خدمات الطعام

خدمات الطعام هي نشاط تجاري يُعنى بتوفير المأكولات والمشروبات في أماكن متنوعة، تشمل المنازل الخاصة، وقاعات الولائم، وأماكن المناسبات الخاصة، والفنادق ، والمجمعات التجارية ، والمهرجانات ، ومواقع تصوير الأفلام / الاستوديوهات ، وغيرها. ويمكن أن تكون خدمات الطعام إما داخلية، حيث يُحضّر الطعام في نفس المكان الذي يُقدّم فيه (داخل الموقع)، أو خارجية، حيث يُحضّر الطعام في مكان ويُقدّم في مكان آخر (خارج الموقع).

خدمة تقديم الطعام إما أن تكون خدمة كاملة (مع وجود موظفين يقومون بالإعداد والتقديم والتنظيف)، أو خدمة التوصيل/الاستلام.

في الولايات المتحدة عمومًا، تُقدَّم خدمات الطعام لمجموعة بناءً على قائمة طعام مشتركة. أما المطاعم التي يختار فيها الزبائن أطباقًا فردية من قائمة طعام، فلا تُعتبر من مُقدِّمي خدمات الطعام؛ مع ذلك، قد يُقدِّم المطعم خدمات الطعام. وفي الاستخدام البريطاني، يشمل مصطلح "خدمات الطعام" أيضًا خدمات الطعام في المطاعم والحانات.

في المملكة المتحدة، تُعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية نموذجًا يُحتذى به في ممارسات سلامة الأغذية في أماكن مثل المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام والتموين. وتقدم الإدارة إرشادات موصى بها بشأن منع التلوث المتبادل، وضمان التنظيف والتبريد والطهي وإدارة الأغذية بشكل سليم، بالإضافة إلى إرشادات خاصة بمنتجات الألبان للوقاية من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء. ^{[ 1 ]}

يعود تاريخ خدمات الطعام إلى العصور القديمة .

أول توثيق لخدمات تقديم الطعام الرئيسية في الولايات المتحدة كان لحدث أقامه ويليام هاو من فيلادلفيا عام ١٧٧٨. قدّم الحدث أطعمة محلية لاقت استحسان الحضور، الذين ساهموا لاحقًا في انتشار مهنة تقديم الطعام. ^{[ ٢ ]} بدأ الاعتراف الرسمي بهذه الصناعة في عشرينيات القرن التاسع عشر، وكان معظم العاملين في مجال تقديم الطعام من الأمريكيين من أصل أفريقي . ^{[ ٢ ]} بدأ قطاع تقديم الطعام بالتشكل حوالي عام ١٨٢٠، وتركز في فيلادلفيا . ^{[ ٢ ] [ ٣ ]}

يقدم متعهد الطعام خدماته في المناسبات الداخلية والخارجية، بما في ذلك فعاليات الشركات وأماكن العمل والحفلات في المنازل والأماكن العامة.

يقدم متعهد الطعام المتنقل الطعام مباشرةً من مركبة أو عربة أو شاحنة مُصممة لهذا الغرض. ^{[ ٨ ]} يُعدّ تقديم الطعام المتنقل شائعًا في الفعاليات الخارجية مثل الحفلات الموسيقية وأماكن العمل والمناطق التجارية في وسط المدينة . تتطلب خدمات تقديم الطعام المتنقل تكاليف صيانة أقل مقارنةً بخدمات تقديم الطعام الأخرى. قد يُعرف متعهدو الطعام المتنقلون أيضًا باسم شاحنات الطعام في بعض المناطق. يحظى تقديم الطعام المتنقل بشعبية واسعة في جميع أنحاء مدينة نيويورك ، على الرغم من أنه قد يكون غير مربح في بعض الأحيان. ^{[ ٩ ]} تُعدّ عربات بيع المثلجات مثالًا مألوفًا على شاحنات تقديم الطعام في كندا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة . ^{[ ١٠ ]}

يقدم متعهد الكانابيه الكانابيه في المناسبات. وقد أصبح الكانابيه نوعًا شائعًا من الطعام في المناسبات، وحفلات أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف. الكانابيه هو نوع من المقبلات ، وهو عبارة عن قطعة صغيرة من الخبز أو المعجنات، غالبًا ما تكون مزينة. يجب أن تكون سهلة التناول، وألا تتجاوز حجم لقمة أو اثنتين. عادةً ما يُقدم هذا الطعام الصغير قبل الطبق الرئيسي أو مع المشروبات في حفلات الاستقبال.

الكانابيه عبارة عن مقبلات صغيرة وأنيقة مصممة لتناولها بلقمة أو اثنتين، وغالبًا ما تجمع بين المذاق الرائع والجمال. وعلى عكس المقبلات العادية، يتم اختيارها بعناية لإضفاء لمسة مميزة، تعكس رقيّ وأسلوب المناسبة. ^{[ 11 ]}

يقدم متعهد الطعام لحفلات الزفاف وجبات الطعام لحفل الاستقبال والاحتفال، والذي يُعرف تقليديًا باسم فطور الزفاف. ^{[ 12 ]} يمكن الاستعانة بمتعهد الطعام بشكل مستقل أو كجزء من باقة خدمات يقدمها مكان إقامة الحفل. ^{[ 13 ]} غالبًا ما يتمتع مقدمو خدمات الطعام بمهارة وخبرة في إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة. ^{[ 14 ] [ 15 ]} يقدمون تشكيلة واسعة ومتنوعة من الأطعمة، مما يخلق تجربة رائعة لعملائهم. هناك أنواع عديدة من متعهدي الطعام لحفلات الزفاف، ولكل منهم أسلوبه الخاص في تقديم الطعام.

غالباً ما تحمل السفن التجارية  - وخاصة العبّارات وسفن الرحلات البحرية وسفن الشحن الكبيرة  - ضباط تموين. في الواقع، كان مصطلح "التموين" مستخدماً في عالم الأسطول التجاري قبل وقت طويل من أن يصبح نشاطاً تجارياً قائماً على البر.

• مناولة الطائرات
• وجبة طيران
• شاحنة طعام
• غاسترونورم ، معيار أوروبي لأحجام حاويات الطعام
• طلب الطعام عبر الإنترنت

• تعريف كلمة " تقديم الطعام" في قاموس ويكشنري