ]} وبحلول ذلك الوقت، كانت الشركة تحت سيطرة بومر ودو بونت من خلال "شركة بومر-دو بونت للعقارات"، التي كانت تمتلك أيضًا فندق والدورف أستوريا .