لويزيت بيرتول

كانت لويزيت بيرتول (26 أكتوبر 1905 - 26 نوفمبر 1999) معلمة طبخ وكاتبة فرنسية، اشتهرت بكونها واحدة من المؤلفين الثلاثة (مع جوليا تشايلد وسيمون بيك ) لكتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "إتقان فن الطبخ الفرنسي" . ^{[ 1 ]}

ولدت لويزيت ريميون في 26 أكتوبر 1905. وفي وقت ما بعد عام 1928، تزوجت من بول بيرتول، وهو رجل أعمال.

بعد الحرب العالمية الثانية ، التقت لويزيت بيرتول، التي راودتها فكرة تأليف كتاب طبخ فرنسي للطهاة الأمريكيين، بسيمون بيك عن طريق نادي الطهي "لو سيركل دي غورميه" ، وبدأتا بتطوير الفكرة، فجمعتا الوصفات وجرّبتاها. لم تُكلل محاولاتهما الأولى في الكتابة بالنجاح، إلا أن فكرتهما عادت للظهور عام ١٩٤٩ عندما التقتا جوليا تشايلد . وفي عام ١٩٥١، أسست النساء الثلاث مدرسة طهي خاصة بهن، أطلقن عليها اسم "مدرسة عشاق الطعام الثلاثة ". أُنشئت المدرسة لتقديم دروس في الطبخ الفرنسي للنساء الأمريكيات المقيمات في باريس، حيث كانت الصديقات الثلاث يرتدين بفخر مآزر مزينة بشعار مدرستهن. وبعد سنوات، كانت تشايلد تضع الشعار على بلوزتها أثناء عروض الطبخ وفي برنامجها التلفزيوني " الشيف الفرنسي" . ^{[ ٢ ]} ونشرت بيرتول وبيك بنجاح كتاب الطبخ المختصر " ماذا يُطبخ في فرنسا" عام ١٩٥٢. ^{[ ٣ ]}

بحلول عام ١٩٦٠، تغيرت حياة بيرتول بشكل كبير: كان زواجها على وشك الانهيار، وكانت تعاني من ضائقة مالية، وقد تجاوزت الخمسين من عمرها. ومع ذلك، استطاعت أن تعيد ابتكار نفسها وتستأنف مسيرتها المهنية من خلال مشاركتها مع تشايلد وبيك. ^{[ ١ ]} كانت النساء الثلاث قد وقعن في البداية عقدًا لنشر كتاب " إتقان فن الطبخ الفرنسي" مع دار هوتون ميفلين للنشر. إلا أن دار النشر رفضت المخطوطة المقدمة في نهاية المطاف، لاعتقادها أنها أقرب إلى الموسوعة. ^{[ ٤ ] [ ٥ ]} وعندما نُشر الكتاب أخيرًا عام ١٩٦١ من قِبل دار ألفريد أ. كنوبف ، حقق الكتاب الذي يقع في ٧٣٤ صفحة مبيعات هائلة ونال استحسان النقاد. ^{[ ٦ ] [ ٧ ]}

تزوجت بيرتول لاحقًا من الكونت هنري بانديت دي ناليش، وأصبحت كونتيسة دي ناليش. ^{[ 8 ]} نشرت كتبًا إضافية في فرنسا، وكتبت وصفة يومية لمجلة فرانس سوار حتى بلغت الرابعة والثمانين من عمرها.

تجسد شخصيتها الممثلة الأمريكية هيلين كاري في فيلم جولي وجوليا عام 2009. ^{[ 9 ]}

• ما الذي يُطبخ في فرنسا (1952، شارك في تأليفه مع سيمون بيك)
• إتقان فن الطبخ الفرنسي (1961، شارك في تأليفه جوليا تشايلد وسيمون بيك)
• أسرار المطاعم الفرنسية العظيمة (1974)
• المطبخ الكبير من أجل الجميع (1976)
• المطبخ الفرنسي للجميع (1980)